食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的黄焖刺鱼，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：刺鱼适量，
辅料：：香菇适量，姜蒜适量，香菜适量，红椒适量，
黄焖刺鱼的做法步骤：
1.香菇提前泡好；刺鱼杀好洗净，背上两边各划三刀，两边抹上少许盐，少许黄酒腌制片刻；红椒切小块、香菇切片、香菜切段、姜切丝，蒜去外皮即可。
2.锅热放入适量的土菜油，待油温升至6成热放入刺鱼，中火两边煎黄。
3.把姜、蒜、放入刺鱼边的油里煎出香味；倒入黄酒，一点点白醋，少许盐和白糖，加适量清水，没过刺鱼为宜；大火烧开，中火慢煮。
4.待汤汁浓稠，放入香菇、红椒片、继续中火焖煮两分钟。
5.最后倒入麻油，胡椒粉（因为是野生的，所以不要味精也很鲜美了）撒上香菜即可。
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黄刺鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：黄刺鱼2尾（大小适中即可），嫩豆腐适量（3块钱的就很多了），虾几只，
辅料：：冰糖适量，盐适量，
黄刺鱼豆腐汤的做法步骤：
1.新鲜食材，很诱人吧
2.虾不用过油，?过下油，放入适量姜蒜爆香翻炒均匀，加入料酒酥腥，待?表面微微泛黄，加入清水，同时放入嫩豆腐，放入适量冰糖和盐，已经很鲜美了，再中火炖20分钟，出锅，完美，撒点葱花，欧了！
3.系统非得三个步骤……那就凑凑吧
粉蒸黄鳝鱼（黄刺鱼）
食材明细：
主料：：黄鳝鱼6条，米粉适量，
辅料：：料酒2小勺，醋2大勺，食用油适量，盐适量，胡椒适量，鸡精适量（可放可不放），生姜丝适量，大蒜片适量，葱花末适量，
粉蒸黄鳝鱼（黄刺鱼）的做法步骤：
1.鱼洗净后放入碗中，加入2勺料酒去腥，然后再放适量盐、胡椒、鸡精提味，再撒上适量的生姜丝及蒜片，搅拌均匀即可。
2.撒入米粉（蒸肉粉），不要翻动得太厉害，因为鱼肉不比猪肉之类的，米粉不能很强的吸附在鱼肉上，以免米粉随着调料汁跑到碗底了。
3.腌制好的黄刺鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟。蒸熟后拿出，然后放入2大勺醋（根据各家的口味，但本人喜欢醋多点），炒锅里放适量的油烧热淋在鱼肉上。最后撒上葱花末或香菜末即可。还想香点，加几滴香油。
4.成品图。烧好后妈妈让我端着碗先吃了2条。
小贴士：
1、米粉是自己做的，一般超市菜场均有袋装销售。我家用的是原味的白米粉，还有五香味的。看个人口味选择。
2、每个家的炉子火力不同，所需时间也不同，看鱼蒸好没，鱼眼珠突出来即可。
3、家里买的是野生的黄鳝鱼（黄刺鱼），小小的一条，妈妈蒸了6条，3个人吃；现在超市菜场都是人工饲养的，比较大个，所以根据家人口味选择购买多少。
黄焖大头鱼
食材明细：
主料：：大头鱼适量，腐竹适量，冬瓜适量，
辅料：：姜适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
黄焖大头鱼的做法步骤：
1.大头鱼洗净斩块，放少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2.腐竹先用油中小火炸一下。
3.锅中放适量油，中火烧热放鱼块下去煎至金黄色。
4.煎至七成熟，放姜、大蒜、腐竹、冬瓜、适量水，大火烧开后小火焖15分钟左右，再调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《黄焖刺鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧黄骨鱼专题，希望您能喜欢！
