【河南】冬笋炒熏干

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“【河南】冬笋炒熏干”，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：冬笋150g，熏干150g，荠菜60g，

辅料：：姜末适量，干辣椒2个，浓汤宝1小盒，

【河南】冬笋炒熏干的做法步骤：

1.现在有冬笋了，最爱吃冬笋了，很嫩。冬笋因还没出土，里面的竹节都还没有长开，很紧密的样子，比春笋嫩很多

2.特意找了一张春天拍的春笋的片片，对比可以看得很清楚

3.把冬笋切丝，用淡盐水煮15分钟，然后用凉水浸泡，这样可以去除涩味。我忘记拍煮的图片了，文字说明了。

4.笋干也切丝

5.荠菜洗净后焯水备用

6.锅中放适量油炒香姜末和辣椒

7.放入笋丝和熏干翻炒

8.加入大约50毫升水

9.加一个浓汤宝煮2分钟，如果有高汤，放一勺高汤是最好啦

10.待汤汁收干，把焯好的荠菜切碎放入

11.翻炒均匀即可出锅

小贴士：

因浓汤宝是咸的，而且已经调味的，所以不用再放盐来调味。如果放高汤就放适量的盐调味。

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香炒熏干

食材明细：

主料：：熏干200克，青椒20克，韭菜20克，小米椒20克，

辅料：：猪油（熟）10克，红烧酱油2克，盐适量，米酒5克，鸡精2克，

香炒熏干的做法步骤：

1.备熏干、韭菜段、姜、蒜末

2.熏干洗净切条，备味汁（红烧酱油、米酒、鸡精、盐）青椒圈和小米椒圈

3.锅内放菜籽油和熟猪油烧至六成热

4.放入熏干条，小火煎至两面金黄，放姜、蒜末炒香

5.烹米酒，放入鲜汤中火烧开炒匀

6.放入味汁、青椒圈、小米椒圈，中火焖至汤快收干

7.放韭菜段，翻炒均匀即可。

小贴士：

青椒和小米椒比较辣，一定要少放或出锅前放

芦蒿炒熏干

食材明细：

主料：：胡萝卜适量，芦蒿适量，熏干适量，

辅料：：盐适量，味精适量，

芦蒿炒熏干的做法步骤：

1.把芦蒿洗净切成小段 熏干切成条状，胡萝卜切成丝。

2.锅里烧开水，把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。

3.热锅下油，放入熏干和胡萝卜翻炒一会。

4.然后放入芦蒿继续翻炒一下，加盐和味精调味出锅即可。

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