食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下#信任之美#香椿炒鸡蛋，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：香椿150g，土鸡蛋3个，小米辣1个，
辅料：：盐3g，菜籽油20g，
#信任之美#香椿炒鸡蛋的做法步骤：
1. 鸡蛋是小村儿的土鸡蛋，蛋黄橙黄，蛋清透亮，这种土鸡蛋炒香椿是绝配，才香。土鸡蛋放入少许盐打散备用，一般还要放些料酒去蛋腥味，这里没放，因为这土鸡蛋实在是新鲜，没腥味，所以就省去了
2.香椿放入淡盐水（配方之外的盐）中洗净
3. 洗净的香椿切小段
4.油锅烧热，炒香椿，
5.待香椿叶颜色由紫红变绿后倒入打散的鸡蛋液，蛋液稍凝固后，用锅铲翻动松散，翻炒出锅
6.成品，土鸡蛋配香椿真是太香了，很下饭。香椿的味道太诱人了！
小贴士：
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患，需遵循以下几项原则：
①选择质地最嫩的香椿芽，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
②选择最新鲜的香椿芽，4月中旬之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。
③焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
④速冻之前也要焯一下
香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好保存。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
⑤腌制椿芽时间长一些。很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰（添加盐量为10~20%时），含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制，可大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。
最后，要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其它新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2：1时，就能很好的阻断亚硝胺致癌物的合成。
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#信任之美#西红柿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿80克，鸡蛋2个，黑木耳8朵，青椒20克，
辅料：：盐1.5克，蒜2瓣，食用油4克，
#信任之美#西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.原料：鸡蛋、西红柿、黑木耳（已经泡好）、青椒、蒜.
2.鸡蛋去壳，青椒切菱形片，西红柿去皮切小块，蒜切碎。
3.锅内倒入油，炒鸡蛋油稍多点，油热后，将打散的鸡蛋液倒入锅中。
4.接触锅的蛋液很快凝结，用锅铲翻一下，让没有凝固的蛋液接触锅底，再将鸡蛋打散成块状盛出。
5.锅内不需要再加油，直接下西红柿翻炒。
6.可以加少许的清水，炒至西红柿软烂。
7.下入黑木耳和青椒，翻炒。
8.将鸡蛋倒入，加入盐。
9.将蒜碎加入，翻炒均匀后关火。
10.成品。
小贴士：
西红柿炒鸡蛋，在最后出锅的时候，加些蒜，会丰富这道菜的口味，单独炒鸡蛋的时候，不要炒老了，否则就不好吃了。
#信任之美# 洋葱炒鸡蛋
食材明细：
主料：：洋葱1个，鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，酱油适量，植物油适量，
#信任之美# 洋葱炒鸡蛋的做法步骤：
1.洋葱去皮
2.把洋葱切片
3.打三颗鸡蛋，加入适量食盐，搅匀
4.锅中放适量油，烧热后倒入蛋液
5.待蛋液稍稍凝固后，翻炒
6.加入洋葱，翻炒几下
7.加入少量酱油调色，继续翻炒
8.洋葱变软后，加入少量食盐，出锅！
9.咸香中带着一点洋葱的甜味
10.非常美味！
小贴士：
1.油多一些，油热后下锅炒鸡蛋；
2.酱油是为了调色，如果用老抽一定把握好量，少一些，不然颜色太重。
#信任之美#荠菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：荠菜20克，鸡蛋2个，
辅料：：盐1.5克，食用油3克，
#信任之美#荠菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.原料：荠菜、鸡蛋。
2.鸡蛋打散、荠菜切小段。
3.锅内倒入油，将蛋液沿锅边倒入。
4.鸡蛋稍凝固后，将鸡蛋翻面并打散。
5.加入荠菜，翻炒。
6.加入盐，翻炒，荠菜断生后关火。
7.成品。
小贴士：
荠菜下锅后，注意火候。
#信任之美木耳试吃#西红柿木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：八朵木耳1袋，大葱适量，西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：盐2g，花椒粉1g，鸡粉1g，
#信任之美木耳试吃#西红柿木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.木耳泡发，西红柿洗净切块，鸡蛋打散，葱切葱花
2.锅中放少许油，放入鸡蛋滑散
3.鸡蛋炒熟后盛出备用
4.锅中放少许油，放入葱花爆香
5.放入西红柿炒1分钟
6.加入木耳继续翻炒一分钟，加入盐、花椒粉翻炒均匀
7.放入鸡蛋和鸡粉翻炒均匀
8.盛大装盘，相当简单也没有，味道一点不差哦。
9.在晒一下八朵木耳，相当喜欢?
小贴士：
翻炒时间不宜过长
#信任之美#韭菜炒鸡蛋#肉肉厨
食材明细：
主料：：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，
辅料：：盐10克，料酒5克，
#信任之美#韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：
1.首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克
2.4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
3.韭菜洗净后切段备用
4.大蒜切块备用
5.打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
6.起干净锅热油
7.将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久
8.炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了
9.起干净锅热油加入大蒜炒香
10.加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火。
11.韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒
12.加盐调味后立刻出锅
13.出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！
小贴士：
韭菜不能炒太久！大火快炒！
香椿炒鸡蛋
食材明细：
新鲜香椿200克，鸡蛋3只，盐1勺，橄榄油1勺
香椿炒鸡蛋的做法步骤：
第1步备料：香椿、鸡蛋水烧开后将香椿放入焯一下，变色后捞出沥干
第2步将香椿切末鸡蛋打散
第3步加入香椿、料酒、盐、生抽热锅冷油，转中小火倒入鸡蛋液，
第4步慢慢炒，等鸡蛋稍微凝固后翻面炒至凝固即可成品图
小贴士：
简单方便，
#信任之美#西红柿鸡蛋炒面
食材明细：
主料：：海螺面一把，甜椒两个，西红柿一个，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，油适量，
#信任之美#西红柿鸡蛋炒面的做法步骤：
1.准备食材：三宝妈海螺面一把，鸡蛋一个，西红柿一个，甜椒一个
2.甜椒如图切好，分为三块，底部为甜椒碗，最上面为盖子，中间的甜椒肉可以用来做配菜
3.西红柿，甜椒切成小颗粒
4.海螺面煮好备用（开水煮2分钟，捞起过冷水，可以保持面条Q弹）
5.海螺面煮好装盘备用，鸡蛋打散炒碎装盘备用
6.先将甜椒入锅爆炒1分钟
7.放入西红柿颗粒继续炒1分钟，如果太干可以加点水
8.加入炒好的鸡蛋碎继续炒一分钟
9.加入煮好的海螺面炒30秒
10.盛入甜椒碗中，即可开吃啦
11.麻麻可以和宝宝一起开吃啦
12.开吃
＃信任之美＃海鲜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：蟹足棒1个，普通面粉30g，鸡蛋2个，虾3只，
辅料：：水50g，花椒粉1g，盐2g，鸡精0.5g，葱花适量，
＃信任之美＃海鲜鸡蛋饼的做法步骤：
1.面粉加入清水搅拌至无颗粒
2.打入两个鸡蛋，加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀
3.蟹足棒切薄片，虾切小丁，葱写好备用
4.小火，平底锅刷少量油，倒入和好的面糊
5.将蟹足棒、虾、葱花散放在还没凝固的饼胚上
6.待饼胚凝固后翻面，在烙约半分钟
7.烙好的饼可以直接倒在案板上，切开就可以开动了
8.成品图，这是早上做的，我大东北早上五点半天还是黢黑的，照片拍的有点暗，大家多担待，不影响味道?
小贴士：
烙这个饼一定用小火，我用电磁炉煎炸档。800度.饼很软翻面时容易破，一定小心。我的平底锅直径是28厘米，这个分量烙一张刚刚好。海鲜可以换成其他的，但必须是容易熟的，我还加过鱿鱼，也挺好吃的，鱿鱼需要切好用热水汆一下。
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