食材明细:
馒头1个,鸡蛋2个,黄瓜1根,西式火腿100克,胡萝卜1根,盐1/2茶勺,生抽1茶勺,胡椒粉1茶勺
小炒馒头丁的做法步骤:
第1步馒头、黄瓜、胡萝卜、西式火腿分别切成丁,鸡蛋打散;蛋液里放入1半份量的盐拌匀;
第2步把馒头丁放入蛋液里拌匀,使馒头丁全部裹上鸡蛋液;热锅入油,油温后放入馒头丁翻炒,炒至表面蛋液凝结变金黄色盛起;
第3步另起油锅放入黄瓜、胡萝卜、西式火腿煸炒;加入其余调料炒匀后即可。
香菇笋丁小炒
原料:香菇4朵,冬笋一只,里脊肉50克,豌豆粒适量,泡发木耳20克
辅料:料酒1/2茶匙,生粉1/2茶匙,蒜片少许,糖1/4茶匙,李锦记旧庄蚝油1汤匙
做法:
1.冬笋剥皮收拾干净,切成小丁,锅中煮开足量的水,倒入笋丁,煮20分钟,捞出冲洗干净,浸入冷水,使用前沥掉水份即可.
2.香菇洗净去蒂,切小丁.木耳泡发洗净去蒂,切小块.里脊肉切小丁,加料酒和生粉,充分抓匀备用.
3.炒锅烧热适量油,放入蒜片炒香,倒入里脊肉,翻炒至变色,倒入香菇,木耳和豌豆粒,调入糖,翻炒一分钟,倒入笋丁,再翻炒一分钟,最后调入蚝油,翻炒均匀,关火出锅.
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