软糯香甜的南瓜饼

发布时间 : 2019-10-08

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？以下是小编精心收集整理的软糯香甜的南瓜饼,带给大家。欢迎大家与身边的朋友分享吧！

食材明细：

南瓜100克，糯米粉200克，红豆沙200克，红萝卜适量，黄瓜适量

软糯香甜的南瓜饼的做法步骤：

第1步将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五，六分钟；将南瓜拿出来后趁热碾成泥；

第2步凉后加入糯米粉，一点点的加入；直到和成软硬适度的南瓜糯米面团；

第3步将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子，并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球；南瓜糯米球按压成圆片，中间放入豆沙馅；

第4步包裹一起搓成球形；整理一下，按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路；

第5步将黄瓜皮剪成小尖尖，插入南瓜顶上中间处；在蒸锅上刷层薄薄的油，垫上红萝卜片；

第6步将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸六分钟即可；装入盘中。

第7步再来一张

小贴士：

1. 南瓜切成小片（这样容易熟），放入微波炉中高火五，六分钟，一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥；2. 糯米粉要一点一点的加入，根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少，直至和成软硬适度的面团；3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球，再将豆沙馅料包入，搓成球，一定要搓得表面光滑；4. 将球稍微按压扁点，再用小工具（我用的塑料板）沿着表面压出南瓜花纹；最后将绿色的菜梗（我用的是黄瓜皮）放入南瓜顶部中心，这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了；5. 最后烧锅水，在蒸屉上刷层油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），将南瓜放好大火蒸上六，七分钟即可；6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软，建议加入点澄粉，稍硬更好造型些，不过这样口感也相对会变硬，可以根据个人喜欢来选择。

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食材配方

主料：

糯米粉

300g

南瓜

300g辅料：

油

适量

芝麻

适量

豆沙馅

适量

做法共11个步骤

1.材料；南瓜豆沙馅，糯米粉芝麻植物油

2.南瓜去皮瓤切片后放入大碗内盖上保鲜膜；

3.放微波炉中高火5分钟；

4.取出后用小勺压成泥状；

5.加入糯米粉搅拌均匀；合成面团

6.然后搓成长条；分成小剂子， 6、取其中一份南瓜面团擀成圆饼形，包入豆沙馅；我用的是小金瓜，感觉很甜了，就没加糖，如果是普通的南瓜可以适量加些糖

7.包入豆沙馅，再按成饼状，放入白芝麻中两面粘满白芝麻；

8.平底锅均匀刷一层薄薄的油，将南瓜饼放在锅里

9.饼硬了翻面继续煎

10.两面煎熟即可。

11.软软的、糯糯的，香甜可口

软糯可口的油炸南瓜饼

食材明细：

南瓜适量，糯米粉适量，白糖适量，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，黑芝麻适量

软糯可口的油炸南瓜饼的做法步骤：

第1步准备材料，南瓜跟糯米粉和糖没有具体比例，因为每个南瓜的水份含量都不同，糯米粉的吸水也不同，糖是调节甜度，也是按照个人口味。不过，生南瓜跟糯米粉的比例大概等分这样不至于剩出的材料会多。南瓜去皮切片，蒸熟。

第2步下白糖南瓜酱跟糯米粉混合，边和边加粉，直到合适的软硬度。不粘手不干裂就好。

第3步和成光滑的面团。揪出合适的份量，搓圆捏扁，粘上黑芝麻。

第4步热锅放金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，以南瓜饼能浮起来的深度。油热到放木筷子下去能看到滋滋滋的就可以放南瓜饼炸制了。炸到浮起来，并且鼓成圆的，两面酥脆。就可以捞起来沥油了。刚炸起来的南瓜饼不能马上吃哦！因为：非常烫！

小贴士：

不确实南瓜饼是否熟透，可以用牙签去戳一下去判断哦！

香甜南瓜饼。

食材明细：

主料：南瓜适量，面粉适量

辅料：葱适量

配料：盐适量，色拉油适量

香甜南瓜饼。的做法步骤：

1，南瓜去皮，洗净后刨成丝放入大碗内上锅蒸15分钟。

2，蒸好后略微挤一下水分。

3，葱切细葱花。

4，在装南瓜的碗内加入葱花、盐。

5，再加入色拉油与面粉。

6，加少许水将所有材料搅拌成面糊。

7，蘸着清水把面糊团成小饼。

8，锅内刷层油，将小饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

香甜南瓜饼

食材明细：

小南瓜适量，糯米粉适量，面粉适量，白糖适量

香甜南瓜饼的做法步骤：

第1步南瓜洗净去皮切块蒸熟，筷子通过即可；南瓜用勺子快压成泥

第2步拌入糯米粉和面粉，糯米粉和面粉的比例是5：1或者2，在拌入少许白糖（建议少放糖，因为熟之后还要放糖呢。）做成团后醒5-10分钟；将面团断成小块后做成小饼，放油锅内两面煎熟即可

小贴士：

注意：1.比例是我自己尝试的，这样加入南瓜泥的时候就不会太稀，做出的饼也不会太黏软，会劲道些，更有咬劲；2.我放的南瓜泥较多，南瓜泥自含的水分就够做面团了，所以没有另加水，如果做得多就得加些水分了；3.也可以炸制，但是耗费油，不建议。南瓜营养链接：南瓜中含有多种维生素,不但营养丰富,而且热量低,还具有抗癌的作用,其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药,常吃南瓜也有助于防治糖尿病。