不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“荠菜肉末蛋饼”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，荠菜适量，肉末适量，
辅料：：油适量，盐适量，
荠菜肉末蛋饼的做法步骤：
1.荠菜，肉末切碎加入盐拌匀
2.鸡蛋搅匀
3.将准备好的鸡蛋、荠菜肉末放一起，搅匀，加适量水，不然口感不好
4.锅里放少许油
5.把准备好的蛋液倒里锅里，小火慢慢煎
6.煎至成型变色，翻面，再小火煎至金黄色，即可装盘了
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肉末荠菜
食材明细：
主料：：肉末适量，荠菜适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，
肉末荠菜的做法步骤：
1.准备肉末，荠菜切细
2.先放肉末煎香，依次加入盐，料酒，酱油，鸡精，炒香
3.加入荠菜
4.出锅
蛋饼肉末卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉180克，牛肉糜400克，
辅料：：牛奶600ML，蘑菇180克，玉米80克，青豆80克，水30ml，西红柿干1块，牛肉汤快半块，芝士粉40克，生粉水适量，
配料：：玉米油15ml，盐适量，蒜2粒，油1汤匙，胡椒粉适量，
蛋饼肉末卷的做法步骤：
1.蛋饼的做法：原料图。
2.先将鸡蛋打入容器里，加入100ml牛奶和油，搅打散。
3.加入面粉搅拌成没有颗粒的顺滑面糊。
4.加入剩余的牛奶和盐拌匀，静置10分钟。烤箱预热200度。
5.烤盘抹上油或黄油，将面糊倒入，放入烤箱烤15-20分钟。
6.烤好的蛋饼稍凉后倒扣在油纸上。
7.牛肉馅的做法：蒜、蘑菇和西红柿干切碎备用。
8.炒锅放油烧热，先放入蒜末炒香。
9.放入牛肉末炒散至肉末变色。
10.加入切碎的西红柿干和黑胡椒粉。
11.加入蘑菇、玉米和青豆炒匀。
12.加入水炖10分钟。
13.放入20克芝士粉炒匀，并加盐调味。
14.加少许生粉水勾芡。
15.蛋饼卷的做法：将炒好的馅料均匀的摊在蛋饼上。烤箱预热至250度。
16.卷好蛋饼，切成2份，放入烤盘，烤盘事先抹上油或放烤纸。
17.撒上剩余的芝士粉。
18.放入烤箱烤至芝士熔化即可，大约5分钟。烤好后切块装盘。
豆腐肉末蛋饼
食材明细：
主料：：豆腐150克，鲜肉200克，小麦粉100克（金龙鱼糕点用），胡葱1把，
辅料：：玉米油适量，细盐适量，料酒适量，
豆腐肉末蛋饼的做法步骤：
1.备好如图所用食材。
2.将胡葱料理器打至细碎。
3.将豆腐，糕点用小麦粉，肉末，葱末拌在一起，加入细盐及玉米油还有胡椒粉拌至上劲入味。
4.然后再打入一个鸡蛋，再拌至完全融合。
5.如图就是拌好的状态。
6.然后多用锅放上六孔盘。
7.刷上一层薄薄没看，并预热好。
8.将拌好的食材码放在六孔模里面。
9.煎 烙至双面脆香金黄就可以，记得要翻面哦。
10.如图就是煎烙好的状态，金灿灿的好香呢。
韭菜肉末摊蛋饼
蛋饼制作简单方便，多添加些调料味道会更好，这款韭菜肉末摊蛋饼，加入了韭菜和肉末，味道更醇香，整道菜芳香四溢，沁人心脾。
主料:韭苔80克甜椒半个鸡蛋2个猪肉150克
辅料:植物油1汤匙淀粉半勺香油1勺食盐1勺料酒1勺
韭菜肉末摊蛋饼的做法
1.韭菜苔去掉比较老的部分，尾部的苔也掐掉，洗净后，切丁备用
2.甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁
3.鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散
4.猪肉洗净后，剁成肉末，肉末里调入适量淀粉、香油、盐、料酒抓匀，腌制片刻，可以不放淀粉
5.炒锅烧热，倒入适量植物油，放入肉末翻炒至颜色变白
6.放入韭菜苔、甜椒丁
7.韭菜苔、甜椒、肉末翻炒均匀
8.倒入蛋液，不要翻动
9.蛋液凝固成型后，再小心翻面
10.两面煎黄后，起锅，上桌
烹饪技巧：
肉末腌制的时候，可以不用放淀粉。
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鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋跟一下三种食物也不能一起吃！快来看看吧！
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。（点击此处了解7食物和鸡蛋一起吃会早死）
2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。（点击此处了解警惕豆浆五大误区让你越喝越错）
荠菜肉末豆腐
食材明细：
主料：：内脂豆腐1盒，荠菜1小把，肉末50克，
辅料：：盐适量，油适量，料酒少许，淀粉少许，
荠菜肉末豆腐的做法步骤：
1.荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。
2.肉末加少许料酒和盐，再加一点淀粉捏均后腌制一下。
3.内脂豆腐去掉包装膜，用清水冲洗一下。
4.锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色后放入切碎的荠菜。
5.翻炒均匀后加入适量水，煮开。
6.内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中。
7.大火煮开后加入少许盐调一下味。
8.1小勺淀粉加水调成水淀粉后倒入锅中把豆腐勾一芡后即可熄火。
9.味道鲜美，清爽不腻，营养丰富的荠菜肉末豆腐羹。
小贴士：
荠菜用水焯会使其中的水溶性营养成分损失，所以用少许盐攥几次后挤出水分，既可以去掉荠菜的涩味，又能保持菜中的营养，而且荠菜的颜色看起来更加翠绿。
荠菜饼
食材明细：
主料：：荠菜适量，油适量，鸡精适量，
辅料：：面粉适量，鸡蛋1个，葱适量，
荠菜饼的做法步骤：
1.荠菜洗净。
2.将荠菜用沸水烫一下。
3.将烫过的荠菜捞出攥干水分后，切成碎末。
4.荠菜里加入鸡蛋，适量盐、油、葱花、面粉、鸡精、水。
5.往一个方向搅拌成面糊.
6.平底锅油热，倒入荠菜面糊，摊成薄饼，中火煎，一面煎熟后翻面煎透即可。
荠菜鳕鱼饼
优质蛋白早餐
材料：
荠菜......适量
鳕鱼......一整块
鸡蛋......3个
盐......少许
味增......1大匙
做法:
1.荠菜洗净，烧一小锅水，煮开后撒一点盐，再下入荠菜汆烫~
2.准备一碗清水，把汆烫好的荠菜放入清水中，再捞出沥干水份，接着切成野菜末。
3.平底锅不放油，把鳕鱼放入锅中煎熟，一边煎一边撒一点盐，一边煎一边将鱼肉捣碎~
4.鱼肉煎好后，取一个大碗，打入3颗蛋。
5.在打散的蛋液中加入野菜末，鳕鱼碎，再加一大匙味增，充分搅匀。
6.平底锅内刷一层油，倒入蛋汁。
7.然后盖上盖子，小火煎至整张蛋饼凝固，再翻面略煎一下就可以取出了~
荠菜煎蛋饼
食材明细：
主料： 荠菜 适量， 鸡蛋 3个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 葱 5克，
荠菜煎蛋饼的做法步骤：
1.准备材料。荠菜择洗干净
2.开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下
3.攥干水分后，切成碎末
4.荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐
5.搅拌均匀
6.平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液
7.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可
8.切或不切装盘盛出
小贴士：
1、荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香。2、荠菜根部很有药用价值，并且吃起来很香，所以一定不要摘除。3、荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。4、荠菜本身有股特殊的清香，所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。 荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。 在没有荠菜的季节里，如果怀念荠菜了怎么办呢？别急，有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净，用水绰烫一下，然后攥干水分，装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好，但是在没有的季节里，这样的也不差哦，营养也不会流失很多。 前几日，做了，为荠菜装扮了一身雪白素衣，狠狠享受了一把春天的滋味。今天，再给荠菜来一个“金装素裹”，如此打扮了两番，也算是对得起这个美貌美味的小尤物啦。
牛肉荠菜饼
今天就做三角饼吃，不过咱做来是自家吃的，所以料是用的很足的：牛里脊肉配着荠菜做肉饼。肉饼的样式也是做成三角的，但我做成多层的，目的就是为了多放肉馅。肉馅里加入孜然粉，要得是那种新疆风情。
牛肉荠菜饼
原料:牛里脊肉200g,荠菜300g,面粉400g
辅料:食油、精盐、孜然、大
牛肉荠菜饼的做法
1、牛里脊肉剁成肉糜，加食油、精盐、孜然粉搅匀。
2、荠菜洗净、焯水后切碎。
3、把饧好的面揪成小面剂子，擀成薄饼。用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子，把调好的肉酱用勺子抹匀。
4、3/4面皮上抹有肉酱，留1/4不抹肉酱，尽量的抹的薄一点,撒上荠菜碎。
5、先把没有抹有肉酱的一边折起，把边按实防止露馅。
6、再把刚折好的这个边折起并压好边。最后把剩余的那一块折好压好边。
7、平底锅添少许食油，锅热后轻轻放入三角饼，小火煎制。
8、煎制好一面，翻过来煎制另一面，中间盖锅盖焖10分钟。
小贴士
1、牛肉要用刀细细的剁成肉糜。
2、春天新鲜荠菜择洗干净焯水，攥干水份后如冰箱冷冻起来，可留作冬天食用。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
荠菜虾皮饼
食材明细：
主料：：糯米粉300克，荠菜250克，虾皮适量，
辅料：：盐少许，油适量，麻油少许，白糖少许，
荠菜虾皮饼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.糯米粉加清水揉成面团盖上保鲜膜待用。
3.荠菜汆水，变色就捞出。
4.过凉水挤干水分，剁碎。
5.加入虾皮，盐，白糖，麻油。
6.拌匀待用。
7.糯米粉图分小份。
8.包入适量的荠菜虾皮馅。
9. 收口包好，压扁。
10.油锅中煎成两面金黄色就可以。
11.香鲜软糯的荠菜饼就做好了。
小贴士：
煎饼的时候火不要大，中小火，要成熟时饼体会涨起鼓起来。
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