食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？小编为此仔细地整理了以下内容《脆底餐包》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶135g，白糖35g，鸡蛋1个，酵母3g，黄油20g，盐1g，
辅料：：白糖5g，芝麻5g，低筋面粉10g，
脆底餐包的做法步骤：
1.用后油后盐法把面团揉好。
2.面团滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3.用擀面杖擀成长方形。
4.至上而下卷起。
5.切成一个个小剂子。
6.5克糖5克芝麻10克低筋面粉混合。
7.拿一面包胚底部蘸少许水。
8.再蘸底料。
9.如图所示。
10.不沾烤盘倒入玉米油（也可发酵好后再倒油）。
11.放入面包胚盖保鲜袋二次发酵。
12.发酵好的面包坯表面是光滑不沾手的，用手按压能缓慢回弹。
13.在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。烤箱提前预热，150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考，上色后加盖锡纸）。
14.出炉放网架上晾凉。
15.脆脆的好吃。
16.成品欣赏。
17.隔天口感差点。
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牛奶脆底餐包
食材明细：
主料：：面粉200g，牛奶80g，
辅料：：玉米油20g，盐2g，全蛋液60g，白砂糖30g，酵母2g，面包底料适量，
牛奶脆底餐包的做法步骤：
1.蛋液50g，牛奶，玉米油，盐，糖放入面包桶。
2.筛入面粉，放入酵母。启动面包机和面程序。
3.30分钟后面和好。室温醒发2倍大。
4.约1小时发好，取出排气，松弛10分钟。
5.均匀地分成6粉，揉圆。
6.芝麻，白糖，面粉按1:1:2的比例放好。拌匀成面包底料。我没有称量，就是随意抓的，可以多一些，烤出来比较香。
7.做的小面剂子，蘸水，再 蘸满底料。
8.直接放到不粘锅烤盘上。二次醒发
9.入烤箱，190度，15分钟，5分钟后加盖锡纸。
脆底披萨
食材明细：
主料：：普通面粉125克，牛奶70克，酵母2克，盐2克，黄油5克，
辅料：：火腿肠1个，培根3块，番茄酱适量，洋葱适量，蘑菇适量，玉米适量，马苏里拉适量，青豆粒适量，
脆底披萨的做法步骤：
1.准备好做披萨的面团材料（图片无视一下鸡蛋做面包摆习惯了）
2.做披萨馅料
3.把披萨面团材料放进面包机揉面
4.揉好的面团拿出来
5.放进烤箱进行发酵（烤盘里面放一点水增加湿度）
6.发酵好的面团两倍大，按一下不回缩就可以了
7.把面团檊成圆形稍微薄一点
8.披萨盘里涮一层油，把面饼放进盘子里，用叉子扎出小孔，这样防止进烤箱面团膨胀
9.锅里加少许油洋葱和番茄酱加点水炒成披萨酱
10.玉米青豆胡萝卜（果蔬）倒进锅里炒干点水分
11.把虾也炒一下
12.面饼上涮上一层自制的披萨酱
13.把炒好的蔬菜去掉水分撒在马苏里奶酪上
14.在加一层奶酪，把培根和火腿肠摆在上面最后又加了一些沙拉酱
15.入烤箱上下火200分钟，烤个15分钟左右（以自己烤箱温度调节）
小贴士：
烤箱以自家温度调节，每个牌子的烤箱温度都有所差异
脆底小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，白糖50克，牛奶110毫升，黄油20克，酵母3克，
辅料：：盐3克，奶粉7克，鸡蛋一个，白芝麻适量，色拉油适量，
配料：：白糖5克，白芝麻5克，低筋面粉10克，
脆底小面包的做法步骤：
1.原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
2.把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
3.按和面程序15分钟。
4.加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5.把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
6.发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
7.发酵好的面团拿出排气分10等份。
8.取一个面团揉圆，底部沾水后蘸底料。
9.依次做好间隔开放入抹油的烤盘里2次发酵。
10.往烤盘里倒入适量的色拉油。（油越多底部越脆）
11.均匀的刷上蛋液，撒少许的白芝麻。
12.180度中层18分钟（上色后加盖锡纸）
13.180度中层18分钟（上色后加盖锡纸）
小贴士：
底部蘸料；白糖5克 白芝麻5克 低粉10克混合即可
出炉后可以刷一层蜂蜜水，比例1；1
脆底香肠披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，香肠2根，
辅料：：酵母适量，自制披萨酱适量，青椒适量，红椒适量，洋葱适量，马苏里拉芝士适量，黄油适量，
脆底香肠披萨的做法步骤：
1.面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，香肠斜切成薄片，青红椒洗净，切成小块；洋葱剥去外皮，切成丝；
2.平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用，平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油，把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔；
3.开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面，戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面；
4.锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱，马苏里拉芝士切丝，撒一半上去，把切好的香肠片铺一层在上面，炒好的青红椒块和洋葱丝铺上，把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面，开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。
小贴士：
喜欢吃披萨的朋友可以尝试下，本人吃货一枚
喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下，VX：mengxiu2014，么么哒！
脆底蜂蜜小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，牛奶100克，酵母2克，白糖20克，
辅料：：黄油30克，蜂蜜15克，盐1克，白糖5克，低筋面粉10克，白芝麻适量，
脆底蜂蜜小面包的做法步骤：
1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、白糖，中间放酵母。
2.按两次和面一共30分钟（因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀，不过现在的面包机几本都是揉面30分钟）
3.30分钟后放入黄油，再按两次和面30分钟。
4.进行发酵，发酵至2倍大的面团。
5.发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟。
6.10克低筋面粉、5克糖、芝麻混合均匀，用来做底部材料。
7.取一块面团擀成椭圆形
8.两边向内叠起。
9.从上往下卷起。
10.对切
11.底部蘸点水，再蘸上底部料
12.烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵
13.发好的面包胚喷上水洒上芝麻。放入预热好的烤箱，180度中下层烤10分钟左右。
14.蜂蜜加点水调成蜂蜜水，按一比一的比例来调
15.10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
16.烤好的成品
小贴士：
面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。
迷你脆底小面包
食材明细：
主料：：高粉320克，水115克，奶粉15克，糖55克，盐3克，鸡蛋90克，酵母4克，
辅料：：低粉15克，糖10克，白芝麻10克，玉米油少许，
其他：：蜂蜜少许，
迷你脆底小面包的做法步骤：
1.把除黄油外的所有主料（面团原料）放入面包机中搅拌20分钟加入黄油再搅拌20分钟，放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
2.把辅料（脆底原料）混合均匀备用。
3.蜂蜜和水1：1的比例混合均匀备用。
4.把发酵好的面团按压排气后等分成20份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
5.松驰好的面团擀成椭圆形。
6.从上至下卷起来，粘紧底部。
7.从中间切开。
8.底部蘸上一层脆底原料。
9.依次做好，摆放在涂了油的烤盘上。
10.放温暖湿润处发酵至2倍大。然后在表面刷一层水，洒上白芝麻。
11.烤箱170度预热，约烘焙20分钟。取出后趁热刷上一层蜂蜜水即可。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
迷你脆底鸡肉比萨
食材明细：
主料：：面150克，糖5克，鸡油适量，蛋清10克，酸奶适量，水1个，盐适量，酵母20克，
辅料：：比萨草适量，烤肉料14克，鸡胸肉适量，水200克，青豆粒适量，玉米粒适量，马苏里拉奶酪14克，苹果适量，香蕉适量，蛋黄适量，
配料：：自制比萨酱适量，
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤：
1.准备饼底所需材料。
2.准备200克鸡胸肉。
3.准备COOK100比萨草和烤肉料备用。
4.青豆、玉米粒提前焯烫好并晾干。
5.鸡胸肉切大块。
6.碗中调入14克水和14克COOK100烤肉料，放入切好的鸡胸肉，并充分按摩至料汁完全被鸡肉吸收，盖盖儿，冰箱冷藏一夜。
7.腌好的鸡胸肉排入铺好锡纸的烤盘。
8.放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，20分钟，中间翻面一次。
9.面团材料用后油法揉至光滑面团，盖盖儿，温暖处醒发至两倍大。
10.排气并分割成大小相等的4份，滚圆松弛15分钟。
11.利用松弛面团的时间，把奶酪切成细条。
12.烤好的鸡胸肉切丁。
13.取其中的两个面团擀成很薄的圆面片，在烤盘上涂上厚厚一层鸡油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片边缘1CM的一圈内也刷上厚厚的鸡油。
14.在每个圆面片上涂上一大勺自制比萨酱，并均匀的洒上适量的比萨草。
15.放上适量马苏里拉奶酪条。
16.放上鸡胸肉丁及晾干的青豆、玉米粒。
17.再撒上适量马苏里拉奶酪条，并在比萨的饼底边缘刷上蛋黄液。
18.放入预热好200度的烤箱，烤大约10分钟，取出再次洒上适量奶马苏里拉奶酪条，再烤5分钟，直到饼底缘变成深黄色即可。
19.另外两个比萨的制作同前两个类似，只是添加了薄薄的苹果片和香蕉片然后再洒马苏里拉奶酪条，烤制时间也相同。
小贴士：
1、面片一定要擀得薄。这是做出脆脆的饼底的一个关键。
2、烤盘底部和面片上一定要刷上厚厚的一层油脂，这是做出脆脆的饼底的另一个关键。
3、pizza的馅料可以根据自己的需要变换，做出不同口味的pizza。
4、自制比萨酱可以用番茄沙司代替。但强力推荐自己制作pizza酱，这是做出超美味pizza的关键。
脆底小披萨
食材明细：
主料：：高粉100克，水50克，植物油10克，酵母2克，
辅料：：红椒适量，黄椒适量，青椒适量，葱头适量，
配料：：自制比萨酱适量，马苏里拉奶酪适量，
脆底小披萨的做法步骤：
1.1 面粉、水、酵母、植物油
2.2 把步骤1的材料全部混合揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾让其醒发20-30分钟
3.3 蔬菜洗干净备用
4.4 把洗好的蔬菜切成小丁混在一起（根据需要，不要切多了造成浪费）
5.5 马苏里拉奶酪擦成丝备用
6.6 醒发好的面团平均分成四份
7.7 把四份圆饼擀成小薄饼，放在烤盘内
8.8 先铺上一层自制披萨酱
9.9 撒上适量蔬菜丁
10.10 最后撒上一层马苏里拉奶酪
11.11 烤箱中层200度15分钟左右
【生煎包】----底脆、馅鲜、皮薄的美味
食材明细：
主料：：发酵面团500克，肉馅300克，玉米粒50，
辅料：：葱姜水100克，盐适量，糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，黑芝麻适量，面粉适量，
【生煎包】----底脆、馅鲜、皮薄的美味的做法步骤：
1.肉馅中加入盐、糖、生抽、胡椒粉拌均
2.加入葱姜汁水
3.搅拌均匀，肉馅上劲
4.加入玉米粒
5.搅拌均匀即可
6.发酵好的面团，排气
7.将面团分成20可的剂子子
8.擀成中间厚，周边薄的面皮
9.放入10-15克的馅，打褶
10.褶至馅料完全包入，收口
11.包好所有的包
12.将面粉放入碗中，加水搅拌成糊状
13.倒入小碟中
14.将包子的尖端沾上面糊
15.再沾上黑芝麻
16.平底锅加少许油，油热后放入生煎包，中火煎制
17.煎制生煎包底部微黄，加入稀的面糊水，加盖以大火烧开，转中火煎制
18.面糊煮干后，淋入少许油，待生煎包面皮发泡，底部金黄，即可
脆底牛肉皮萨(1)
食材明细：
主料：：饼皮：面粉200克，饼皮：酵母3克，饼皮：鸡蛋1个，饼皮：白糖5克，饼皮：水80克，饼皮：黄油10克，
辅料：：馅料：豌豆50克，馅料：莲藕一小块，馅料：牛肉100克，馅料：胡椒适量，馅料：盐适量，馅料：黄油10克，馅料：橙子半个，馅料：番茄沙司适量，馅料：马苏里拉奶酪适量，
脆底牛肉皮萨的做法步骤：
1.把鸡蛋，水，白糖先放到面包机里。
2.加入面粉，最后加入酵母粉。
3.打开发酵键揉成团后再加入黄油，揉到扩展阶段。
4.发酵好的面团揉匀。
5.各种材料备用。
6.牛肉一部分切片，加淀粉，盐，橙子汁腌渍。
7.莲藕，另一部分牛肉切丁。
8.锅里加黄油。
9.下入牛肉丁煸，加胡椒粉，下莲藕丁煸炒，加盐调味。
10.发酵好的面团擀成薄饼。
11.放到烤盘里整形，用牙签扎上洞，以防烤时鼓起来。
12.放到烤箱200度烤5分钟，拿出来抹上番茄沙司。
13.再撒上炒好的莲藕牛肉丁。
14.再撒上橙子丁和豌豆。
15.最后铺上牛肉片，边上刷蛋液。
16.烤箱200度烤到牛肉熟透约15分钟，拿出撒上马苏里拉奶酪。
17.再放到烤箱里，底层烤大约20分钟即可。
18.脆脆的底皮，，，，，
小贴士：
1，用淀粉盐渍牛肉是为了牛肉更加的嫩。
2，烤箱的温度可以以自家的烤箱为准。
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