食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出双冬水鸭汤，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：水鸭1只，冬瓜适量，冬菇适量，
辅料：：红莲子适量，薏米适量，芡实适量，陈皮适量，银杏适量，姜片适量，
配料：：盐适量，
双冬水鸭汤的做法步骤：
1.备材料，冬瓜连皮切大件，冬菇泡透，水鸭与其他配料清洗好
2.取汤锅，加入水与除冬瓜外的材料
3.大火煲1小时左右，加入冬瓜块
4.小火，加盖煲1.5小时
5.下盐调味
6.再大火煮沸5分钟，关火，即可喝汤吃肉
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冬虫夏草水鸭汤
食材明细：
鸭肉100克，冬虫夏草10克，山药(干)60克，枣(干)20克，姜3克，盐3克
冬虫夏草水鸭汤的做法步骤：
1. 将鸭肉洗净，去其肥脂；
2. 冬虫夏草、淮山（山药）、生姜、红枣洗净；
3. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸至鸭肉料熟为度，调味即可。
小贴士：
养肺阴、养脾阴、止痨嗽；糖尿病并发肺结核属肺阴虚者，症见干咳少痰，痰粘色白，难于咯出，或则咳血时作，痰中夹血，如丝如缕，手心灼热，咽干口燥，饮食减少，食不知味，舌嫩红苔白薄，脉细弱；冬虫夏草价格昂贵；感冒未清或脾虚溏者，不宜饮用本汤。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
猪骨双冬豆腐汤
食材明细：
主料：：猪骨2块，冬瓜500克，豆腐450克，
辅料：：大红枣1颗，中干虾仁5只，大花菇1枚，生姜3片，
调料：：精盐适量，
猪骨双冬豆腐汤的做法步骤：
1.冷水和猪骨下锅，升大火，烧开水片刻后把骨头捞起用热水冲浮沫；
2.红枣去核，置一大铁煲，放清水1/3满，把花菇1枚，红枣1枚，干虾仁5颗放入锅，大火烧至材料变软；
3.把材料捞起，冬菇切片，虾米揉碎，入汤再煮；
4.豆腐切块倒入汤里，大火烧开汤水后改中小火，熬约30分钟；
5.加入冬瓜，熬到冬瓜变得透明熟透就可以了，喝汤时加一点点盐。
小贴士：
1、虾米红枣和冬菇材料太多汤太浓，需要防燥补水，感觉汤清淡些好；
2、煲汤时不宜放盐，放盐会影响食材营养的释出。
白果水鸭汤
食材明细：
主料：：水鸭半只，
辅料：：白果10颗，枸杞适量，
配料：：料酒适量，咸笋适量，食盐适量，
白果水鸭汤的做法步骤：
1.选肉肥点的水鸭，宰杀后取用半只（人多，可用一只。）；咸笋浸泡碗内，白果抓取一小撮，约有10颗。
2.将鸭子洗净剁成块；咸笋撕成条剪断；白果用开水烫去衣。
3.先将鸭块入开水锅焯水
4.再捞出用自来水将沫冲洗干净
5.加鸭块、咸笋和白果放入电炖锅内胆中
6.加清水适量没过食材，要达到电压力锅的许可水量。
7.加料酒约一勺。
8.接通电源选择“炆炖”开水炖
9.时间过后等气消，即可盛入碗食用了。
小贴士：
1，鸭肉性寒，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
2，食用白果，养生延年。但白果不可多吃，尤其是家有小儿，就不要加白果。
3，口味重的人，可以品尝汤后再加食盐适量，选开盖煮再煮3分钟就行。
4，如果不用压力锅，需适当延长炖煮时间。我很喜欢电压力锅，省心省时，比明火压力锅更给力。
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