食材明细:
主料::南瓜泥140g,糯米粉160g,
辅料::面包糠适量,
配料::白糖60g,
香甜软糯南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜蒸熟,趁热加入白糖拌均,冷却
2.加入糯米粉
3.揉成较软的,较光滑的面团
4.分搓成一个个大小合适的小圆子
5.把小圆子放在面包糠中滚一滚,使其沾满面包糠
6.锅中加入一点油烧热,不需要太多油,比烧菜多一点即可
7.把沾满面包糠的小圆子用手轻轻按扁,一个个放入锅中,小火煎制
8.两面煎至金黄,南瓜饼微微鼓起即可出锅了
9.成平图
小贴士:
1.糯米粉的量根据南瓜泥的干湿情况增减
2.面团尽量和得软一点,这样口感更糯一些
3.小火慢煎,切勿大火
食材明细:
主料::紫薯280g,豆沙馅120g,
辅料::糯米粉100g,水适量,绵白糖适量,
糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤:
1.1. 紫薯上锅蒸熟,剥皮后按压成泥状。
2.2. 把糯米粉放入平底锅,小火炒熟,中间用铲子不停翻动,炒至变黄就可以出锅了。
3.3. 趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖(喜欢甜味可以多加一些进去,反之少加)。如果觉得太干,可以加一些水进去。
4.4. 戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀,揉搓均匀成紫薯面团,盖上保鲜膜醒5分钟
5.5. 取出事先买来的豆沙馅,加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。
6.6. 紫薯分成35g的剂子,豆沙分成15g的剂子,搓成球形。取一份紫薯皮按扁,放入一个豆沙馅。
7.7. 用虎口逐渐向上推,收口。
8.8. 最后包裹成圆形。
9.9. 月饼模具内撒上一些熟糯米粉,晃一晃,使粉均匀附着在模具上,多余的粉倒出。把包好的面团放入模。
10.10. 将模具倒扣在案板上,稍稍用力向下按压,提起月饼模具脱模即可。
11.11. 成品图。
小贴士:
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、如果喜欢甜点,可以在紫薯泥里加点蜂蜜或炼乳,白糖也可以。 2、如果没有模具,可以做成茶巾绞,就是将保鲜膜收口并纽紧,拆开保鲜膜即可。3.将做好的糕点和别人分享的时候,可以铺在盈太烘培纸上,提高档次,和卫生。
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,面粉适量,
辅料::月饼模适量,
配料::白糖适量,
香甜软糯的——南瓜糯米饼的做法步骤:
1.准备原料:南瓜、糯米粉、面粉、白糖、月饼模
2.南瓜去皮切片蒸熟,用勺压成泥状。
3.放入白糖拌匀。
4.糯米粉,面粉,南瓜泥和匀,面粉大约是糯米粉的1/2。
5.揉成光滑的面团,南瓜里有很多水分,揉面团的时候就不需要加水了。
6.将面团揪成若干小剂子,我的月饼模是10头的,即50克的饼模,所以用称称了每个50克。
7.每个剂子搓圆备用。
8.用月饼模压出花型。
9.放蒸笼或蒸锅里蒸熟就可以吃了。
食材明细:
主料::紫薯1个,糯米粉适量,
辅料::豆沙适量,白芝麻仁适量,
配料::白糖2勺,
超级软糯香甜——紫薯糯米豆沙饼的做法步骤:
1.紫薯大火蒸二十分钟。稍晾一会剥去外皮。
2.用勺背压成细腻的薯泥。
3.加入两勺白糖。
4.加少量糯米粉。
5.揉搓成面团。糯米粉不要一次加入很多,可先少加一点,揉不成团再加。糯米粉加入量以紫薯泥可揉成团为准。
6.分一小块用手按压成圆片。放入少量红豆沙。
7.像包包子一样收口,团成圆球。
8.两只手配合轻轻按压成圆片。用劲一定要均匀,不然豆沙会跑馅的。
9.给饼的两面都沾上适量白芝麻仁,用手压实。
10.锅里放油,油比平常炒菜的最稍多一些,油稍微有热气时便把饼子下锅。
11.小火煎两分钟。翻面,再煎两分钟。捞出控油,即可食用。
小贴士:
1、加入糯米粉的量不宜多,否则会影响口感。
2、煎饼的时候火一定要小,不然非常容易煎糊。
3、因为有薯类的加入,此饼宜趁热食用。尤其肠胃不好的亲们要注意了,凉食虽然口感没有差别,但是肠胃可能会不舒服的。
食材明细:
主料::糯米适量,大米适量,南瓜适量,
辅料::大枣适量,
配料::冰糖适量,
香甜软糯南瓜粥的做法步骤:
1.选取小南瓜1个清洗干净,用半个即可,带皮切成小块。
2.再一一把每块南瓜去皮。
3.准备几颗大枣清洗干净。
4.在电饭锅内加入大米和糯米,比例是1:1
5.将米淘洗干净,加入正常的煮粥的水就可以。
6.加入南瓜和大枣。
7.加入适量冰糖。
8.启动电饭锅煮粥功能开煮。
9.45分钟后香甜软糯的南瓜粥就做好了。
食材明细:
主料::紫薯2个,糯米粉适量,白芝麻少量,
辅料::油少量,
健康小点——软糯紫薯饼的做法步骤:
1.准备紫薯两只。
2.紫薯去皮。
3.紫薯入蒸锅蒸熟。
4.将紫薯压成泥。
5.加入适量的糯米粉。
6.将糯米粉和紫薯泥揉匀。
7.做成紫薯小圆饼,滚上白芝麻。
8.不粘锅加少许油烧热。
9.放入紫薯饼小火煎。
10.煎好一面再煎另一面。
食材明细:
主料::柿子2个,面粉适量,糯米粉面粉的一半,
辅料::黑芝麻花生馅适量,白芝麻适量,花生油少许,
香甜软糯柿子饼的做法步骤:
1.柿子去皮,料理机打成泥。
2.加入面粉和面粉一半的糯米粉。
3.和成一个稍软的面团,静置10分钟。
4.将馅料捏成球状。
5.面团滚长条,分割,滚圆 。
6.手掌压扁剂子放入馅料。
7.收口朝下,手掌压扁。
8.电饼铛下火预热,刷一层油,放入柿子饼胚,一面煎黄后翻面再煎。
9.注意控制火候,以免煎焦。
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,
辅料::豆沙适量,
软糯香甜:香煎南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜去皮去籽,洗净切薄片,上锅蒸熟;
2.蒸熟的南瓜放凉后,一点一点加入糯米粉(南瓜:糯米饭=1:1);
3.将南瓜泥和糯米粉和成光滑的面团;
4.豆沙备好,散开的豆沙不太好包,索性就把豆沙揪成丸子了;
5.取一个剂子,用手按压成饼,像包包子一样包入红豆沙;
6.所有南瓜面团全部包好;
7.热锅放入少许油,中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
葱油饼、酱香饼、煎饼这些在大早上吃的话,可能大部分人都会觉得油腻,那么软香甜糯的紫薯饼,既不油腻,又有营养,肯定会成为你餐桌上的不二首选~
软糯紫薯薄饼
准备材料:
1、中筋面粉500g,滚热水240cc,凉开水90~110cc,橄榄油1小匙+1小匙
2、紫薯250g,砂糖1大匙,黃油10g,炼奶1.5大匙,溶化黄油1大匙
3、糖粉适量,炼奶适量,白芝麻适量
做法:
1、面包机中加入面粉,后开启和面动作,后再将滚水慢速的加入至面粉中,滚水完全加入后即可发现面团成絮或疙瘩状态,后加入凉水(保留1大匙水,依情况加入)
2、持续搅拌面团,直至面团成为光滑光亮的状态
3、取一小匙橄榄油,将面团表面和盆中都抹上,加盖松弛约30分钟
4、紫薯去皮后切小块,入蒸锅中蒸约15分钟后,闷20分钟.
5、紫薯趁热时加入糖+炼奶+黄油,用刮刀碾压拌匀至泥状,后备用
6、大面团松弛后取出,分割成每个约80g的小面团(工作台上抹1小匙橄榄油防沾)
7、将小面团擀开成为方形,越薄越好!!表面抹上些许溶化黄油
8、取1大匙紫薯泥(约15g),均匀抹在杆开的面皮上,后左右折迭
9、用塑料刮刀在折迭好的面片上划成细条状,注意前后端不要切
10、将面片卷起,并旋转呈螺旋长条状,后绕两圈成为立体圆型,松弛10分钟
11、杆面棍将面团擀开,成为圆型薄饼状后抹些许油,并放置在保鲜膜上
12、每一片杆开后就放在保鲜膜上,最后可层层迭起,入塑料袋中冷冻保存
13、食用时将饼从冷冻室取出,室温放置约5分钟后即可轻易分开面饼
14、不沾锅小火加热,温度升起后放入冷冻面饼,表面洒些许芝麻,小火慢煎至面饼有微透明状即可翻面,两面微焦黄即可
15、食用前,趁热洒上糖粉和炼奶,完成!
小贴士:建议现煎现吃!!此种饼,冷后回热的口感较差~
食材明细:
主料::南瓜泥150克,糯米粉100克,白糖20克,
辅料::熟紫薯180克,
香糯紫薯南瓜饼的做法步骤:
1.饼皮:南瓜泥150克,糯米粉100克,白糖20克馅料:蒸熟紫薯180克
2.将白糖加入南瓜泥中,
3.搅拌至白糖溶化。
4.加入糯米粉。
5.揉成均匀面团。
6.分割成9等分。
7.蒸熟的紫薯捣泥。
8.分割成9等分。
9.取一块饼皮按扁,放入馅料。
10.包好,搓圆。
11.按扁,成饼状。
12.平底锅烧热,倒入少许油。
13.放入饼坯。小火慢煎。
14.底部焦黄,翻面,继续小火煎烙。
15.两面煎出焦色,出锅。趁热食用。
小贴士:
饼皮与馅料的比例可以根据自己喜好酌情调整。
紫薯可以替换成豆沙等其他馅料。
煎烙时用小火,以免外焦内生。
煎好的南瓜饼趁热食用口感最佳。
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