食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“香菇扒小白菜”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：干香菇100 克，小白菜300 克，
辅料：：油适量，盐适量，水淀粉适量，酱油适量，高汤适量，
香菇扒小白菜的做法步骤：
1.将香菇去根蒂，泡发，洗净。
2.在香菇顶部划两刀。
3.小白菜洗净沥干水分备用。
4.锅置火上煮沸，加入适量油、盐，放入小白菜焯熟。
5.捞出放入凉水中泡凉。
6.小白菜捞出，滤去水分备用。
7.热锅放油，放入香菇翻炒。
8.加入高汤大火煮沸，该小火再煮10分钟。
9.稍稍收汁，加入盐，酱油，用水淀粉勾芡。
10.将香菇浇在小白菜上即可。
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小白菜香菇虾饺
食材明细：
主料：：面团适量，虾仁适量，香菇500g，小白菜1500g，
辅料：：油适量，花椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，
小白菜香菇虾饺的做法步骤：
1.小白菜择好后洗净。
2.锅中烧水，水开后加入小白菜。
3.焯熟后过凉水。
4.挤干水分后切成末。
5.菜挤出多余的水分备用。
6.挤出水分备用。
7.香菇焯熟备用。
8.用机器绞碎。
9.虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
10.葱切末备用。
11.油烧热后加入花椒，制作花椒油。
12.猪肉馅加入葱搅拌均匀。
13.加入蔬菜水搅拌上劲。
14.肉馅中加入菜搅拌均匀。
15.加入适量盐。
16.加入香油。
17.加入花椒油。
18.加入味精。
19.加入虾仁搅拌均匀
20.温水和面，面团揉好后醒发1小时左右。
21.搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。
22.用擀面杖擀薄皮，中间厚边上薄。
23.加入适量馅料。
24.用手捏紧。
25.包好的饺子。
26.大火烧水，水烧开后加入饺子。
27.用铲子推动，防止黏锅底。
28.盖锅盖煮。
29.水开后加入凉水，反复三次
30.水饺盛出后控干水。
小贴士：
1、肉馅慢慢加水，搅动至肉汁饱满。
2、水烧开后加入饺子，点三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。
小白菜香菇盒子
吃货的心思你永远捉摸不透，上着班，毫无来由地就想吃盒子，继而想用啥做馅呢？刚周一，家里储备的菜品丰富，一一过滤了一遍，小白菜、香菇在我脑海里始终盘旋，呵呵，那今晚就试试它们的组合吧。
家里的香菇，是老爸老妈参观养菇基地带回来的，品质相当地好，厚而肥嫩，据说可以直接生吃的！拿来后炒过、炸过，香味极其浓郁，与市场上买回来的无法相提并论。
薄皮大馅----小白菜香菇盒子
配料：面粉、水，小白菜、鲜香菇、鸡蛋、粉条，花椒、花生油及盐适量
小白菜香菇盒子的做法
1.小白菜摘洗干净，切碎；
2.香菇洗净切丁，粉条提前煮软切碎；
3.小白菜用热水焯烫后沥干水分；
4.锅里放油，倒入蛋液；
5.边炒边将鸡蛋用铲碎盛出备用；
6.锅里再放油，放几粒花椒爆香；
7.将油倒进菜里拌匀；
8.最后加适量盐拌匀；
9.拌好的馅料；
10.面粉加热水（手感稍烫）和成面团，分割成小剂子，并依次擀圆；
11.包入馅料；
12.象包水饺一样；
13.然后捏出花边；
14.锅里放适量花生油，将包好的盒子依次放入（放的时候，让每个盒子均匀地粘些油）；
15.中小火，两面煎至金黄即可。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
小白菜炒香菇
食材明细：
主料：：小白菜400克，香菇10朵，
辅料：：油适量，盐适量，
小白菜炒香菇的做法步骤：
1.小白菜摘洗干净，香菇泡发，用淘米水浸一会儿。
2.小白菜冲洗干净。
3.切成小段。
4.香菇洗净也切成条状。
5.切好的小白菜，菜叶和菜梗分开放。
6.坐锅热油。
7.下小白菜梗翻炒。
8.倒入香菇翻炒。
9.再倒入小白菜叶翻炒。
10.断生后，入调味料。
11.出锅装盆。
小白菜香菇素包
食材明细：
主料：：面粉300克，黄豆面10克，酵母3克，白糖10克，玉米油5克，泡打粉少许，清水160克，
辅料：：冷冻小白菜400克，香菇10朵，豆干100克，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，玉米油适量，香油适量，
小白菜香菇素包的做法步骤：
1.冷冻小白菜解冻后，清洗一下挤干水分，剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下，切小丁。
2.馅料中加盐、糖、蚝油、玉米油搅拌均匀，最后淋少量香油提味。
3.酵母用温水化开后，静置几分钟。
4.面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。
5.倒入酵母水搅拌至水分消失。
6.揉成光滑面团，盖面盆静置20分钟后再次揉搓，排出空气。
7.将面团分为10份，每份50克左右。
8.取一份擀成中间厚周围薄的面皮。
9.放入馅料。
10.包好，注意不要露馅。
11.放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒20分钟。
12.然后开火，中大火蒸20分钟即可。（水开后蒸15分钟）
小贴士：
注意：
1、面团可以不用先发到两倍大小，包子包好后再醒发20分钟一样可以达到很好的效果。
2、包子在蒸锅中二次醒发时，如果温度不够，可以先将蒸锅里的水稍微加热一下，注意温度不要太高。
香菇小白菜鸡蛋汤
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，小白菜70克，香菇10克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
香菇小白菜鸡蛋汤的做法步骤：
1.材料：小白菜、鸡蛋、香菇（已泡发清洗）
2.将小白菜洗净，捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开，待用。
5.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
6.打成蛋液。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的小白菜和香菇翻炒翻炒。
9.接着，加入一些清水煮开。
10.最后，加适量的盐。
11.调味搅匀，即成。
小白菜香菇肉水饺
食材明细：
主料：：小白菜适量，香菇适量，肉适量，胡萝卜三根，鸡蛋一个，
辅料：：花生油适量，盐适量，姜适量，葱适量，
小白菜香菇肉水饺的做法步骤：
1.自己家种的无公害蔬菜，非常的鲜嫩，炒着吃，炖汤都很美味，这么好的东西我就喜欢用它来包水饺
2.用了三根胡萝卜榨汁，和面时不添加一点水，纯纯的胡萝卜汁和面，看起来就不错
3.香菇焯水，切细
4.小白菜切细，挤水，葱姜切细，肉用调料盐一下，肉里加一个鸡蛋并顺时针搅动
5.觉得很不错，很喜欢
白玉菇扒小白菜的做法
材料：
小白菜300克，白玉菇150克，淀粉适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，
白玉菇扒小白菜的做法的做法步骤：
步骤1，将小白菜洗干净，焯熟沥干水，放入碟中摆好。
步骤2，白玉菇洗干净沥干水，热锅下蒜片爆香，放入白玉菇快炒。
步骤3，将盐，糖，鸡精等调料放入淀粉水中调好，倒入白玉菇中勾芡，然后将白玉菇放在小白菜的中间即成。
香菇肉末小白菜的做法
老公的拿手菜，也是最符合我口味的一道菜，色香味俱全，老公不在，自己学做走起～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肉馅250g，小白菜500g，香菇8只，胡萝卜半根，葱花少许，盐少许，白糖少许，料酒少许，淀粉少许，花椒粉少许，
香菇肉末小白菜的做法的做法步骤：
步骤1，所有主料集合，葱花，酱油，白糖，淀粉木有上镜
步骤2，胡萝卜和香菇君切小丁
步骤3，小白菜焯水，注意不要把菜弄乱，盛出摆盘备用
步骤4，国内放油下肉馅煸炒，放少许料酒去腥，肉馅变色炒熟盛出
步骤5，另起锅下葱花煸香，放入香菇胡萝卜炒熟，然后倒入刚炒熟的肉馅，依次放入酱油，盐，糖，花椒粉翻炒，最后加少许水淀粉勾芡出锅
步骤6，将炒好的馅料倒在焯好的小白菜上，搞定！小白菜裹着馅料吃，清爽不油腻，口感鲜，小朋友应该也会很喜欢哦～推荐给不爱吃菜的肉食君～
香菇虾皮小白菜素盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，小白菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，虾皮适量，香菇适量，胡萝卜适量，
配料：：生抽适量，食用盐适量，香油适量，鸡粉适量，葱姜末适量，食用油适量，
香菇虾皮小白菜素盒子的做法步骤：
1.面粉用温水合成稍软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
2.馅料所需材料.
3.炒好鸡蛋备用.
4.胡萝卜擦丝，放入炒锅煸软。
5.小白菜洗净切段，焯水。
6.香菇切小丁，所有处理好的原料放入调馅盆中。
7.加入精盐 鸡精 味精 生抽 食用油香油拌均。
8.醒好的面团分成小剂子
9.取一面皮放入调好的馅料，象包包子那样捏拢收口，轻轻按压成饼坯。
10.像包包子一样包好，收口。
11.轻轻按扁，所有依次做好。
12.放入平底煎锅。
13.小火烙至两面金黄即可。
大蛤小白菜香菇水饺
食材明细：
主料：：面粉1500g，香菇500g，小白菜1000g，大蛤1000g，猪肉1250g，
辅料：：葱适量，花椒适量，盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，
大蛤小白菜香菇水饺的做法步骤：
1.猪肉备用
2.用绞肉机绞碎
3.猪肉馅料备用。
4.香菇焯熟后备用。
5.用绞肉机绞碎。
6.绞碎的香菇备用。
7.小白菜洗净备用
8.焯熟后过凉水，切碎后备用。
9.面粉加入温水。
10.面团醒发1小时备用。
11.葱姜切碎备用。
12.锅烧热后加入油和花椒，制作花椒油。
13.大蛤洗净后备用
14.用绞肉机绞碎
15.绞碎的大蛤肉备用。
16.加入生抽、料酒
17.加入盐
18.加入胡椒粉
19.加入味精搅拌均匀备用。
20.肉馅中加入蔬菜水搅拌均匀。
21.加入葱姜搅拌均匀。
22.加入大蛤肉搅拌均匀
23.加入香菇和小白菜
24.加入盐、味精。
25.加入油
26.加入盐、味精
27.加入香油
28.搅拌均匀
29.面团切出大小相同的面剂子。
30.用擀面杖擀薄皮。
31.加入馅料
32.中间捏紧。
33.左右手向中间合拢。
34.包好的饺子放在盖帘上备用。
35.锅中加入水烧开后加入一勺盐
36.加入饺子。
37.用铲子顺时针推动，底部不粘锅底后盖锅盖煮。
38.水开后第一次加入冷水，盖锅盖煮。
39.水开后加入第二次冷水，盖锅盖煮。
40.水开后加入第三次冷水，开锅盖煮。
41.饺子浮起后捞出。
小贴士：
水中加入适量盐煮饺子，饺子不破。另外，要加三次水，第一、二次盖锅盖，第三次敞开锅盖煮
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