好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上#ACA烘焙明星大赛#棉花糖牛轧糖(面包机版）(1)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：黄油35克，花生100克，干果80克，奶粉100克，
辅料：：棉花糖150克，
#ACA烘焙明星大赛#棉花糖牛轧糖(面包机版）的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.干果、花生混合一起（花生我是买熟的去皮花生）
3.倒入烤盘铺平，送入烤箱中层90度保温着（花生要有余温才能与棉花糖更好的黏在一起）
4.启动面包机，菜单选：烘烤，面包桶放入黄油，加热至融化。
5.再倒入棉花糖，用刮刀不断搅拌至黄油完全融入棉花糖里。
6.再倒入奶粉
7.不停的搅拌混合均匀
8.再倒入花生
9.快速搅拌混合均匀
10.搅拌好的样子
11.把搅拌好的牛轧糖倒入不粘烤盘
12.把牛轧糖铺平
13.放凉后就可以开切啦，切好盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟，再拿出来掰开就很容易掰啦
14.包上糖纸
15.大功告成
16.大功告成
17.大功告成
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面包机版牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖180克，奶粉100克，蔓越莓150克，
辅料：：黄油40克，花生200克，
面包机版牛轧糖的做法步骤：
1.提前把所有材料准备好
2.花生去皮用擀面杖弄碎成四瓣，160度烤15分钟左右，有香味即可
3.蔓越莓切碎
4.面包机启动翻炒程序
5.桶热的时候加入黄油
6.黄油加热到完全融化
7.加入棉花糖继续翻炒
8.翻炒到棉花糖完全融化，还要多熬两分钟，这样口感更劲道，中途可以自己用刮刀辅助翻拌下
9.然后加入奶粉
10.继续翻炒均匀
11.加入提前准备好的花生和蔓越莓
12.继续翻炒均匀
13.控制好牛轧糖制作的时间，最好程序结束刚好牛轧糖可以出炉，这样的时间做出来的牛轧糖软硬度会刚刚好
14.然后把糖倒进整形盘
15.冷却到温温的状态时，戴手套揉80下，这样糖更有嚼劲
16.盖上油纸，用擀面杖辅助整形
17.整形好的牛轧糖表面很光滑，继续盖上油纸放冰箱冷藏至完全冷却
18.冷却好的糖用刮刀辅助脱模，然后就可以切块了
小贴士：
1.想做其他口味，可以用别的烤好的果仁替换花生和蔓越莓，抹茶味或者巧克力味，就等量替换掉奶粉
2.杏仁核桃芝麻味配方：棉花糖：180克，黄油：40克，奶粉：100克，核桃杏仁：150克，芝麻：20克
3.做抹茶味用10克抹茶粉就可以了
4.黄油我用总统的，奶粉用德运全脂，棉花糖用落基山的。切记棉花糖只能用全白原味的，奶粉不能用婴儿奶粉会有腥味
5.我用的是PE9600WT面包机翻炒程序制作的
#ACA烘焙明星大赛#面包机板：猪肉松
食材明细：
主料：：熟瘦肉210克，
辅料：：生抽酱油20克，橄榄油15克，鸡精8克，细砂糖52克，盐5克，五香粉1克，
#ACA烘焙明星大赛#面包机板：猪肉松的做法步骤：
1.瘦肉灼煮至熟，沥干水备用。
2.装入保鲜袋，用擀面杖擀开，尽量压薄。
3.带上手套，把肉撕开，尽量撕开，要有耐性。
4.调味：酱油，橄榄油，细砂糖，盐，鸡精，五香粉。
5.将肉碎放进装了搅拌刀的面包桶里，倒入调味料，稍微拌均匀。
6.启动面包机的肉松程序，启动，时间45分钟。 程序结束后查看桶内肉松情况，试吃，根据个人口味看是否需要延长烘炒时间。
7.倒出肉松，冷却至室温，装起密封保存。
小贴士：
1、这里的熟瘦肉，可以是煲汤捞起的瘦肉，也可以是用姜葱同煮至熟的瘦肉，尽量买瘦的，无筋无肥肉的。
2、调味方面，糖添加比较多，肉松偏甜好入口，这是广东人喜欢的口味。
3、擀开时尽量擀薄，然后尽量撕开，炒出来的肉松才蓬松。
#ACA烘焙明星大赛#面包机奶香吐司
食材明细：
面包材料：：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，盐3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克，
汤种材料：：高筋粉20克，水100克，
#ACA烘焙明星大赛#面包机奶香吐司的做法步骤：
1.将汤种材料混合搅拌至无面粉粒，小火边煮边搅至糊状，盖保鲜膜冷藏1小时以上即可使用。
2.面包材料中除油外，按先液体后固体的顺序放入面包桶，在面粉顶挖个小坑放入酵母。
3.开启和面功能。第一次和面结束后加入油，再开启和面功能，结束后取出面团能拉出手套膜。
4.取出搅拌刀，将面团收圆，放入面包机，开启发酵功能。基础发酵结束后，用手沾面粉按一个小洞无变化则表示发酵成功。
5.取出面团排气，分割成四份，滾圆，盖湿纱布松驰15分钟。
6.擀卷两次，中间再松驰10分钟，排入面包桶里开启烘烤功能，时间为40分钟，烤完后立即取出稍凉装入保鲜袋，第二天切片即可。我用的是东菱XBM--1128SP面包机
#ACA烘焙明星大赛#棉花糖巧克力曲奇
食材明细：
主料：：黄油65克，细砂糖40克，鸡蛋1个，低筋粉160克，
辅料：：棉花糖适量，巧克力几个，
#ACA烘焙明星大赛#棉花糖巧克力曲奇的做法步骤：
1.黄油在室温下软化后，加糖粉，用电动打蛋器打至蓬松羽毛状
2.逐次加入一个鸡蛋，打至完全融合，没有水油分离的状态
3.筛入低筋粉，拌匀，揉成团
4.揉成大小相等的若干小球，用拇指在中间按出凹槽
5.入预热好的烤箱中层，上下火140度烤20分钟左右
6.取出，趁热将棉花糖放在凹槽中，再放入烤箱中层，140度烤3分钟左右
7.趁棉花糖发软粘稠，将好时巧克力按在棉花糖上，晾凉凝固即可
花生牛轧糖（面包机版）
食材明细：
主料：：棉花糖180g，花生150g，奶粉100g，黄油50g，葡萄干20g，开心果20g，黑芝麻10g（炒熟的），
辅料：：蔓越莓适量，
花生牛轧糖（面包机版）的做法步骤：
1.花生倒入烤盘，铺铺平！（我每次都烤一盘备用）
2.放入烤箱、上火160度，下火180度、中层烤30分钟！一盘烤这么久，份量少的话时间要缩短噢！
3.材料称好备用，花生去皮是个大工程，要有点耐心的?
4.黄油放入面包桶
5.面包机开启翻炒干货功能，时间为30分钟，前15分钟是加热，正好融化黄油和棉花糖。
6.黄油完全融化倒入棉花糖
7.棉花糖融化了再倒入奶粉（16分钟开始就搅拌了）
8.奶粉与棉花糖彻底搅拌均匀
9.再倒入坚果，继续搅拌均匀
10.面包桶取出，迅速倒入不粘烤盘！也可垫层油纸防粘
11.用塑料铲刀快速按压平整，自然晾凉至表面干爽，也可冰箱冷藏30分钟以上！
12.将牛轧糖移到斩板上，油纸不要忘了，防粘的
13.切成均匀的细长条，再切成小块就可以了。
14.将切小块牛轧糖均匀的摆在烤盘上
15.再准备点好看的糖纸和糯米纸
16.大工程啊！一盘两斤多的糖，我包了半小时！
17.来个特写，漂亮吧！
18.大功告成！✌️
19.换个美美的包装，送点给女儿的好朋友，她们最喜欢我做的牛轧糖，说比买的好吃多了！?
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