食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐豆芽炒饭，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：米饭1碗，黄瓜半根，生菜2叶，白菜1叶，西葫芦半个，绿豆芽200g，
辅料：：香葱1小段，芝麻油2ml，植物油5ml，黑胡椒1g，西红柿半个，食盐2g，老抽2ml，鸡蛋1个，
豆芽炒饭的做法步骤：
1.准备好米饭，黄瓜、西葫芦、生菜、白菜切丝，香葱切小葱圈儿，豆芽洗净备用。
2.锅中倒油。
3.先放入白菜丝和西葫芦丝翻炒。
4.放入米饭。
5.米饭炒散后，放入豆芽。
6.加入老抽上色。
7.放入食盐。
8.一点点的芝麻油。
9.最后关火，放入黄瓜和生菜。
10.翻炒均匀即可。
11.最后出锅撒点儿葱花和黑胡椒。
12.煎一个鸡蛋。
13.一点儿的黄瓜片和西红柿块儿装饰。
14.开吃吧~
小贴士：
炒饭的食材可以根据自己的喜好来添加。
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爆炒豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：醋适量，盐适量，鸡精适量，
爆炒豆芽的做法步骤：
1.热锅热油，放入葱蒜，爆炒出香味。
2.倒入豆芽，快速翻炒。
3.豆芽塌秧时，倒入醋，盐，鸡精，炒匀出锅。
青椒豆芽
食材明细：
主料：：豆芽一盘分量，
辅料：：青椒一个，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，油适量，
青椒豆芽的做法步骤：
1.豆芽适量，洗净
2.溧水
3.青椒，一个，洗净
4.去心，切丝
5.姜蒜适量
6.拍碎切粒
7.热锅热油，加入姜蒜，花椒煸香
8.加入豆芽和青椒一起翻炒
9.待豆芽从白色变得有点晶莹剔透，加入盐翻炒匀，再关火加入鸡精，余温翻炒匀
10.起锅装盘
小贴士：
豆芽炒至晶莹剔透就已熟，炒太久就会不脆，太软。
火候很重要，用大火爆炒，不然豆芽会出汁太多，变软，影响口味，口感。
鸡精用余温翻炒，减少鸡精中物质挥发，香味会更浓郁。
豆芽粉条
食材明细：
主料：：豆芽一斤，粉条一缕，
豆芽粉条的做法步骤：
1.原料图：豆芽一斤，粉条一缕。
2.豆芽清洗干净，粉条用清水泡软。
3.锅里倒入油，依次加入花椒、姜、葱、蒜、酱爆香。
4.倒入黄豆芽翻炒，炒至豆芽稍微变软。
5.加入少许清水，开锅后，倒入泡好的粉条，炖至汤汁变少时，加入盐就可以出锅了。
豆芽炒面
食材明细：
主料：：绿豆芽200g，面条250g，胡萝卜60，杏鲍菇60g，葱适量，蒜适量，花生油5g，牛肉30g，花椒10粒，
辅料：：香菇酱1勺，番茄沙司1勺，生抽1勺，陈醋一勺，盐适量，五香粉适量，料酒适量，
豆芽炒面的做法步骤：
1.豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。
2.杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。
3.葱蒜切碎备用。
4.锅子温热直接下入牛肉煸炒，烹入少许料酒去腥，肉变色后盛出。
5.锅里加入少许油，爆香花椒。
6.将花椒用锅铲捞出，加入香菇酱和番茄沙司煸出红油，一定要小火，不要炒糊了。
7.加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。
8.加入杏鲍菇丝。
9.另起锅煮面条，锅开后加入面条，再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。
10.葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉，将这个碗汁烹如炒锅的菜里。
11.将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。
12.根据自己的口味调入少量盐翻炒均匀即可。
小贴士：
素食的小伙伴，不用加肉，因为用花椒炝锅也很好吃哦。
“鲍鱼”豆芽
食材明细：
主料：：豆芽1斤，
辅料：：杏鲍菇1片，
配料：：盐适量，生抽2匙，葱少许，油少许，
“鲍鱼”豆芽的做法步骤：
1.豆芽买回摘掉根部，洗净。（我没拍照洗的，所以在网上找了一张代替）
2.放油，下豆芽，放盐、生抽翻炒1分钟就可以了。
3.装盘，从另一个菜“蚝油杏鲍菇”中夹一片放在最上面点缀。呵呵……
4.这是同时做的另一道菜。综合利用，省时省力……“鲍鱼”豆芽就是取的此菜中的一片杏鲍菇。
【炒饭】腊肉炒饭
食材明细：
主料：：腊肉适量，米饭适量，
辅料：：鸡蛋3个，香葱少许，萝卜删除，
配料：：盐适量，料酒1勺，
【炒饭】腊肉炒饭的做法步骤：
1.将食材准备好。
2.切好香葱，胡萝卜，腊肉，各切好备用。
3.鸡蛋3个搅拌好。
4.将蛋液倒一半在米饭上，搅拌均匀，使米饭裹住蛋液。
5.锅内倒油，把鸡蛋煎好后，搅成块状，出锅备用。
6.留余油，把萝卜丁倒入翻炒下，也出锅备用。（煸炒下的胡萝卜素容易被人体吸收）
7.锅内重新倒少许油，把腊肉煎香。
8.然后把米饭倒入翻炒。
9.翻炒至米饭变成一粒粒的时候，加入盐半勺。（腊肉有点咸了，所以不许要加太多盐）
10.再倒入料酒1勺。
11.立刻关火，把锅盖盖上焖2分钟。（料酒会让米饭增香）
12.最后开盖把鸡蛋，萝卜丁和香葱撒上，翻炒均匀即可。看，好丰富的色彩呢。
13.漂亮的炒饭出锅了。
豆芽春卷
食材明细：
主料：：猪肉粒120克，豆芽350克，春卷皮若干张，青葱一颗，
辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
豆芽春卷的做法步骤：
1.豆芽用清水泡洗干净
2.准备好瘦肉粒
3.买好的春卷皮
4.热锅爆香葱花
5.下豆芽，翻炒一两分钟
6.把豆芽先放一边
7.炒瘦肉粒
8.瘦肉粒差不多好了，再把豆芽放进去，一起翻炒一会
9.调味后，把肉末豆芽装盘
10.烧一锅水
11.不需要太热，取一片春卷皮放入锅中
12.春卷皮烫个三五秒（春卷皮在水里变软后，可以用筷子捞起来）
13.烫熟的春卷皮摊开在盘子里
14.放入炒好的馅料，包成卷
15.包好的春卷
16.清脆的豆芽带着肉香，好吃极了
17.当然喜欢吃不同馅料的人，可以根据自己的口味，换馅料哦
小贴士：
豆芽不要炒太久，保持清脆口感
烫春卷皮的水不需要太热，捞起来的速度要快，不然很容易皮粘在一起。
腐乳豆芽
食材明细：
主料：：豆芽200克，
辅料：：油适量，腐乳汁适量，葱适量，花椒粉适量，鸡精适量，
腐乳豆芽的做法步骤：
1.豆芽洗净
2.葱切末，准备好腐乳汁（最好用一块腐乳压成泥再加些腐乳汁拌匀，我家的腐乳没了就用腐乳汤代替了）
3.热油锅，腐乳葱末爆香
4.放入豆芽翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.倒入腐乳汁翻炒
7.加少许清水，盖盖焖一会
8.大火再翻炒几下，收汤
9.最后调入鸡精即可出锅
小贴士：
腐乳本身就很咸，不用再加盐了
豆芽炒粉
食材明细：
主料：：绿豆芽300g，粉丝1卷，
辅料：：葱花适量，姜丝适量，盐适量，
豆芽炒粉的做法步骤：
1.绿豆芽掐头去尾洗净。
2.粉丝用清水浸泡至软。
3.开大火，热锅冷油，下葱姜炒出香味。
4.倒入豆芽菜，炒到豆芽变软，出水。
5.把泡好的粉丝剪短些（吃的时候方便）倒入锅里，快炒。
6.粉丝吃水，如果豆芽的出水量不够，就少加一点水，粉丝全熟后加适量的盐，再翻炒几下，就可以装盘了。
西式豆芽
食材明细：
主料：：豆芽250克，
辅料：：胡罗卜30克，韭菜30克，肉30克，豆腐30克，
西式豆芽的做法步骤：
1.豆芽：过水投凉备用。粉丝：过水投凉备用。豆腐：切片过油至微干切条备用。胡罗卜：切丝过水投凉备用。韭菜：切段备用。肉：切丝腌制过油备用。
2.辣椒油，米醋，味精，盐，生抽，蒜末。(依个人口味)
3.把步骤一，二放入盆中加点香油拌匀即可。
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