食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了最家常的鸡蛋饼——糊塌子，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：面粉330克，水475克，盐2茶匙，鸡蛋2个，西葫芦1根，葱末适量，
辅料：：植物油适量，
最家常的鸡蛋饼——糊塌子的做法步骤：
1.首先我要说的是我做的是六张大饼的量，想做少点可以减量，想吃鸡蛋多的可以自己加，把握好糊的稠度就好。鸡蛋打成蛋液。
2.蛋液中加一部分水。
3.再加入面粉，加余下的水，调成面糊。
4.西葫芦切丝。
5.西葫芦丝加入面糊中，加盐、葱末拌匀，腌一会，西葫芦会软。这里你可以多放一会，会出更多水份，这样的话你的水量就可以减少，我没有放置很久，所以水量多了些，盖保鲜膜放常温1-2小时后烙出会更香软。
6.平底锅加1汤匙油，烧热后倒入能够平铺锅底的面糊量，中火烙制。
7.两面金黄即可。
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家常糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦一个，面粉半杯，鸡蛋两个，
辅料：：五香粉少许，白胡椒少许，盐适量，
家常糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦一个，要选择嫩一点儿的，擦成丝。
2.在擦好的丝时放上盐，拌匀，放置十分钟，会出很多汤。
3.在等待出汤的过程中，准备其他材料。
4.把所有材料放入。
5.把所有材料放入。
6.搅拌成糊状
7.不粘锅中放油烧热
8.转小火，将一勺面糊放入锅中，慢慢用铲子摊平
9.转小火，将一勺面糊放入锅中
10.一面煎好后，翻另一面
11.几分钟后，外焦里嫩又可口的糊塌子出锅了
小贴士：
由于在擦完丝后己经放盐了，所以我之后一般不会再放盐。
掌握不好的人，可以尝一点点面糊，如果不够咸可以再放一点点盐。
也可以在煎好后蘸汁儿吃，我调汁一般是放一点酱油，一点醋。
五香粉之类的，就看个人爱好了。
快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）
食材明细：
主料：：面粉100克，西葫芦1个（小），油适量，
辅料：：鸡蛋3克，盐适量，
快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的做法步骤：
1.西葫芦（1小个）擦丝，放一勺盐，静置5分钟。
2.3个鸡蛋打散，加面粉搅拌。
3.，将步骤1中的西葫芦丝挤出水分（不用太用力，捎留有些汁液）放入步骤2中的面糊中继续搅拌均匀。
4.步骤3搅拌均匀后的面糊的实物图。
5.用油刷在不粘锅上少抹上一层油，小火，取出适量加了西葫芦丝的面糊在不粘锅中，用小铲将面糊涂开成圆形。
6.待面糊基本凝固，轻微晃动不粘锅，当面饼可以滑动时，用较宽的铲将面饼迅速翻面。待面饼两面煎至金黄即可出锅。
小贴士：
1、步骤2中，口感较重的，可以在面糊里再少量的盐，口感较轻的，不用加盐的。
2、步骤6中，一定要用较宽的铲翻面，否则面饼容易破掉。
3、3个鸡蛋100克面做了3张饼，刚好3人早餐，成品图是1张饼的量，供参考。
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