番茄狮子头

食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特意为大家收集整理了“番茄狮子头”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：猪肉600g，杏鲍菇2个，生姜适量，

辅料：：番茄3个，香葱适量，

番茄狮子头的做法步骤：

1.冻得梆梆硬的五花肉

2.切成小肉丁

3.肉丁加盐，五香粉，白糖，淀粉水，搅至发黏，然后，手上沾点淀粉水，抓起一团肉，两手来回摔，团成丸子

4.水烧到微开，放入狮子头，姜丝

5.把杏鲍菇切片放入汤里，番茄盖在狮子头上，这样狮子头被压到汤下，熟得更均匀

6.总共炖了3个小时，番茄炖得汤都红红的，那是番茄中最好的番茄红素，喝了美美哒

小贴士：

很好做的菜，口味上很清淡，因为汤里没做任何调味，但是番茄太提味了，汤鲜得不得了，如果你和我一样也是番茄控，一定要试试呀

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鸡蛋狮子头

食材明细：

主料：：猪五花肉400g，鸡蛋5枚，

辅料：：荸荠适量，淀粉适量，肉汤适量，青菜适量，

配料：：植物油适量，精盐适量，生姜适量，大葱适量，老抽适量，

鸡蛋狮子头的做法步骤：

1.五花肉剁成大粒肉馅。

2.葱姜切碎末。

3.荸荠去皮，切碎备用。

4.把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。

5.洒入适量精盐。

6.倒入干淀粉。

7.倒入鸡蛋液搅匀，备用。

8.鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。

9.挖一汤匙肉馅在手里，放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋，团成大肉丸即可。

10.再挖些肉馅包住鸡蛋，两手把其团成大肉丸即可（四枚鸡蛋都用肉馅包住，团成肉丸）。

11.锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制。

12.等肉丸炸至金黄后，捞出控油备用。

13.锅里留底油，放入葱姜爆香。

14.倒入肉汤（可用酱油兑水代替）。

15.放入炸好的肉丸。

16.洒入适量精盐，大火煮开后改小火炖制20分钟。

17.撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。

小贴士：

1、做狮子头的猪选用肥瘦各半，且用刀剁制成豆粒大小最好。

2、做成的生肉丸，因为里面包着鸡蛋所以下油锅要轻请放入，防止散开。

3、炖制用的汤汁用肉汤最好，也可用清水加酱油代替。

清汤狮子头

食材明细：

主料：：五花猪肉600克，

辅料：：西葫芦1个，毛白菜300克，熟猪肚50克，鸡蛋4个，淀粉适量，食用油适量，

配料：：香葱50克，姜适量，盐适量，生抽适量，

清汤狮子头的做法步骤：

1.所有食材准备好，洗净待用。

2.西葫芦切片，放开水里煮10分钟。

3.捞出放凉，然后剁成泥。

4.将西葫芦泥巴，用双手挤干水分，倒入装肉糜的碗内，并加入淀粉，鸡蛋和切碎的香葱姜末。放盐，生抽，鸡精调味。

5.用筷子顺着一个方向，搅拌均匀。

6.锅内倒入一定量的食用油加热。洗净双手，用手抓一份肉泥，挤出一个圆形肉丸，放到锅里炸。

7.狮子头表面炸成深金黄色，即可捞出。

8.毛白菜放入淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净捞出。

9.切段备用。

10.锅内另外倒入新的少量食用油加热，放葱姜爆香，倒入准备好的狮子头和猪肚翻炒。

11.稍微炒1分钟，在锅内加适量水，没过食材。

12.水开后，倒入毛白菜，大概1分钟，加入少量盐和鸡精，白菜断生变色即可关火。

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