食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出虾拌菜，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：包菜半个，虾皮一把，干辣椒四个，蒜头二个，
辅料：：味精少许，盐少许，芝麻少许，
虾拌菜的做法步骤：
1.包菜切细洗洗 ，水开下点油下包菜烫熟捞起挤去水分 趁热下味精盐拌匀
2.虾皮洗洗晾干
3. 干辣椒
4.蒜头切碎放一起 洒点胡椒粉【不喜欢可以不要】
5.少许油爆香虾皮 放一起
6.下多点油爆香辣椒 倒在上面
7.搅拌均匀 洒点芝麻 OK
8.很棒的 快手菜 下饭你懂
小贴士：
小火爆辣椒不要烧焦了
虾皮爆下比较香
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拌掐菜
食材明细：
绿豆芽250克，盐5克，味精2克，香油5克，醋15克
拌掐菜的做法步骤：
1. 绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5 厘米长，洗净，备用；
2. 取一铁锅，洗净油污，锅内注入情水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分；
3. 取一大盘，将豆芽倒入盘中，加精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。
小贴士：
焯豆芽的水量要大，因豆芽下锅后，水温骤降，待水再沸时，豆芽已软，失去脆嫩口感。
麻辣拌菜
食材明细：
主料：：土豆适量，青菜适量，火锅丸子适量，
辅料：：花生碎适量，麻油适量，盐适量，味精适量，辣椒油适量，孜然适量，麻辣鲜适量，
麻辣拌菜的做法步骤：
1.锅中烧水，下入土豆和火锅丸子煮熟。
2.最后下入青菜。
3.把青菜煮熟。
4.捞出控水备用。
5.容器中加入花生碎，加入麻油。
6.放入白糖。
7.加入盐和味精。
8.加入辣椒油。
9.加入孜然。
10.加入麻辣鲜。
11.搅拌均匀。
12.煮好的菜和丸子放料汁里面拌匀。
13.最后撒芝麻完成。
拌娃娃菜
娃娃菜外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”。拌娃娃菜鲜香味美，口感脆嫩。
材料：
主料：娃娃菜适量，虾仁适量，
辅料：芥末适量，生抽适量，食盐适量，料酒适量，陈醋适量，，
拌娃娃菜的做法步骤：
1. 虾仁去掉虾线，调入料酒、1/2茶匙精盐抓匀后腌渍10分钟。
2. 娃娃菜劈掉老叶片洗净，把菜叶切成长条。煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入切好的娃娃菜，焯烫至菜叶稍微变色后捞出控水。
3. 煮锅里的水再次烧至冒小泡，倒入虾仁快速焯烫，待虾仁变色断生后捞出。
4. 把虾仁与娃娃菜放入大些的容器里，调入生抽、1/2茶匙精盐、陈醋、芥末油趁热拌匀。
拌雪菜
食材明细：
腌雪里蕻250克，香油15克，酱油15克，醋25克。
拌雪菜的做法步骤：
1、将雪里蕻切去老根和叶，用清水洗净，在凉开水中浸泡1-2个小时，减轻咸味，捞出。
2、然后顶刀切成短段挤干水，取小碗将酱油，醋，香油放入调味汁，拌匀即可食用。
拌杂菜
食材明细：
主料：：木耳适量，圆葱适量，胡萝卜适量，里脊肉适量，
辅料：：芝麻适量，
拌杂菜的做法步骤：
1.准备木耳菠菜烫一下。胡萝卜丝。圆葱丝
2.肉切丝
3.粉条8分熟放香油拌匀
4.放入肉和青菜炒熟放盐，
5.把炒熟的菜和粉条发香油一起拌匀
小贴士：
满满小厨~韩餐拌杂菜
材料: 东北木耳 菠菜 圆葱 胡萝卜 或者香菇，粉条 里脊肉
粉条下锅8分熟捞出放入香油备用，木耳 胡萝卜 圆葱切丝备用 ，菠菜开水烫下。肉切丝。锅放油。放入肉丝其它菜丝，放盐酱油，蒜末，炒熟出锅，炒熟的菜和粉条一起拌。放入香油芝麻[害羞]营养又健康
鱿鱼拌菜
食材明细：
鱿鱼肉段150克，泡菜70克。绿紫苏叶4片。香油半小匙。
鱿鱼拌菜的做法步骤：
1．鱿鱼、泡菜、绿紫苏叶均切成丝。
2．将鱿鱼]丝和泡菜丝混合拌匀，盖上紫苏丝，淋上香油即可。（4人份）
拌合菜
食材明细：
汤粉，猪瘦肉，绿豆芽，黄瓜，蒜苗，干豆腐，菠菜，白菜，酱油，醋，蒜米，辣椒油，味精，香油各适量。
拌合菜的做法步骤：
1、将猪肉、干豆腐、白菜、黄瓜均切成丝。将蒜苗洗净，切3.3厘米长段。
2、将肉丝炒熟，晾凉。
3、将干豆腐、白菜、菠菜、绿豆芽分别在开水中焯熟，捞出投凉，控净水。
4、用碗放入酱油、醋、蒜米、辣椒油、香油、味精对成汁待用。
5、将发好的汤粉垫底，将各种丝分别码在盘内(可码成各种图案，如菊花形、阴阳鱼形、长条形)，食用时浇上对好的调味汁即可。
生拌嘎巴虾
食材明细：
主料：：嘎巴虾240克，白酒5克，辣椒油3克，蚝油5克，白糖8克，盐少许，
辅料：：酱油适量，葱适量，姜适量，
生拌嘎巴虾的做法步骤：
1.嘎巴虾买回来以后，先把小鱼啊，海草啊这些杂质都挑出去，再用清水反复冲洗干净，控水备用。
2.将白酒，辣椒油，蚝油，白糖，盐，酱油放在一个碗里，搅拌均匀。
3.葱，姜都切成丝备用。
4.将葱，姜放入嘎巴虾里。
5.再倒入之前拌好的酱汁。
6.如果能吃辣的可以把干辣椒洗干净，再切成丝。
7.放到嘎巴虾里一起翻拌均匀。
椿芽拌虾
食材明细：
大虾四两，椿芽二两，酱油一两，醋五钱香油一钱，精盐三钱，味精十粒。
椿芽拌虾的做法步骤：
先将椿芽用盐开水烫一下，捞出浸入凉开水内，之后捞起控去水分，直刀切成碎节，取一半先放入盘内；再将大虾洗净，在盐水中煮熟，捞起剥去皮，平刀片成两半，抽去肠，再片成抹刀片，摆在盘内的椿芽上；酱油、醋、香油、味精兑成汁，浇在摆好的椿芽上，最后把另一半椿芽撒在虾片上即成。
健康拌菜
食材明细：
主料：：生菜100g，香菜30g，香菇50g，红椒20g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，
健康拌菜的做法步骤：
1.香菜、 红椒、生菜洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.香菇洗干净。
3.香菇切成块入煮锅焯水。
4.捞出香菇控干水。
5.香菜切成段。红椒切成块儿。
6.生菜掰成块放在容器中。
7.香菜、 红椒、香菇与生菜放在同一容器中加盐、、味精搅拌。
8.加白糖搅拌。
9.加芝麻油搅拌。
10.搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、香菜、 红椒、生菜均生食， 洗后要用凉开水浸泡一会儿。
2、调味品依据个人的口味添加。
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