中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的荠菜肉末豆腐，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：内脂豆腐1盒，荠菜1小把，肉末50克，
辅料：：盐适量，油适量，料酒少许，淀粉少许，
荠菜肉末豆腐的做法步骤：
1.荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。
2.肉末加少许料酒和盐，再加一点淀粉捏均后腌制一下。
3.内脂豆腐去掉包装膜，用清水冲洗一下。
4.锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色后放入切碎的荠菜。
5.翻炒均匀后加入适量水，煮开。
6.内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中。
7.大火煮开后加入少许盐调一下味。
8.1小勺淀粉加水调成水淀粉后倒入锅中把豆腐勾一芡后即可熄火。
9.味道鲜美，清爽不腻，营养丰富的荠菜肉末豆腐羹。
小贴士：
荠菜用水焯会使其中的水溶性营养成分损失，所以用少许盐攥几次后挤出水分，既可以去掉荠菜的涩味，又能保持菜中的营养，而且荠菜的颜色看起来更加翠绿。
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肉末荠菜
食材明细：
主料：：肉末适量，荠菜适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，
肉末荠菜的做法步骤：
1.准备肉末，荠菜切细
2.先放肉末煎香，依次加入盐，料酒，酱油，鸡精，炒香
3.加入荠菜
4.出锅
荠菜肉末豆腐羹的做法
把荠菜和豆腐一起做起汤，味道鲜美，营养丰富，好吃不腻，是春季不可错过的一道美食。
材料：
内脂豆腐1盒，荠菜1小把，肉末50克，盐适量，油适量，料酒少许，淀粉少许，，
荠菜肉末豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。
步骤2，新鲜猪肉清洗干净后切成小块，放入东菱无线绞肉机中打成末。
步骤3，取50克肉末加少许料酒和盐，再加一点淀粉捏均后腌制一下。
步骤4，内脂豆腐去掉包装膜，用清水冲洗一下。
步骤5，锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色后放入切碎的荠菜。
步骤6，翻炒均匀后加入适量水，煮开。
步骤7，内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中。
步骤8，大火煮开后加入少许盐调一下味。
步骤91，小勺淀粉加水调成水淀粉后倒入锅中把豆腐勾一芡后即可熄火。
步骤10，出锅。
步骤11，味道鲜美，清爽不腻，营养丰富的荠菜肉末豆腐羹。
荠菜肉末蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，荠菜适量，肉末适量，
辅料：：油适量，盐适量，
荠菜肉末蛋饼的做法步骤：
1.荠菜，肉末切碎加入盐拌匀
2.鸡蛋搅匀
3.将准备好的鸡蛋、荠菜肉末放一起，搅匀，加适量水，不然口感不好
4.锅里放少许油
5.把准备好的蛋液倒里锅里，小火慢慢煎
6.煎至成型变色，翻面，再小火煎至金黄色，即可装盘了
荠菜肉末小馄饨(1)
食材明细：
主料：：荠菜适量，肉末适量，小馄饨皮750克，葱花适量，
辅料：：香油适量，盐5克，生抽少许，鸡蛋一个，料酒适量，玉米淀粉适量，
荠菜肉末小馄饨的做法步骤：
1.成品。今天的早餐，我家小宝吃了一大碗。
2.荠菜洗干净，沥干水分，切小段切丁备用。
3.肉末用生抽，料酒，香油，鸡蛋，玉米淀粉腌制10分钟待用。
4.将肉末与芥菜倒在一起，顺着一个方向用筷子不断的搅拌至肉末与荠菜完全融在一起。
5.取一张馄饨皮放入馅料。
6.用大拇指对折。
7.然后对折捏紧即可。
8.大火将水烧开加入小馄饨，大火煮5分钟。
9.取一小碗，加入生抽，香油少许，虾米和紫菜。
10.成品，汤汁馄饨倒入碗中即可今早的早餐。
【肉末豆腐】
食材明细：
主料：：豆腐1块，猪肉100克，
辅料：：豆瓣酱2勺，葱1棵，青辣椒1个，
配料：：盐4克，糖2克，生姜1小块，黄酒适量，味精适量，色拉油适量，淀粉适量，
【肉末豆腐】的做法步骤：
1.准备材料。
2.将猪肉剁成肉末，豆腐切成方块，葱切段，辣椒切成小段，姜切小粒。
3.锅里倒水开后，下入豆腐煮1一分钟捞出，控干水分。
4.肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。
5.锅里放油，下入肉末滑炒变色。
6.放两勺豆瓣酱翻炒均匀。
7.倒入豆腐，把锅摇晃均匀，让酱汁包裹豆腐。
8.兑少许水煮2分钟（让豆腐入味）。
9.放辣椒、葱段翻炒。
10.放盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
11.出锅了。
小贴士：
1 豆腐在水中煮不容易烂。
2 豆瓣酱是有味的，可以少放些调料。
3 肉末先拌一下，吃起来口感会嫩一些。
肉末豆腐 。
食材明细：
主料：：豆腐1小块，里脊肉1大片，
辅料：：麻婆豆腐料包1/3袋，香菜1小棵，
配料：：盐适量，水淀粉少许，
肉末豆腐 。的做法步骤：
1.豆腐洗净切小块。
2.放热水中焯后捞出备用。
3.里脊肉切碎丁。
4.香菜洗净切小段。
5.麻婆豆腐料包备用。
6.锅内热油，炒香肉末。
7.放入适量麻婆豆腐料包炒匀。
8.放入豆腐旺火爆炒。
9.然后加适量水与盐。
10.中小火烧至汤汁快收干时加水淀粉勾芡。
11.撒香菜段即可出锅。
小贴士：
这个麻婆豆腐料包其实跟红油豆瓣酱差不多味，所以想做这道菜的同学可以改用红油豆瓣酱。
#豆腐#荠菜豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐1盒，荠菜100克，土豆1个，胡萝卜半根，肉末50克，
辅料：：盐适量，味精适量，淀粉适量，
#豆腐#荠菜豆腐羹的做法步骤：
1.所有食材。
2.荠菜洗净切碎，胡萝卜洗净切小块，土豆去皮洗净切小块。
3.锅中放水，放入胡萝卜和土豆煮开至熟。
4.放入肉末煮开。
5.放入荠菜煮开。
6.再放入豆腐煮开。
7.放适量的盐煮开。
8.倒入淀粉勾芡。
9.最后放入味精拌匀即可。
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