不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在此，你不妨阅读一下萝卜卷（广昌）(1)，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：萝卜3个，2200克，番薯粉200克，盐20克+8克，花生适量，五香粉5克，
辅料：：豆腐皮适量，芹菜适量，
萝卜卷（广昌）的做法步骤：
1.备好所需的材料
2. 萝卜去皮刨丝创好萝卜丝加入20克的盐，把其抓均匀，静置20分钟
3. 把逼出的萝卜水沥出，再把萝卜按压成团，再次把水份逼出3个萝卜按压完毕，所剩的萝卜丝只有765克
4.把花生稍微切一切把萝卜丝和芹菜梗，五香粉，番薯粉，花生碎，8克的盐，全部混合均匀
5.用手把所有的材料混合至看不见干粉
6.豆腐皮剪成自己喜欢的大小，我的是一张剪成4把萝卜丝码在腐皮上，再卷上
7.用少许的番薯粉兑水，成糊状，涂在腐皮尾部让其粘贴刚好卷了5条
8.冷水下锅蒸25分钟
9. 蒸好的萝卜形状还是差不多的蒸好的萝卜卷趁热把其移至盘子，晾凉
10.完全冷透的萝卜卷切片，不粘锅上少许油小火将其煎至金黄
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士：
1:萝卜的水一定要挤干，尽量挤干，如果不挤干的话那么你要加的番薯粉就不止200克啦，加粉多少也是再于你萝卜到底有或挤干水2:萝卜卷蒸好趁热食用也可以，我个人就喜欢再一次煎至，吃起来会更加的香
97mSw.com相关阅读
广昌炒面（粉）
食材明细：
主料：：面一把，比自己平常的食量少一些些，
辅料：：猪肉100克，小油菜100克，青椒2根，红椒2根，蒜3瓣，葱1根，
配料：：油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，
广昌炒面（粉）的做法步骤：
1.煮锅加水，往里面搁一点油和盐。等水烧开了，下面。煮至8分熟，捞起来过冷水。以用手抓过去觉得凉凉的为准。这样的话面就比较筋道了。
2.锅里煮面的同时，这边可以把别的配菜准备一下。肉切薄片
3.小油菜随便切几刀意思一下。
4.额，这一步我省了个懒。其实应该是先下小油菜，炒一炒再放肉，炒至肉变色。我直接一把全进去了。
5.继续翻炒个两分钟。火大的话这时候就差不多了。加点鸡精就可以起锅了。开动了哈。。。
胡萝卜蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋7个，葡萄籽油60g，糖80g，蜂蜜15g，低筋粉120g，胡萝卜汁60g，柠檬汁1小勺，胡萝卜丝60g，酸奶50g，
辅料：：淡奶油150g，糖粉15g，
胡萝卜蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，把蛋白放入冰箱冷冻30分钟左右，冻至蛋白的表面结冰的状态
2.把冷冻过的蛋白倒入无油无水的盆里，加柠檬汁，
3.打蛋器低速搅拌至起大泡，加入1/3的白糖
4.转高速搅拌，至蛋白有细腻的泡沫时，再加1/3的白糖
5.继续高速搅拌，待蛋白特别细腻，而且能画出纹路时倒入剩余的1/3的白糖
6.高速搅拌半分钟后转低速搅拌，至提起打蛋器，有直直的小尖即可
7.打发好的蛋白非常的有张力，而且很细腻没有大气泡，这才是漂亮的蛋白。
8.蛋黄和葡萄籽油一起倒入盆里，还有一点黄油我也放里面了，只有10克替代了小部分油脂
9.充分搅拌至蛋油融合后，加入酸奶和胡萝卜汁
10.充分搅拌均匀后加入一勺蜂蜜
11.再度搅拌均匀
12.低筋粉提前过筛两遍，再筛入蛋黄液中
13.搅拌均匀成为蛋黄糊
14.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
15.用翻拌的手法拌均匀
16.然后倒入剩余的蛋白中
17.继续翻拌均匀，要彻底没有干粉。
18.烤盘中铺油纸，均匀撒上胡萝卜丝
19.倒入蛋糕糊，震出气泡
20.烤箱150度预热5分钟，上下火烤15分钟，然后上火调至120度，下火继续150度继续烤10分钟
21.烤好的蛋糕，倒扣晾至稍温。
22.淡奶油中加入糖粉
23.搅拌至不流动，提起打蛋器有三角形
24.把奶油涂抹在蛋糕片上
25.卷起来用油纸包裹，放入冰箱冷藏2小时以上定型
26.定型后的蛋糕卷，切段即可享用。
小贴士：
调整上火温度是为了表明上色不至于太重，不能调温的，150度烤20--22分钟也可以。
萝卜卷（豆腐卷）
食材明细：
主料：：面粉1000克，萝卜1000克，豆腐500克，
辅料：：姜适量，花椒面适量，葱适量，盐适量，油适量，
萝卜卷（豆腐卷）的做法步骤：
1.首先，要和面 用清水把面活好
2.就是这个样子啦 然后面放在一边 我们做内馅
3.这段时间内 我们把萝卜用萝卜搜子搜称条 然后剁碎 还有姜也切成碎碎 这里还有豆腐也切成碎粒 我忘拍了T_T
4.现在我们把面擀成薄薄的面皮 像这样 大大的 比我的脸还打的多的面皮=_=
5.擀好之后把萝卜和豆腐放在面上 同时把葱姜花椒面油盐一起放入面上 像这样
6.然后搅拌均匀 摸在面皮上 摸的一定要均匀
7.之后！ 开始像圈紫菜包饭那样的把面皮圈起来 不用太快 不着急
8.之后弄成这样就好了
9.然后用刀切成类似平行四边形那样的形状
10.切之前开火 放油
11.切完锅也烧热了 把萝卜卷顺着锅边放入
12.然后慢慢的一层层的往里放 像这样
13.听到油煎萝卜卷兹兹的声音 过大约3.4分钟 向锅里倒入清水
14.然后盖盖等着熟了开锅
15.好了！变成这个样子啦
16.乘出来～
17.看 和普通蒸的不一样 底下被煎的脆脆的 焦黄焦黄 特别好吃
小贴士：
1.姜一定要多放 不喜欢也没关系 因为开锅之后吃 吃不出来 但是味道会变好。 2.向锅里倒入清水的时候 一定要从两个萝卜卷的缝隙里倒入 3.豆腐不要放多
豆腐萝卜卷
食材明细：
主料：：面粉适量，豆腐适量，萝卜适量，
辅料：：香葱适量，姜一小块，食用盐适量，食用油适量，花椒粉适量，
豆腐萝卜卷的做法步骤：
1.面粉（水饺粉）用凉水活好揉成团蒙上保鲜膜静置半小时。
2.豆腐切成丁.萝卜刨成丝或用刀切成丝.姜切沫.葱切成葱花。
3.放入花椒粉（或十三香）.鸡精.拌匀。
4.倒入油拌匀后，再放入盐调成自己喜欢的口味就可以了。
5.把静置好的面擀成大薄片。
6.把调好的馅均匀的铺在面片上。
7.从面片的一头卷起。
8.卷好后切成大小均匀的剂子。
9.放入蒸笼，冷水上锅.烧开后计时15分钟就可以了。
10.开吃。
萝卜肉卷
昨天有小伙伴在留言里问去除白萝卜味道的方法，我当时的回复是用热水焯一下，或者做红烧菜式，萝卜里浸满了香料和肉类的味道，本身的味道就不明显了。
这里肯定有小伙伴要问萝卜哪里有什么味道，很难描述，就像爱榴莲的人不会觉得榴莲臭，反正如果吃不出来那就最好啦。
后来转念一想，不对呀，冬季的萝卜有的是水灵灵的鲜活劲，不管你能不能吃出那种味道，都会觉得好吃。而且白萝卜清热化痰、消食润肺，非常适合冬天吃。
今天就和大家分享一个非常鲜美的萝卜肉卷，方子来自网友“亲亲”。做法简单，萝卜切薄片过水焯软，把事先准备好的肉馅放进去，做成开放式肉卷。
再上蒸笼蒸熟，最后淋上花椒油提香，不爱吃花椒油的小伙伴也可以用酱油和淀粉勾个酱汁，浇上去就好。
食材都很家常，当季的白萝卜便宜，肉馅放得少，取其鲜味。做一碟也花不了几块钱，但端上来却让人惊叹！
口味鲜甜，老少皆宜，一口一个根本停不下来。
肉汁浸入萝卜的脉络里，萝卜的清甜又解了肉馅的腻，倒真吃不出什么萝卜味来。
开放式的肉卷，小巧可爱，家里有小孩子可以试一试，保证会喜欢。
材料：
主料：猪肉100g，白萝卜1/2根，姜1块，，
辅料：小米辣适量，食盐适量，香油1茶匙，葱适量，酱油1茶匙，花椒适量，植物油适量，，
萝卜肉卷的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 葱姜蒜切碎末。
3. 葱姜蒜切碎末，猪肉切手工剁碎，剁到成细粒的程度可以放葱末一起剁。猪肉最好选七瘦三肥，口感最好，也不会腻。
4. 肉末中放糖、盐、香油、酱油、蚝油调味。
5. 白萝卜洗净切薄片，要尽量切薄，之后才更好卷哦。
6. 白萝卜下热水锅，焯水3分钟，变透明即可。
7. 把肉馅放进白萝卜片中，卷起。肉馅主要是给白萝卜调味，千万不要贪心放太多，不然合不上口哦。
8. 萝卜卷上蒸笼，水开后中火蒸10分钟。
9. 出锅，撒上葱花和辣椒圈。
10. 锅中下冷油，下花椒小火熬制花椒油。
11. 均匀的浇上热热的花椒油，可以吃啦。
12. 萝卜清甜，肉馅咸鲜，一口吃一个倒可以说非常过瘾了。但是味道清淡，不是特别下饭，做的时候要多做一些，不然会不够吃哦~
13. 怕萝卜有味道，那就想办法去掉；想买的东西太多，那就努力赚钱；觉得一个人太难，那就找一个人陪着。用最直接的方式去处理事情，你会发现，办法永远比困难多。
蒸萝卜卷
食材明细：
主料：：面粉500g，萝卜两颗，
辅料：：粉条适量，豆腐100g，
配料：：盐因人而异，油少量，花椒面少量，
蒸萝卜卷的做法步骤：
1.和面 将面揉到没有气泡，用罩布盖起来醒面15分钟。 然后用擀面杖擀成大面皮，待用。
2.提前把粉条泡发好。把萝卜擦成丝，葱叶切成小片，姜切成细丝，吧粉条切碎，豆腐切成小碎块。把以上材料放入一个小盆中，加上盐、花椒面、油。搅拌均匀。待用
3.把拌匀的萝卜丝均匀的铺在大面皮上。依照图片卷成筒状。然后每隔5厘米切一刀。切好后。放到蒸锅里面，不要竖着放，油会流到锅里。平放在锅里。上汽蒸十五分钟，出锅
小贴士：
如果感觉萝卜丝太长，可以用刀斩碎
翡翠萝卜卷
食材明细：
主料：：白萝卜1根，胡萝卜半根，猪肉馅300g，
辅料：：盐4g，泡发蘑菇6个，料酒15ml，淀粉10g，香菜适量，小葱适量，
翡翠萝卜卷的做法步骤：
1.胡萝卜、小葱、香菇、香菜切碎，和肉馅、淀粉混合均匀，放入料酒、盐调味。腌制30分钟。
2.白萝卜切薄片，泡入清水中待用。
3.取适量肉馅放入萝卜薄片一边卷起。
4.用焯过水的小葱捆起系牢。
5.方太蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度，设置10分钟。
6.将蒸盘放入中层，蒸制时间结束后取出即可食用。
豆沙卷(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，水250克，酵母3克，白糖10克，
辅料：：红豆200克，水400克，奶粉40克，红糖60克，白糖10克，
豆沙卷的做法步骤：
1.200克红豆加400克水完全泡发用高压锅煮20分钟加60克红糖就做成了红豆馅，
2.红豆馅加10克白糖，40克奶粉，20克冷开水，用料理机搅拌成红豆沙。
3.红豆沙做好了！
4.500克面粉250克温水10克白糖4克发酵粉和好发酵。
5.面团发好分成四个
6.揉圆
7.擀圆，把圆面片揪成方形
8.豆沙用抹刀刮平
9.从一端卷起
10.两段要捏紧收口
11.翻过来把正面抚摸三下让表面更光滑。
12.醒发20分钟
13.大火蒸25分钟左右。
14.切开食用。
小贴士：
和面加入白糖可以使得酵母发酵更充分，做好的馒头有一股淡淡的甜味，更好吃。
山楂卷(1)
食材明细：
主料：：山楂适量，
辅料：：蜂蜜适量，
山楂卷的做法步骤：
1.新鲜的山楂洗干净，切成两半，去掉中间的核儿
2.放到料理机或者破壁机里面，加一点水，打成糊糊
3.放到锅里面小火熬煮
4.熬到很稠的时候根据个人喜好添加蜂蜜哦
5.一直到这种画线都不会消失的程度
6.放到不沾烤盘里面，刮平表面，放置到全干即可！
黄金卷(1)
食材明细：
主料：：芋头3个，干豆腐两张，鸡蛋两个，火腿肠两个，葱末适量，淀粉两勺匙，香油少许，
辅料：：盐适量，糖适量，黑胡椒粉少许，油适量，炼乳适量，
黄金卷的做法步骤：
1.去皮之前，手用醋泡一会，削皮手不会痒，洗干净，切片！
2.上锅蒸熟！
3.芋头撵成泥，放入盆里，加少许油，葱末盐适量，糖一勺匙，黑胡椒粉适量，打入一个鸡蛋，两勺匙淀粉，一个方向搅拌均匀。
4.干豆腐适量！
5.把芋头泥用勺子摊均匀，撒火腿粒！火腿肠提前切好，备用！（我用的是金锣的火腿）
6.慢慢从一边卷起，卷好，用手稍微整理一下形状，不是圆筒状，是扁型状的！
7.一个鸡蛋打撒！
8.用刷子先刷上一面蛋液，锅里适量油，小火煎制！
9.用刷子把剩下一面刷上一层蛋液！
10.两面煎制金黄，出锅！用刀切片，摆盘，炼乳适量放入盘中，黄金卷蘸着炼乳吃，香而不腻！
11.用剩下的干豆腐卷，卷了一个花朵，装饰一下绿色的是香菜，成品！
小贴士：
蘸料可以用草莓酱代替，吃起来也是很不错的！
喜欢《萝卜卷（广昌）(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
