食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了小白菜香菇虾饺，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面团适量，虾仁适量，香菇500g，小白菜1500g，
辅料：：油适量，花椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，
小白菜香菇虾饺的做法步骤：
1.小白菜择好后洗净。
2.锅中烧水，水开后加入小白菜。
3.焯熟后过凉水。
4.挤干水分后切成末。
5.菜挤出多余的水分备用。
6.挤出水分备用。
7.香菇焯熟备用。
8.用机器绞碎。
9.虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
10.葱切末备用。
11.油烧热后加入花椒，制作花椒油。
12.猪肉馅加入葱搅拌均匀。
13.加入蔬菜水搅拌上劲。
14.肉馅中加入菜搅拌均匀。
15.加入适量盐。
16.加入香油。
17.加入花椒油。
18.加入味精。
19.加入虾仁搅拌均匀
20.温水和面，面团揉好后醒发1小时左右。
21.搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。
22.用擀面杖擀薄皮，中间厚边上薄。
23.加入适量馅料。
24.用手捏紧。
25.包好的饺子。
26.大火烧水，水烧开后加入饺子。
27.用铲子推动，防止黏锅底。
28.盖锅盖煮。
29.水开后加入凉水，反复三次
30.水饺盛出后控干水。
小贴士：
1、肉馅慢慢加水，搅动至肉汁饱满。
2、水烧开后加入饺子，点三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。
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香菇扒小白菜
食材明细：
主料：：干香菇100 克，小白菜300 克，
辅料：：油适量，盐适量，水淀粉适量，酱油适量，高汤适量，
香菇扒小白菜的做法步骤：
1.将香菇去根蒂，泡发，洗净。
2.在香菇顶部划两刀。
3.小白菜洗净沥干水分备用。
4.锅置火上煮沸，加入适量油、盐，放入小白菜焯熟。
5.捞出放入凉水中泡凉。
6.小白菜捞出，滤去水分备用。
7.热锅放油，放入香菇翻炒。
8.加入高汤大火煮沸，该小火再煮10分钟。
9.稍稍收汁，加入盐，酱油，用水淀粉勾芡。
10.将香菇浇在小白菜上即可。
小白菜香菇盒子
吃货的心思你永远捉摸不透，上着班，毫无来由地就想吃盒子，继而想用啥做馅呢？刚周一，家里储备的菜品丰富，一一过滤了一遍，小白菜、香菇在我脑海里始终盘旋，呵呵，那今晚就试试它们的组合吧。
家里的香菇，是老爸老妈参观养菇基地带回来的，品质相当地好，厚而肥嫩，据说可以直接生吃的！拿来后炒过、炸过，香味极其浓郁，与市场上买回来的无法相提并论。
薄皮大馅----小白菜香菇盒子
配料：面粉、水，小白菜、鲜香菇、鸡蛋、粉条，花椒、花生油及盐适量
小白菜香菇盒子的做法
1.小白菜摘洗干净，切碎；
2.香菇洗净切丁，粉条提前煮软切碎；
3.小白菜用热水焯烫后沥干水分；
4.锅里放油，倒入蛋液；
5.边炒边将鸡蛋用铲碎盛出备用；
6.锅里再放油，放几粒花椒爆香；
7.将油倒进菜里拌匀；
8.最后加适量盐拌匀；
9.拌好的馅料；
10.面粉加热水（手感稍烫）和成面团，分割成小剂子，并依次擀圆；
11.包入馅料；
12.象包水饺一样；
13.然后捏出花边；
14.锅里放适量花生油，将包好的盒子依次放入（放的时候，让每个盒子均匀地粘些油）；
15.中小火，两面煎至金黄即可。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
小白菜炒香菇
食材明细：
主料：：小白菜400克，香菇10朵，
辅料：：油适量，盐适量，
小白菜炒香菇的做法步骤：
1.小白菜摘洗干净，香菇泡发，用淘米水浸一会儿。
2.小白菜冲洗干净。
3.切成小段。
4.香菇洗净也切成条状。
5.切好的小白菜，菜叶和菜梗分开放。
6.坐锅热油。
7.下小白菜梗翻炒。
8.倒入香菇翻炒。
9.再倒入小白菜叶翻炒。
10.断生后，入调味料。
11.出锅装盆。
小白菜香菇素包
食材明细：
主料：：面粉300克，黄豆面10克，酵母3克，白糖10克，玉米油5克，泡打粉少许，清水160克，
辅料：：冷冻小白菜400克，香菇10朵，豆干100克，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，玉米油适量，香油适量，
小白菜香菇素包的做法步骤：
1.冷冻小白菜解冻后，清洗一下挤干水分，剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下，切小丁。
2.馅料中加盐、糖、蚝油、玉米油搅拌均匀，最后淋少量香油提味。
3.酵母用温水化开后，静置几分钟。
4.面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。
5.倒入酵母水搅拌至水分消失。
6.揉成光滑面团，盖面盆静置20分钟后再次揉搓，排出空气。
7.将面团分为10份，每份50克左右。
8.取一份擀成中间厚周围薄的面皮。
9.放入馅料。
10.包好，注意不要露馅。
11.放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒20分钟。
12.然后开火，中大火蒸20分钟即可。（水开后蒸15分钟）
小贴士：
注意：
1、面团可以不用先发到两倍大小，包子包好后再醒发20分钟一样可以达到很好的效果。
2、包子在蒸锅中二次醒发时，如果温度不够，可以先将蒸锅里的水稍微加热一下，注意温度不要太高。
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