中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的东北小吃之二——东北凉拌卤肉，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：卤好的五花肉1块，葱适量，蒜适量，香菜适量，芝麻适量，香油适量，盐适量，白糖适量，香醋适量，生抽适量，辣椒油适量，
东北小吃之二——东北凉拌卤肉的做法步骤：
1.卤好的五花肉切薄片备用。
2.芝麻小火炒香炒熟。
3.切好香葱香菜，蒜泥泡温开水备用。
4.最后将所有调料拌用卤肉中，拌均匀即可。
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东北小吃烤冷面
食材明细：
主料：：冷面皮4张，鸡蛋4枚，香肠2根，
辅料：：油适量，醋水适量，蒜蓉酱适量，烧烤调料粉适量，葱花适量，香菜适量，
东北小吃烤冷面的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.香肠切条 香菜 葱 切沫。
3.锅底加油。
4.香肠在平底锅里煎一下。
5.把冷面放到锅里，下面撒些水，这样冷面会软一些，不然会硬。
6.上面打个鸡蛋，用筷子打碎。
7.鸡蛋有一些凝固了，翻面。
8.刷酱，撒烧烤调料。
9.撒香菜和葱花放香肠。
10.卷起来。
11.装盘。
12.完成了，可以吃啦！
#东北小吃#烤冷面
食材明细：
主料：：冷面1张，葱花一勺，醋两勺，蒜蓉辣酱一勺，水两勺，
辅料：：鸡蛋一个，香肠一小截，白糖半勺，甜面酱一勺，植物油适量，
#东北小吃#烤冷面的做法步骤：
1.锅中倒油烧热，放入一张冷面。
2.冷面上打一个鸡蛋或者倒上提前搅打均匀的全蛋液。
3.略微加热后，翻一面，鸡蛋在下，在冷面的这一面刷一些清水，避免冷面在受热的过程中变得又干又硬。
4.醋和白糖以及两种酱料都均匀涂抹在冷面上，撒上葱花。随各人喜好可以加香肠或是其他的食材。
5.从一头卷起来。
6.取出稍微晾一下。
7.切段食用。
8.味道好极了。
小贴士：
第三步在冷面的这一面刷一些清水，避免冷面在受热的过程中变得又干又硬。
整个制作过程要快，火候不要过大，以免糊锅，或者两面全都熟了之后把火关掉在做好几步。
凉拌东北大拉皮
食材明细：
主料：：拉皮200克，黄瓜1根，干豆腐1张，杏鲍菇1根，胡萝卜1根，香菜叶少许，里脊肉50克，大葱一段，
辅料：：油少许，香油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
凉拌东北大拉皮的做法步骤：
1.拉皮200克，黄瓜1根，干豆腐1张，杏鲍菇1个，胡萝卜1根，里脊肉50克，大葱一段，香菜叶少许。
2.把拉皮用凉开水泡一下，控干备用。
3.干豆腐切丝。
4.黄瓜也切丝。
5.剩下的食材清洗干净。
6.准备好所有食材。
7.平底锅加热加点油炒香葱花。
8.加杏鲍菇翻炒。
9.加胡萝卜翻炒。
10.加肉丝翻炒。
11.加1勺蚝油炒香。盛出晾凉备用。
12.摆盘。
13.拌的时候加香油，盐，糖，醋。因为有小孩子没加蒜末。
14.夏天经常吃，现在过年太油腻了爽一下。
凉拌东北黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，
辅料：：蒜蓉适量，红绿辣椒适量，
配料：：生抽适量，醋适量，麻油适量，
凉拌东北黑木耳的做法步骤：
1.取适量黑木耳泡发
2.发好的黑木耳洗净
3.蒜头拍碎，红绿尖椒切条
4.油锅热油，待油稍放凉之后，放入蒜蓉及尖椒，少许醋
5.黑木耳焯熟，捞出
6.倒入第四步的调味汁及少许麻油盛盘
【东北】凉拌三丝
食材明细：
主料：：黄瓜2根，胡萝卜1根，粉丝1把，香菜1棵，
辅料：：辣椒油适量，香油适量，盐适量，白糖适量，米醋适量，生抽酱油适量，大蒜适量，
【东北】凉拌三丝的做法步骤：
1.黄瓜香菜洗净，胡萝卜去皮洗净
2.胡萝卜先切成片，在切成丝
3.黄瓜先切成片，在切成丝
4.香菜切小段，大蒜切末
5.取一大碗，放入粉丝，加入适量开水，泡至粉丝透明变软，捞出放入冷水中投凉，捞出将长的粉丝剪断
6.将切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，粉丝，香菜段，蒜末放在盆内
7.加入所有的调料，翻拌均匀即可盛出装盘
8.成品图
小贴士：
粉丝泡发至变软变透明就可以，不要过火
【东北】东北乱炖
食材明细：
主料：：排骨500克，窝瓜1块，玉米1个，豆角250克，土豆2个，红尖椒1个，
辅料：：植物油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，
【东北】东北乱炖的做法步骤：
1.食材备齐
2.豆角择洗干净，折成段，土豆窝瓜切块，玉米切块
3.锅加水烧开，下入排骨焯水，撇去浮沫，盛出待用
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒大料，爆香，下入排骨煸炒，淋入料酒，酱油
5.下入豆角，土豆窝瓜一同煸炒，至豆角变深色
6.在加入玉米翻炒均匀
7.加入水，盐，大火烧开，中小火炖30分钟
8.剩少许汤汁时，加入红尖椒炒匀即可盛出
9.成品图
小贴士：
豆角熟透后才能食用
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