食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了冷冻保存香椿，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：香椿适量，
辅料：：沸水适量，凉水适量，保鲜袋适量，
冷冻保存香椿的做法步骤：
1.亲戚从山东快递过来的香椿，用保温箱和冰袋邮寄来的，收到时香椿还很新鲜，也特别干净，我没有去掉老根，直接水洗了两次。
2.锅里坐水烧开，先把根部放进沸水里烫十来秒，再把香椿全部浸入水中。
3.烫至香椿全部变色，颜色翠绿。经过汆烫，可以去掉大部分亚硝酸盐。
4.烫好的香椿过凉水，水越凉越好。
5.捞出攥干水分，捋顺后分成小份。
6.取一份，放进保鲜袋。
7.尽量排尽里面的空气，然后把保鲜袋卷起来，包裹好香椿。
8.依次包裹好余下的香椿。
9.再把包裹好的香椿放进大一些的保鲜袋，并列码放好。
10.卷好，入冰箱冷冻保存即可。
11.吃时取出一袋，解冻即可，煎蛋或是拌食豆腐都很美味。这是我冷冻一周后取出解冻的香椿。
小贴士：
用这样的方法可以保存其他季节性蔬菜，比如荠菜、婆婆丁、刺老芽、大叶芹等过季不候的野菜。
97msW.com相关推荐
让美味延续，保存香椿
食材明细：
主料：：香椿500克，
辅料：：冷水一盆，开水一锅，
让美味延续，保存香椿的做法步骤：
1.香椿洗净。
2.入锅中开水中烫1分钟。
3.香椿变绿后捞出。
4.控干水分。
5.用保鲜膜小戳卷紧。
6.全部卷好后放密封袋包装好入冰箱冷冻，吃之前提前解冻即可。
保存香椿最简单的方法
这个季节去农家院儿吃饭，最热门儿的菜当属炸香椿鱼儿了吧？
对于爱吃香椿的朋友来说，每年3、4月份都是大家比较忙的时候。忙着买香椿、做香椿、吃香椿，还为了过季后能吃口新鲜的，变着法儿地想辙储存香椿。
保存香椿最简单的方法
1、水开后，把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右。
2、待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出，放入凉水中浸泡。
3、将过完凉水的香椿充分沥干水份，装入密封袋（或保鲜袋）中。
4、放在冰箱冷冻室，至少可以保存两个月。
小贴士
1、香椿尽量要赶在谷雨节气前食用，这时候的香椿最嫩、品质最好。
2、挑选香椿时，尽量选择短的、颜色棕红、梗稍粗一点儿的，这样的比较嫩。个头儿细长、颜色呈绿色、梗又细又硬、叶子一碰就掉的香椿说明已经老了或者不新鲜了。
3、香椿本身含有硝酸盐，经过采摘、运输、室温保存后，硝酸盐就会转化成亚硝酸盐，而且存放时间越长，亚硝酸盐含量越高。但大家也不要害怕，香椿经过开水焯1分钟后，不但可以去除60%上以的亚硝酸盐，还能有效地保存维生素C含量，并且使它的味道更浓郁哦。所以香椿无论你怎么吃，做之前最好都先用开水焯烫一下，这样食用起来比较安全。
4、焯烫后的香椿之所以要过凉水，是防止它变黑，要注意焯烫时间不要过长，否则香味儿就很容易就流失啦。
5、因为香椿是发物，所以有慢性疾病或过敏体质的朋友要谨慎食用。
留住春天的味道 怎样保存香椿芽
留住春天的味道 怎样保存香椿芽
香椿是一种营养丰富的食材，多吃有益于身体健康。李渔说：菜能芬人齿颊者，香椿头是也。但是香椿芽季节性很强，过了季节就不能再吃啦。那么怎样保存香椿芽，可以更长时间吃到香椿芽的美味呢？下面给大家分享几个方法：
一、焯水法
刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚硝酸盐的含量不高，但一旦离开了树，亚硝酸盐的含量就会逐渐增加。亚硝酸盐易溶于水，所以无论什么吃法，都建议先将香椿焯烫一下，可以去掉大部分的亚硝酸盐，安全性大大提高。然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼，都可以让人放心地吃。更可以焯好后将香椿冷冻起来，可以保存很长时间，随时可以吃到春天才有的美味香椿。
焯过后冷冻的香椿还有一个好处，可以保存较多的维生素C，比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。
二、冷藏法
香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久。香椿汆烫，可以有效除去其含有的亚硝酸亚，还有利于维生素C的留存，有资料显示，冻冻2个月时，汆烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%，而且汆烫过的香椿味道很浓，要最好多包几层为好哦。
三、冷冻法
将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来，然后，放到冰箱冷冻室里冷冻起来（千万注意是冷冻室不是保鲜室），不必担心香椿芽会被冻坏，待准备吃时，提前将 香椿芽由冷冻室中取出，放置于室温下解冻，过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了。
四、盐渍法
香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
五、盐渍法Ⅱ
1、将香椿芽清洗干净，摊在盖垫上晾干水分（清洗时不要揉搓，以免造成组织损坏）；
2、盆里摆一层香椿，均匀地撒上少许盐，直至把要保存的香椿全部摆好，最上层再撒上少许盐。然后，用手轻轻地将香椿往下按一按后，腌制半天。注意：盐不要太多，太多就成了咸菜了，感觉用来炒鸡蛋不用再加盐就可以了；
3、将腌好的香椿分成小份（一次量）袋入保鲜袋裹严，最好再将其依次摆入保鲜盒，盖好盖子入冰箱冷冻室速冻；
4、食用时取出一份，自然融化或用流动的自来水冲开；
5、融化后香椿芽再用开水焯透，呈碧绿色捞出即可用来烹制美味。
香椿食谱1：香椿炒鸡蛋
材料：香椿芽，胡萝卜，鸡蛋
做法：
1、焯好的香椿挤干水分，切碎；
2、胡萝卜切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液；
3、将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀；
4、锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液；
5、待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒；
6、炒至蛋液全部凝固即可出锅。
香椿食谱2：香椿芽拌豆腐：
原料：香椿25克，北豆腐100克，盐，香油
做法：
1、将香椿和豆腐分别清洗干净；
2、将香椿和豆腐分别用烧开的水焯透，香椿变成碧绿色即可捞出，控干水分（不易煮得时间过长）；
3、香椿剁成细碎的末，豆腐切成小菱形或小丁状；
4、在剁好的香椿里加入少许盐，再滴上23滴香油拌匀；
5、将切好的豆腐块放在香椿上；
6、轻轻拌匀即可。
温馨提示：洗好的豆腐和香椿要控干水分，香椿一定要剁得细碎一点，要先加盐和香油拌匀后再放豆腐，否则香椿不易粘在豆腐上。
橘子怎样保存？橘子的保存方法
橘子是常见的一种水果，也是人们吃的最多的，橘子虽然好吃，但是不宜保存，这里本网站就教大家怎样保存橘子的方法。
橘子的保存方法1、把树枝铺在纸箱底部，因为松枝能够分泌一种，称为杀菌素的杀菌物质，能杀死果皮表面的细菌，而且啊，它还能保持箱内的温度，然后再放橘子，放后在上面盖上松枝，然后就这样，一层橘子一层松枝，这样存橘子可以使果皮光洁，不出现干皱的现象，保鲜半年都没问题。
2、也是利用杀菌方法来保鲜，把捣好的蒜泥倒进锅里，加水熬大蒜汁晾凉以后，把橘子放在里面泡上几分钟，然后捞出来自然风干，也能保鲜好几个月呢。
3、想要橘子保存的更久，就需要用小苏打。家里平时发面用的碱面也可以。方法很简单。咱们先来准备东西。三千毫升水，大约需要放三十克小苏打，比例是100:1。用这么大的勺子，放一勺就够了。把它搅拌开，让它充分溶解。现太可以把橘子放进去了。一定要让橘子全部浸泡在溶液里。然后逐个把它们搓洗一下。保证让每个橘子表面都充分沾上溶液。好了之后把它捞出来放在通风的地方，自然风干。
为什么小苏打可以给橘子保鲜？
这是因为小苏打的主要成分是碳酸氢钠，它溶于水后，会使水呈碱性，这样可以抑制喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌。同时碱面也清洗了水果表面残留的污物和病菌，这样也间接减轻了腐烂率。而且在浸泡过程中，碳酸氢钠还可以和橘子皮里的果酸发生反应，生成盐和水。自然风干过程中水分蒸发了，盐保留了下来，盐也真有杀菌消毒的作用。橘子就不容易腐烂了。
等橘子表面全部干透了之后，接下来就要把它们装袋了，根据每次吃的量，把它们分袋包装。最后你记住一定要把袋口扎紧。千万不要让空气进去。这样可以与外面的空气隔绝，给橘子创造一个相对干净的环境。
食材大全《冷冻保存香椿》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了冷冻食材专题，希望您能喜欢！
