中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"【潮汕】油酥饺子 — 年味",还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：饺子皮380克，白砂糖100克，熟白芝麻30克，
辅料：：花生180克，芝士饼干2小包（可不加），
【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法步骤：
1. 花生先用烤箱上下火150度烘烤15分钟
2.放到花生还有些许温度时即可去皮备用
3.所有的材料
4.把花生打碎
5.可以不用打得很细，有些颗粒吃起来口感会更好
6.芝士饼干捏碎
7.除了饺子皮，其余所有材料全部混合在一起
8.用勺子把所有的材料混合均匀
9.拿一个小茶杯装些许水，抹饺子皮的
10.饺子可以有各种造成，这个是月芽形状，对折捏紧
11.把皮先捏簿一点
12.再从下面向上推折
13.也可做成圆形的
14.折子跟上面的步骤一样重复即可
15.做好的各种造型
16.锅里坐油，加热到50度左右
17. 把饺子折子的那一面朝下的放入油锅，这一步是为了让折子定形炸出来会更漂亮，所以一定要把折子朝下
18.炸的过程中一定得小火，饺子皮上色快，如果用大火会容易焦，所以一定要小火来炸
19.炸的过程中记得勤加翻动，这样炸出来的颜色会更均匀
20.两面金黄色即可出锅
21.成品图
22.成品图
小贴士：
饺子皮可买现成的，也可以自己和面，如果是自己和面的话比例是100克的面粉40克的水，这个按照你要做多少的份量来增加
炸的过程中一定要用小火来炸，切记
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年味核桃酥
桃酥的用料普通，做法也非常简单，酥脆的口感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客，是非常有面子的一件事儿呢~
年味核桃酥
材料：低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，核桃仁60g，黑芝麻适量
年味核桃酥的做法
1.将剥好的核桃仁放入烤盘中，送入烤箱中层，180度烘烤约8分钟，出炉稍晾凉后切碎备用；
2.将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中，搅打均匀；
3.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物，倒入核桃碎；
4.拌匀后将面团分成约30g/个；
5.搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘；
6.在面坯表面刷一层蛋液，并在中心撒适量黑芝麻；
7.送入预热好的烤箱中层，180度20分钟，出炉晾凉后密封保存；
小贴士
1.核桃仁先烤过之后再使用，味道会更加香浓；
2.鸡蛋用小个儿的就够了，一部分加入面团之后剩下的蛋液用来刷表面，其实也用不了多少，连皮50多克的小鸡蛋完全够用；
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
年味-酱炖鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1个，
辅料：：葱半颗，姜4片，生抽1勺，料酒半勺，香辣酱2勺，盐适量，水适量，花椒粉适量，
年味-酱炖鲳鱼的做法步骤：
1.鱼洗净。
2.油烧热，下入所有调料炸香后添水，鱼身划几刀后放入，开火炖。
3.装盘，撒上香菜。
4.成品。
年味菜～黑白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，黑木耳适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，玉米油适量，精盐适量，酱油适量，花椒面适量，味精适量，
年味菜～黑白菜的做法步骤：
1.黑木耳适量提前温水泡发，择洗干净。。。
2.掰下三片白菜洗净。。。
3.白菜斜刀切成片儿。。。
4.葱花、姜丝、蒜末切好。。。
5.白菜片儿焯水。。。
6.过凉水，攥出。。。
7.黑木耳焯水，捞出。。。
8.炒锅烧热，放玉米油适量，油热，放葱姜蒜翻炒，放入酱油翻炒。。。
9.放入黑木耳翻炒。。。
10.放入白菜片翻炒。。。放入精盐、花椒面翻炒。。。
11.再放蒜末、味精适量，翻炒出锅。。。
12.细节图。。。
13.成品图。。。
小贴士：
木耳炒时易溅油，要防烫。。。
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