食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下黑椒牛柳炒乌冬，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：乌冬面适量，牛柳适量，鸡毛菜适量，
辅料：：乌冬面适量，黑胡椒粉适量，鸡毛菜适量，海苔适量，香菇适量，
配料：：生抽适量，黄酒适量，糖适量，盐适量，生粉适量，
黑椒牛柳炒乌冬的做法步骤：
1.先将乌冬烧熟，取出，晾着。
用煮乌冬的水，将青菜滚一下，然后撩起来，
最后放入香菇煮熟。
2.将黑胡椒粉，生抽，黄酒，糖，生粉（按照自己的口味程度倒入适量，建议黄酒比其他料都少一点），一起混合，再加点水。一起倒入锅中加热煮熟，倒出。
3.在锅中倒入油，先放牛肉炒一会，再放乌冬，最后放蔬菜一起炒一会，最后倒入调配好的酱汁，再一起翻炒，盛出。
4.用香菇和海苔进行点缀
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什锦黑椒炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬1包，牛肉100g，虾仁5个，青椒2根，蒜1个，豆芽100g，小葱3根，红椒适量，
辅料：：食用油适量，蚝油适量，酱油适量，黑胡椒碎适量，
什锦黑椒炒乌冬的做法步骤：
1.乌冬提前煮开过一下热水。
2.处理好的虾仁热锅下游煎一下，卷起来就可以了
3.加入事先腌制的牛肉一起翻炒
4.加入切好的青红辣椒
5.加入豆芽
6.加入提前烫好的乌冬
7.加入耗油、酱油、黑胡椒碎
8.美味。
黑椒牛柳炒意面
食材明细：
主料：：意大利面200克，牛里脊肉100克，
辅料：：洋葱半个，青椒半个，红椒半个，盐适量，老抽3g，生抽10g，料酒5g，食用油60g，生粉5g，鸡精少许，黑胡椒粉少许，李锦记黑椒汁酱适量，
黑椒牛柳炒意面的做法步骤：
1.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；
2.锅中注入清水煮沸，下入意大利面，煮10分钟左右；
3.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍；
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；
5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；
6.下入煮好的意面，加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀；
7.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
牛肉一定要选上好的里脊肉，其他的肉柴有可能咬不动哦。
黑椒猪肉炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面适量，
辅料：：梅花肉适量，洋葱适量，彩椒适量，蒜头适量，
配料：：食用油适量，盐适量，番茄酱适量，美极鲜适量，黑胡椒粒适量，料酒适量，老抽适量，
黑椒猪肉炒乌冬面的做法步骤：
1.用清水洗乌冬面,捞出沥干水
2.洋葱、蒜头切小粒
3.青红彩椒切小粒
4.梅花肉切片,用盐,老抽,料酒腌制十五分钟
5.热锅凉油,下腌好的肉煸炒至金黄色盛出备用
6.炒锅中放油,下洋葱、蒜粒煸炒出香味
7.加入番茄酱炒香，加入美极鲜，老抽、料酒、盐炒匀
8.加入适量清水,大火煮开至汤浓稠
9.放入沥干水的乌冬面炒匀煮至面熟
10.放入炒好的梅花肉、彩椒粒翻炒
11.撒上黑椒粒,炒匀即可
黑椒牛肉炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面1包，洋葱半个，青椒1个，料酒1勺，黑胡椒碎适量，
辅料：：牛肉丝50克，红萝卜半根，淀粉1小勺，生抽1勺，油适量，盐适量，
黑椒牛肉炒乌冬面的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 烧锅开水，将乌冬面放入里面， 用筷子拨开， 水开后再煮上一分钟捞出备用；
3. 牛肉丝中放入适量的盐、淀粉和生抽、料酒， 抓均匀， 让它吃入些水分；
4.入锅前再放入点油拌均匀；
5. 热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝煸炒；
6.直至牛肉丝微微变色后盛出来备用；
7. 热锅凉油， 放入洋葱进去煸炒；
8.煸炒出香味后加入红萝卜丝进去煸炒；
9.红萝卜微微软后放入青椒丝进去煸炒；
10. 炒几下后放入乌冬面进去煸炒；
11.翻炒均匀后再加入刚炒过的牛肉丝；
12. 放入少许生抽和盐翻炒均匀，
13.最后出锅前加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。
14.开吃了。
小贴士：
1. 牛肉丝要先鲜嫩，一定要横切牛肉， 加入调味料腌制时要分多次加入水， 让它吃进去水菜会更嫩； 2. 炒乌冬面之前要将乌冬面焯煮一下再炒。
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