食材明细:
刺老芽一把,鸡蛋三个,盐适量
刺老芽炒鸡蛋的做法步骤:
第1步刺老芽一把,用清水洗净,浸泡。鸡蛋三个。鸡蛋打散搅匀。
第2步锅里加水,烧开,把刺老芽扔进去烫一下。捞出焯好的刺老芽,用凉水冲一下,然后用刀纵向切成几瓣。
第3步锅里加油,烧热,把搅好的鸡蛋液倒进去摊熟。刺老芽倒进锅里继续翻炒,少加点盐调味,就可以盛盘了。
食材明细:
主料::刺老芽300克,鸡胸肉150克,杏鲍菇半个,圆葱半个,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,
鸡胸肉炒刺老芽的做法步骤:
1.刺老芽300克,鸡胸肉150克,杏鲍菇半个,圆葱半个。
2.刺老芽择洗干净。
3.焯水1分钟,变绿捞出。
4.过凉,攥干备用。
5.鸡胸肉切条片,加元葱,盐,料酒和1勺土豆淀粉,抓均匀备用。
6.杏鲍菇切条片。
7.切半个元葱,准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香元葱。
9.然后加杏鲍菇炒香。
10.加鸡胸肉炒成白色。
11.最后加上焯好的刺老芽,加盐加五香粉翻炒均匀。
12.鸡胸肉炒刺老芽营养好吃。
食材明细:
主料::韭菜芽170克,腐竹55克,肉丝215克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
肉丝腐竹炒韭菜芽的做法步骤:
1.食材:韭菜芽(已清洗切开)、腐竹(已泡发)、肉丝
2.将已泡发的腐竹放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入肉丝,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入韭菜芽和腐竹翻炒翻炒。
6.然后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
食材明细:
鹿肉250克,绿豆芽100克,泡椒20克,鸡蛋50克,料酒8克,味精5克,胡椒粉5克,姜10克,淀粉(玉米)22克,猪油(炼制)50克,香油5克
银芽鹿肉丝的做法步骤:
1. 淀粉(12克)放碗内加水调出湿淀粉(25克)备用;
2. 将鹿肉切成细丝,用盐、料酒、胡椒粉调匀,用蛋清、干淀粉调成糊状;
3. 将绿豆芽掐去两头洗净;
4. 姜、泡椒切细丝待用;
5. 将炒锅内油烧至五成热,将鹿肉丝放入,用筷子拨散,捞出沥油;
6. 锅内放豆芽、姜丝、泡辣椒丝炒匀,加汤50克、味精、盐、鹿肉,炒匀后勾入水淀粉,收浓汁,淋入香油上碟即成。
小贴士:
备熟猪油150克,实耗50克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::绿豆芽400克,猪肉100克,青椒80克,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,蛋清适量,料酒适量,蒜1瓣,
银芽肉丝的做法步骤:
1.绿豆芽去根洗净
2.青椒去蒂、籽切细丝备用。
3.猪肉切丝放蛋清、盐、料酒腌制15分钟。
4.锅中热油,放入蒜未煸香。
5.放入腌制好的肉丝迅速滑炒。
6.放入绿豆芽、辣椒快速翻炒3分钟至熟。
7.放入盐、味精拌均匀,即可。
小贴士:
1 豆芽下锅后要迅速翻炒,保存水分,口感才好。
2 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
食材明细:
主料::韭菜芽一小把,豆腐干一块,瘦肉丝适量,
辅料::料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
瘦肉丝豆腐干炒韭菜芽的做法步骤:
1.材料:韭菜芽
2.豆腐干
3.瘦肉丝
4.将韭菜芽清洗清洗、捞出。
5.放在案板上切成段,待用。
6.将豆腐干放在案板上切开,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入瘦肉丝,加点料酒翻炒一下。
8.接着,合入切好的豆腐干,加点生抽。
9.翻炒一下。
10.然后,合入韭菜芽,加点盐、鸡精。
11.调味翻炒翻炒,即成。
12.出锅,装盘。
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