食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“(图)炸香椿鱼儿”，仅供参考，希望能为你提供参考！
小时候在农村老家，我家院里就有一棵大的香椿树，每年的春季清明前后是采摘香椿的时候，因为树大，可以采摘好多的香椿。当时在农村不像现在的城里，那时香椿不是什么稀罕物件，家家户户院里几乎都有自家的香椿树，所以，也没有必要送亲朋好友。我家的香椿
每年都可以吃得很过瘾，妈妈会给我们做香椿炒鸡蛋，香椿饼，香椿饺子，炸香椿鱼儿。。。。。。吃不完的，就焯水腌起来，可以吃到过年呢，不过，因为当时没有冰箱，为了防治香椿变质坏掉，放的盐特别的多，腌制的香椿上面都有盐结晶了，哈哈，不过，那时候
炸香椿鱼儿
原料：香椿100克，鸡蛋一个，面粉，盐，清水，油。
炸香椿鱼儿的做法
1、香椿洗净沥干水分。
2、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。
3、用凉水冲净后轻轻攥干水分。
4、面粉加盐和水和鸡蛋。
5、用筷子拌匀。
6、将香椿放入面糊中挂糊。
7、锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄。
8、炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。
美食小提示：
食用时可配椒盐等。
炸香椿鱼儿食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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炸香椿鱼儿的做法
春天一定要吃香椿的，香椿的吃法也是千变万化，炸香椿就是其中很好吃的一种吃法。家里姐妹俩都很爱吃炸香椿，与其说它是一道菜，它在我家里更像是零食，饭余姐妹俩还要拿着吃，嗯虽说是油炸的但是要比外边卖的零食还是要健康的多。
材料：
香椿50克，鸡蛋1个，食盐少许，食用油适量，低筋粉100克，水50克，
炸香椿鱼儿的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡蛋、水、低筋粉盐，放一起打匀
步骤2，打成面糊
步骤3，放入洗好摘净的香椿
步骤4，锅中放油，大火烧热
步骤5，油五成热放入挂好面糊的香椿，火转成中小火。
步骤6，炸至金黄取出。
步骤7，装盘食用。
香椿鱼儿(1)
食材明细：
主料：：香椿500克，面粉200克，油适量，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：鸡精适量，调味粉适量，食用盐适量，
香椿鱼儿的做法步骤：
1.1.将香椿洗好待用。
2.2.将洗好的香椿切成小段备用。
3.3.将切好的香椿放入大碗中，打入三个鸡蛋。
4.4.将鸡蛋语香椿和一起，搅拌匀。
5.5.将搅拌好的香椿和鸡蛋放入淀粉，如果有玉米面可以放一些玉米面（这样炸出来的更脆、更好吃哦）。
6.6.倒入适量的水，将面与香椿和鸡蛋搅匀称。
7.7.用筷子挑起，成块即可。
8.8.放入少量鸡精和调味粉（根据个人口味选择），放入适量食用盐。
9.9.热锅放油，待油锅热后，用筷子挑起和好的食料放入锅内烹炸。
10.10.待食料变脆时候即变成了美味的香椿鱼儿啦，此时根据个人软硬的口味选择烹炸时间。（个人觉得炸脆一点口感更好）
11.11.准备好盘子，将炸好的香椿鱼儿捞出，此时你已经忍不住想尝一口了，一定小心烫嘴哦。
小贴士：
如果有玉米面可以放一些玉米面，这样炸出来的更脆、更好吃哦。
煎香椿鱼儿
食材明细：
香椿一把，鸡蛋1个，食盐4～5g，花生油30g，面100g
煎香椿鱼儿的做法步骤：
第1步买一把香椿，把根部切掉，洗净备用。一个鸡蛋，三大勺面粉，两小勺盐，再加适量水，搅匀，做成面糊备用。
第2步锅里放水，烧开，将香椿焯烫一下。香椿变绿色后捞出。
第3步将香椿叶裹上调好的面糊，铺到刷满油的电饼铛上。成型了之后翻面，煎至两面金黄。
第4步煎好就可以出锅啦，看这金黄的色泽和形状，还真的有点像小鱼儿。
小贴士：
1.面糊注意不要太稠，香椿可以挂住即可。2.香椿鱼也可以油炸，选择用电饼铛煎一是为了少吃油，第二电饼铛火力较柔和，不容易糊。
炸椿鱼儿
食材明细：
主料：：香椿100克，面粉25克，鸡蛋1个，淀粉20克，福临门调和油适量，
辅料：：盐2克，
炸椿鱼儿的做法步骤：
1.香椿从树上采摘回来之后，要选择嫩芽来做这个炸椿鱼，用洗水冲洗干净。
2.锅里添加适量清水，水烧开后，放一点盐（盐的用量不计算在食谱里）把香椿放进去焯水变绿就取出来。
3.马上投到冷水里，彻底凉透捞出，控水。
4.鸡蛋，淀粉，面粉和盐一起放到一个碗里。
5.加入一点清水就够了，搅拌成面糊，不要太稀也不要太厚。
6.搅拌好之后，可以取一片香椿叶试试，能挂住就可以了。
7.锅里倒入适量的福临门调和油。
8.当油温达到7成热时，把沾有面糊的香椿放入锅中炸。
9.炸至两面金黄就可以捞出来了。
小贴士：
香椿吃之前一定要焯水，因为香椿里含有大量的亚硝酸盐所以必须焯水。
带着美食去踏青炸香椿鱼儿的做法
春季最应季的好菜就属香椿了！香椿不仅营养丰富，而且味道独特，富含多种维生素和胡萝卜素等营养物质，还有健脾开胃，利尿解毒，保健美容等功效。春季吃香椿是再合适不过了！今天带来一个最简单的炸香椿鱼的做法，只用两颗鸡蛋就搞定。记得小时候奶奶也是这样炸给我们吃的！记得香椿用野生露天的最香哦～哈哈！因为小时候都是会帮大人们去摘香椿的，所以每次吃香椿鱼都吃出了童年的味道。
材料：
香椿100克，鸡蛋2个，食盐少许，食用油适量，
带着美食去踏青炸香椿鱼儿的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜香椿后面硬的部分切掉。
步骤2，然后洗干净控水备用。
步骤3，焯水～锅中水烧开，放入香椿顺便加一勺盐。
步骤4，大约不到一分钟，捞出投入凉水中拔凉。
步骤5，两个鸡蛋入碗搅散。
步骤6，放入控干水分的香椿
步骤7，锅里把油烧热，香椿裹蛋糊直接放进去炸。
步骤8，最后转大火炸至金黄酥脆。捞出！
步骤9，沥油即可食用，趁热吃特香特酥。
(图)香椿蛋卷
说起椿芽：有跟我一样首先想到的就是
椿芽炒鸡蛋的童鞋有木有？
就为这还被老师批评了
说我一点创意都没有
好好反省了一下自己
的确是很没有创意哦
但是
这椿芽和鸡蛋可是绝配
我可不想放弃这样的美味
呵呵！那我就换个花样
用蛋饼将椿芽卷起来
没想到既好看又好吃
营养美味好吃又好看香椿蛋卷
主料：鸡蛋3个，香椿芽50g
配料有：圆白菜两片、盐1小勺、蘸料1小蝶。
香椿蛋卷的做法
1.鸡蛋打散，加1小勺盐。
2.平底锅烧热，倒很少量的油匀开。注意，这里的油一定要少哦。小火，倒入蛋液一半蛋液。
3.迅速旋转炒锅，让蛋液均匀铺开成为圆形蛋饼。这时候一定要小火慢慢煎。待蛋饼成型后，滴几点油在蛋饼四周，用平铲将蛋饼翻个。待两面都煎黄以后，铲起来放在盘里，再用同法煎另一个蛋饼。
4.蛋饼煎好后，洗锅倒入清水烧开。放入洗干净的香椿芽。
5.用筷子夹住香椿芽在开水里轻轻荡几下。
6.香椿芽的颜色由红变绿后即可。沥干水分备用。
7.蛋饼两个重叠后铺开，将沥干的香椿芽撕开。铺在蛋饼上。
8.撒一点圆白菜丝。
9.轻轻将蛋饼卷起来。
10.这是卷好的春芽蛋卷。是不是很可爱呢？当然豪爽点的就这样也可以直接吃了。呵呵！
11.用刀将蛋卷切成小块，切的时候，刀一定要快，一刀切下去不可以来回拖拉哦，否则蛋卷很容易烂掉，就不成型了。
12.蛋卷切好后，亲们想怎么摆就看个人喜好了。呵呵！
美食小提示
1.香椿芽不能生吃，一定要用开水略焯一下才能吃哦。因为生的香椿芽含有亚硝酸盐，用开水烫一下。可以大大降低亚硝酸盐的含量。
2.香椿芽是发物，有慢性疾病的人，易过敏的人。特别是有哮喘病的人最好不吃或少吃哦。
3.煎蛋饼的时候，我个人喜欢蛋饼颜色黄白相间的。打蛋的时候就不要打得太散。轻轻搅打几次就可以了。这样蛋白没有完全打散，煎出来的蛋饼颜色丰富好看一些。
4.这里我用的是两层蛋饼，这样卷起来的蛋卷不易切烂。吃起来也比较过瘾哦。呵呵！
5.关于蘸料，这也是可以任意发挥的哦。我这个四川妹子肯定是无辣不欢的。所以，我毫不犹豫的选择了我最爱的香辣豆瓣酱。呵呵！亲们可以根据自己的喜好任意搭配哦。
香椿蛋卷食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
(图)香椿炒蛋
趁着香椿季，喜欢香椿的抓紧了~~~
继上回的锅塌香椿豆腐之后，再来一道经典又简单的菜香椿炒蛋。老公很喜欢这个菜，我也喜欢香椿特殊的香味口感，也喜欢它的营养价值。
这个菜炒出来卖相不好看，所以怎么拍的好看是个难题，点缀了红辣椒、葱丝和香菜叶之后总算能见人了。至于香椿和鸡蛋的比例，随个人喜欢，可以香椿多，也可以鸡蛋多，这个看个人啦。
再啰嗦一句，食用香椿一定要焯水哦。
春季一定要吃的家常菜-香椿炒蛋
材料：香椿一小把、鸡蛋3个
调料：油、盐
香椿炒蛋的做法
1、准备所需材料。
2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。
4、鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。
5、炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。
6、待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
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灰灰小贴士
◎香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才最健康。
◎将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。
香椿炒蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
感谢您阅读“97美食网”的《(图)炸香椿鱼儿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸香椿鱼专题，希望您能喜欢！