只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？你也许需要"牛轧乳糖"这样的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：花生250克，黄油60克，奶粉200克，棉花糖300克，
牛轧乳糖的做法步骤：
1.把花生铺在烤盘上，烤箱130度预热，上下火烤20分钟；
2.烤好的花生取出晾凉，去花生衣，压碎备用；
3.把需要的材料准备好；
4.黄油加入无水的锅，慢火加热溶解；
5.黄油溶解后，加入棉花糖，转小火，让棉花糖慢慢溶，边加热边轻压和翻动；
6.棉花糖都溶解后倒进奶粉，这时可以把火关掉，慢慢把奶粉和棉花糖拌均匀；
7.倒进准备好的花花生，慢慢把花生和奶糖混合均匀；
8.把做好的奶糖放在铺上油纸的盘子里，压平，放凉，再按自己喜欢的大小切块，用糖纸包装好即可。
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杏仁牛轧硬糖
自从学会了用棉花糖来做牛轧糖，它浓郁的奶香味，入口即化的口感都让人喜欢不已。
但是吃久了总想来点不一样的。所以这次综合了自己的口味调整了做法。
坚果烤得焦香，因为用了微波炉，糖里的水分减少，所以成品不是软软的那种，有点嚼感，越嚼越香，最后可以回味的是奶香味、坚果香与黑芝麻的香味。
成品大概有150克左右。
小技巧做出好吃的杏仁牛轧硬糖
配料：棉花糖80g，黄油12g，奶粉30g，盐0.5g，大杏仁60g，黑芝麻15g。
杏仁牛轧硬糖的做法
1.杏仁去壳，放入烤箱170度烘烤8分钟左右。黑芝麻烘烤2分钟左右。坚果放在烤箱内保温。
2.黄油放入微波炉加热20-30秒，变成液体。
3.加入棉花糖，继续加热30秒左右，至棉花糖融化，拌匀。
4.棉花糖与黄油拌匀后，加入奶粉拌匀。
5.最后加入温热的坚果拌匀。
6.烤箱上垫上油纸或硅胶垫，用刮板整形，晾一会，趁温热时切块。
美食小贴士
1.可以先把大杏仁烤6分钟，再放入黑芝麻烘烤，最后一起结束时间。
2.拌入的坚果要是温热的，这样才容易与糖完全融在一起。如果用了凉的坚果，最后切糖的时候可能果仁会掉出来。
3.用此方法，如果棉花糖在拌的时候发硬，可用微波炉加热几十秒变软后再操作。
4.糖凉了会很硬，很不好切，所以要温热时切。
5.整形的时候最好垫东西，以免粘到哪里抠不起来。
6.也可以用不粘锅来做。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
橄榄油版原味花生牛轧
这个牛轧糖还是春节之前做的，
当时一直想做，看了很多方子，
还没见到用橄榄油做的；
我也任性一次，专门试做，
做出的成品和黄油的没有区别，
完全可以用橄榄油代替黄油，
唯一的区别就是橄榄油比黄油贵
任性做牛轧--橄榄油版原味花生牛轧
材料：原味棉花糖90克，花生米80克，奶粉60克，橄榄油15克
原味花生牛轧的做法
1、这是准备的材料；
2、花生米先放入预热170度的烤箱中，烤5-7分钟；烤好的花生米搓掉红皮；
3、不粘锅里放入橄榄油，小火加热，最小的一圈火加热；放入棉花糖翻炒；棉花糖受热后融化，要不停的翻拌，以免糊锅；
4、棉花糖完全融化后，放入奶粉；继续不停的翻拌，直至奶粉被棉花糖吸收；
5、放入烤好的花生米翻拌；此时可以关火；翻拌均匀后，将糖倒出在不沾的烤盘里，上面用不沾布按压至所需大小；
6、放至手温时，用利刀切开；切好的牛轧糖用糖纸包起来；
牛轧糖就做好了，自己吃或送人都非常不错。
美食小提示
务必用不粘锅、不沾的烤盘，或者用不沾的油布；
奶粉个人意见用不加糖的奶粉，用甜奶粉感觉过甜，个人口感哈；
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁牛轧硬糖
食材明细：
主料：：棉花糖80g，黄油12g，奶粉30g，盐0.5g，
辅料：：大杏仁60g，黑芝麻5g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁牛轧硬糖的做法步骤：
1.杏仁去壳，放入烤箱170度烘烤8分钟左右。黑芝麻烘烤2分钟左右。坚果放在烤箱内保温。
2.黄油放入微波炉加热20-30秒，变成液体。
3.加入棉花糖，继续加热30秒左右，至棉花糖融化，拌匀。
4.棉花糖与黄油拌匀后，加入奶粉拌匀
5.最后加入温热的坚果拌匀。
6.烤箱上垫上油纸或硅胶垫，用刮板整形，晾一会，趁温热时切块。
【广东】酸辣白轧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿4根，
辅料：：油辣子5g，香醋6g，生抽4g，
【广东】酸辣白轧鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿清洗干净
2.然后加入锅里
3.在加入清水
4.然后加入葱姜料酒
5.大火煮15分钟
6.在闷半小时
7.闷好的鸡腿
8.清洗干净然后放冰水里泡
9.泡好的鸡腿
10.然后切成小块小块的
11.生抽加入香醋在加入油辣子搅拌均匀
12.做好的鸡腿泼油辣子，吃的时候沾着酱吃
小贴士：
鸡腿煮好以后放冰水里泡二个小时，这样鸡腿肉香嫩好吃
水煮牛柳
食材明细：
牛里脊肉300克，芹菜100克，青蒜80克，莴笋150克，鸡蛋75克，大葱4克，姜4克，淀粉(豌豆)3克，辣椒(红、尖、干)13克，花椒8克，嫩肉粉5克，盐3克，料酒5克，豆瓣辣酱8克，植物油30克
水煮牛柳的做法步骤：
1.将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。
2.干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用；牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。
3.锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香，加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛板饭
食材明细：
主料：：牛肉适量，大米饭适量，
辅料：：芝麻适量，辣椒酱适量，盐适量，
牛板饭的做法步骤：
1.把牛肉切片，尽量薄一些，放入盐腌制10分钟
2.腌好的牛肉片上涂上层辣椒酱
3.平底锅倒入少量的油，待油温到60的时候放入牛肉片，煎熟
4.蒸一锅大米饭，用碗装好一碗，倒扣在盘子上，拿起碗
5.煎好的牛肉拼盘，撒上芝麻
6.配上好喝的豆浆，大口大口的吃吧
7.再来秀秀，美味的牛板饭，简单又好吃
日式牛丼
自制好吃上瘾的三色日式牛丼
牛丼，定期不吃的话就会感觉像少了什么似的，
就会想念她的味道，就会留恋她的美味。
在家里经常做，但偶尔也会外面吃一碗。
日本的牛丼专卖店有很多很多，
有吉野家，すきや，松屋等各种店。
但最喜欢吃的还是すきや的牛丼，
尤其是他家的那碗加了万能小葱的牛丼，
再加个鸡蛋，那口感，那味道简直是绝妙。
在日本，一碗牛丼很便宜的时候250日币就能吃到，
很实惠而且是很有人气的老少皆喜欢的。
自己在家做的话，成本和材料的价格比起店里的贵一点，
但吃的是自家的味道，那种味道是花钱买不到的美味。
日式牛丼材料：
A,牛肉200g，圆葱2个，色拉油大1勺，出汁800ml，酱油大2勺，味醂大2勺，砂糖小1勺。
B,小葱，蛋黄。
日式牛丼的做法1，将牛肉片和圆葱切成适当的大小。
2，将锅加热后放牛肉炒变色前加入砂糖少许。
3，变色后从锅里取出装到盘中备用。
4，然后将圆葱放到3的锅里炒软后加入3的牛肉。
5，然后加入出汁，醤油，味醂后中火转小火煮。
6，用网筛取出表面的浮沫。
7，大约煮15分到20分钟左右即可停火。
8，小葱切好，米饭装好后，表面盛上牛丼。
9，然后加入8切好的小葱，然后打个蛋黄上面即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香芹牛柳
牛里脊用刀背拍松后，切成粗一些的牛肉粗丝，或者叫细条。切牛肉呢，要横着纹路切~~打个比喻，好象一跟甘蔗，如果是牛肉，就要横腰从中间砍短，那就叫横切，因为把甘蔗的纤
材料：
主料：香芹150克，红尖椒1个，水淀粉1勺，，
辅料：食盐1小勺，葱适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，香油1小勺，白糖1小勺，姜2片，
香芹牛柳的做法步骤：
1. 牛里脊用刀背拍松后，切成粗一些的牛肉粗丝，或者叫细条。切牛肉呢，要横着纹路切~~打个比喻，好象一跟甘蔗，如果是牛肉，就要横腰从中间砍短，那就叫横切，因为把甘蔗的纤维给斩断。对于牛肉来说，这样切，一方面可以断了牛肉的纤维，比较容易烹饪熟；另外也不会把肉切碎
2. 在牛肉丝中倒入水淀粉、料酒、生抽酱油，用力抓几十下，每次抓起在轻摔到盆中，这一步骤很重要，是可以水分进入牛肉中，这样才保持鲜嫩。然后，腌约15分钟。在一步中，也可以倒入一些鸡蛋青液抓均，或者用些鲜奶油浸泡都可以让肉更嫩些。这两步骤，都可以不用嫩肉粉，就让牛肉嫩嫩。当然后面的火候也很重要
3. 香芹去叶切成5厘米长的段，红辣椒去籽，切成与香芹大约粗细长段的丝，葱、姜切末备用
4. 锅中倒入适量油，大火烧热至5成热时，倒入葱、姜爆香
5. 腌好的牛肉倒掉多余的水分，淋入两三滴冷的炒菜油拌匀以防蘸锅，然后把牛肉丝下入锅中后立刻划炒开
6. 牛肉划开即表面基本变色后，即倒入香芹和红椒大火翻炒几下，约1分钟左右，让蔬菜断生，而牛肉还保持鲜嫩
7. 加入少许盐、糖调味，倒半勺蚝油拌匀提鲜，再淋入香油即出锅
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