中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“开洋韭菜炒西葫芦”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：西葫芦145克，韭菜60克，开洋30克，
辅料：：盐适量，
开洋韭菜炒西葫芦的做法步骤：
1.食材：西葫芦（已清洗）、韭菜（已清洗切段）、开洋（已泡）
2.将已清洗好的西葫芦放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦和泡好的开洋翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.调味炒匀，即成。
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开洋大豆蛋白炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦135克，大豆蛋白25克，开洋30克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
开洋大豆蛋白炒西葫芦的做法步骤：
1.食材：西葫芦（已清洗切成片）、大豆蛋白（已泡软）、开洋
2.将开洋用热水泡一下，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已泡软的大豆蛋白和泡好的开洋翻炒翻炒。
4.接着，合入西葫芦翻炒翻炒至熟。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅装盘。
开洋西葫芦煮小圆子
食材明细：
主料：：小圆子125克，西葫芦140克，开洋20克，
辅料：：盐适量，味精适量，
开洋西葫芦煮小圆子的做法步骤：
1.食材：小圆子、西葫芦（已清洗切片）、开洋（已泡）
2.烧锅倒油烧热，下入西葫芦和泡好的开洋翻炒一下。
3.接着，合入小圆子，加适量的清水。
4.翻动一下煮开煮至小圆子浮起。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋
食材明细：
猪血适量，韭菜适量，西葫芦适量，鸡蛋适量，葱姜适量，调味料适量
韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋的做法步骤：
第1步血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）韭菜择好，洗净切段
第2步葱姜切末西葫芦去皮
第3步改刀成片鸡蛋两个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐，打散打匀备用
第4步锅里加入适量油，放入鸡蛋炒，成块后盛出备用葱姜爆香，放西葫芦入锅，加少许盐大火翻炒，超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒，加一点花椒粉增鲜，点几滴香油即可出锅
第5步另起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可
小贴士：
1.挑选猪血的小窍门:看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。2.去除猪血腥味的小窍门：买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。
西葫芦韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉100g，鸡蛋1个，韭菜50g，西葫芦2个，
辅料：：盐适量，
西葫芦韭菜盒子的做法步骤：
1.鸡蛋炒散备用
2.韭菜切末
3.炒散的鸡蛋与韭菜末加盐拌匀
4.西葫芦切成如图所示的样子
5.把鸡蛋韭菜馅夹到西葫芦里面
6.面粉加鸡蛋、水
7.调成可以流动的面糊
8.把带有馅料的西葫芦盒子粘上面糊
9.平底不粘锅倒少许油摆上生胚
10.煎至两面焦黄煎熟即可
11.剩了几个没放馅料的也一起煎好
小贴士：
调面糊要掌握稀释程度，太稀挂不住，太稠又影响口感，这个只有勤实践才能掌握好。
炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1颗，蒜3颗，剁椒1勺，
辅料：：盐1勺，
炒西葫芦的做法步骤：
1.切好西葫芦及蒜。
2.凉油下锅烧热倒入蒜瓣及西葫芦翻炒加入适量盐再翻炒。
3.加入剁辣椒炒熟即可出锅。
开洋韭菜炒香干
食材明细：
主料：：香干105克，韭菜105克，开洋30克，
辅料：：酱油适量，盐适量，
开洋韭菜炒香干的做法步骤：
1.食材：香干（已切片）、韭菜（已洗净切段）、开洋（已泡）
2.烧锅倒油烧热，下入香干和韭菜翻炒一下。
3.接着，合入泡好的开洋翻炒翻炒。
4.然后，加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
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