好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“黄瓜虾仁鸡蛋煎饺(1)”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：黄瓜5根，虾仁10个，鸡蛋4 个，杏鲍菇1个，大葱2根，
辅料：：油少许，蚝油1勺，香油少许，五香粉少许，盐少许，
黄瓜虾仁鸡蛋煎饺的做法步骤：
1.黄瓜5根，虾仁10个，鸡蛋根4个，杏鲍菇1个，小葱2根。
2.首先鸡蛋摊成蛋花备用。
3.黄瓜擦丝，撒点盐腌一会。攥干备用。
4.虾仁处理干净。
5.切碎。
6.杏鲍菇切丁。
7.再切点葱花，加入盐。香油，蚝油，五香粉，
8.搅拌均匀，放置10分钟入味。
9.事先和一块面，凉开水和面。
10.分剂子，擀皮，包饺子。
11.平底锅加热抹点油，小火开始煎饺子。
12.稍后浇上1小碗水，盖上盖子小火要煎10分钟。
13.鲜美的黄瓜虾仁鸡蛋煎饺。
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黄瓜虾仁饺
食材明细：
主料：：饺子皮半斤，
辅料：：鸡蛋2个，虾仁适量，黄瓜3根，
配料：：盐适量，芝麻油适量，
黄瓜虾仁饺的做法步骤：
1.1买了三块钱的饺子皮，临时起意吃饺子来不及自己做皮
2.2.把黄瓜用刨丝器把黄瓜弄碎，沥干水，最好用手挤一下3.虾仁煮熟切碎4.鸡蛋两个打散5.锅里少放些油，鸡蛋下锅炒，炒的差不多了放入切碎的虾仁，翻炒几下，出锅（可以在放些火腿）
3.好啦！准备工作做好了，开始拌馅啦，先把几种材料放到一起，然后打个生鸡蛋，加些盐（盐要少放啊，因为还要蘸料）加一点芝麻油，就可以拌啦，拌匀就可以了，因为黄瓜虾仁要的就是鲜嘛，所以不用再加别的材料了
4.好啦，馅拌好了就可以包啦，依据个人的习惯包就好了，哈哈，本人手不太巧，所以就包成这个模样啦
5.包好了就可以煮了，烧水时放点盐，然后呢要加三次水，哈，这个大家应该都知道了吧，这样煮的饺子很劲道的
6.蘸料呢就可以随意了，几瓣蒜，加些醋，酱油，芝麻油就可以了，好啦，开动了
韭菜虾仁鸡蛋水煮饺(1)
食材明细：
主料：：韭菜2斤，鸡蛋6-8个，大虾2斤，中筋面粉3-4金，凉水适量，
辅料：：盐3勺，味精1勺，花椒面1勺，豆油180g，
韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法步骤：
1.首先把韭菜用清水泡一会然后洗净，要沥干水，不然在和馅的时候会出水。
2.锅里加油把鸡蛋打散炒熟就可以了 ，放在比较通风的地方凉凉，这样就不会因为鸡蛋太热给韭菜烫出水了。
3.我买的是带皮的新鲜的大虾，把虾去皮，切成小段就好，不好切碎了，这样吃的就没口感了，毕竟是自己家吃，应该奢侈点?。
4.这时把韭菜切成小末，放盆里加入豆油，一定要先家油，这样油可以把韭菜都包上，一会在拌馅时韭菜就不会出水了。
5.韭菜用油拌匀后在把虾和鸡蛋倒入韭菜馅里，放入盐，花椒面味精即可。
6.和面的细节：把面倒入盆里，告诉大家在做面食时无论是什么都要用手把面粉搅拌均匀，这样面粉的颗粒就都散开了，这样做出来的面食才好吃，面粉拌匀后加入适量的凉水揉成稍微硬点的面团，静止半小时在用。
7.面团搓成小剂子，擀面皮就可以包了，锅烧水，水开后下饺子，水开后在加水这样反复三次就好了。
黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺
食材明细：
主料：：高筋粉400g，
辅料：：植物油半碗，鸡蛋3个，黄瓜3个，胡萝卜一个，清水160ml，盐一勺，
黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤：
1.胡萝卜削皮同黄瓜洗干净切碎，鸡蛋打散炒熟放冷备用
2.切碎的黄瓜和胡萝卜，加植物油拌均匀也是防止菜出水，加炒熟的鸡蛋，先不要放盐，包饺子的时候在加盐，这样会减少菜馅出水。
3.清水和面，揉面的时候一定要揉光、在面团松弛的20分钟的过程中多揉几次。（本菜谱是晚上把面处理好，放冰箱恒温，早晨拿出来放置室温的时候，去做菜馅，馅料做好了，面就可以使用了）
4.把面分成大小一致的面胚，擀成面皮，四周要薄一些，包入适量的菜馅。
5.捏好饺子的边缘，不沾锅放适量的油
6.开小火煎饺子二分钟左右锅底油会滋滋的响，加水到饺子的高度三分之一就可以盖上锅盖，还是小火。
7.注意观察水煎干了。饺子变色就可以了，因为饺子是素馅的熟的快。
小贴士：
1，清水和面不要过于太软了，影响饺子成型。
2，菜饺子熟的比较快，水不要加太多。
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