食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了啤香盐焗烤全鸡，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：草鸡1只（2斤多），
辅料：：芝麻适量，蒜头适量，姜适量，
配料：：啤酒适量，盐焗鸡粉适量，
啤香盐焗烤全鸡的做法步骤：
1.啤酒、盐焗鸡粉、芝麻、蒜头、姜备用。
2.草鸡一只，洗净沥干。
3.鸡身和鸡肚均抹上姜丝和蒜末。
4.倒入适量啤酒并用手按摩一会使其更好吸收。
5.再撒上适量芝麻。
6.倒入盐焗鸡粉（用量根据袋上建议量）并内外抹匀使其入味。
7.腌制一天左右（覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室）。
8.拿出全鸡，用烤鸡架架好。
9.放入250°预热好的烤箱中，选择旋转档，让其旋转烤制。
10.烤半个小时后，拿出刷上适量调和油，继续烤制1.5小时即可。（时间因烤箱不同和个人喜好调节）
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柠香烤全鸡(1)
食材明细：
主料：：三黄鸡900g，柠檬1个，洋葱2/1个，蒜3瓣，姜10g，
辅料：：烤肉酱3汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，
柠香烤全鸡的做法步骤：
1.材料准备好
2.将三黄鸡去头、去爪，用叉子在鸡身上插一些孔
3.烤肉酱3汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙调和成酱汁
4.取一个大点的碗，将洋葱、姜蒜切碎了，和酱汁混合
5.柠檬对切，将汁挤到酱汁碗里（整个）
6.将混合过酱汁的洋葱、姜蒜末塞进鸡肚子里
7.将鸡肚子用牙签封好固定
8.然后将鸡放进酱汁碗里，鸡身上均匀的涂抹上酱汁，涂抹久一点，使鸡肉充分入味，随后放进冰箱，腌制一晚
9.隔天将腌好的鸡取出，将容易烤糊的鸡尖和鸡腿末裹上锡纸
10.然后用烤叉固定好
11.将烤盘上垫上锡纸，放在最下层，将固定好的鸡放入烤箱，230度，烤50分钟
12.将烤好的鸡拿出，稍微放凉就可以开吃啦~~
小贴士：
烤全鸡最好选择体积小一点，嫩一点的，三黄鸡就很适合。
香烤乳酪鸡焗饭
食材明细：
主料：：鸡腿适量，洋葱适量，
辅料：：番茄适量，青椒适量，南瓜适量，四季豆适量，菠菜适量，
配料：：蒜适量，
香烤乳酪鸡焗饭的做法步骤：
1.焗饭汤汁制作过程：
洋葱，蒜，番茄，青椒，南瓜切粒，四季豆切小段。
2.菠菜洗净在沸水中焯熟，沥干水分，放入寿司模具压出形状待用。
3.热锅热油下洋葱粒和蒜粒爆香，四季豆，南瓜翻炒片刻。
4.下番茄粒和番茄酱，加少量糖和盐调味，加少许水盖盖子焖煮5分钟（中间要揭盖翻炒几次，防止粘锅）。起锅加少许罗勒。
5.鸡制作过程：
将鸡腿肉去骨，用盐和黑胡椒玛味20分钟。
6.将鸡腿肉去骨，用盐和黑胡椒玛味20分钟。用奥尔良烤料干粉将鸡肉涂匀，玛味30分钟。
7.将MG奶酪刨丝，包在鸡腿肉里面。
8.用锡纸铺在鸡腿肉下面，将鸡腿卷起来。烤箱220°预热，焗烤15分钟，然后打开锡纸再焗烤7——8分钟上色。
烤全鸡(1)
食材明细：
主料：：全鸡一只，
辅料：：黑胡椒粉一匙，李锦记蜜汁烧烤酱适量，五香粉适量，辣椒粉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，蜂蜜少量，姜一小块，
烤全鸡的做法步骤：
1.把除蜂蜜外的调料调匀
2.把鸡全身抹上调料，鸡肚子里也抹上调料，放入冰箱冷藏一个晚上
3.腌制一个晚上好，取出，穿在烤架上，两边拧紧，鸡肚子用牙签缝上
4.烤箱180度预热，用旋转烧烤的功能烤45分钟
5.取出抹上蜂蜜，翅尖部分用锡纸包住，以免烤糊
6.继续烤15分钟即可出炉，取下烤架
小贴士：
烤全鸡不要买太多的鸡，我这次买的有点大了，不是很好弄，烤箱不够大哈，喜欢辣的可以加多点辣椒粉跟黑胡椒粉，我这次因为要照顾到比较多人的口味，就没弄那么辣
迷迭香烤全鸡
食材明细：
主料：：鸡1只，迷迭香适量，葱姜50克，黑胡椒碎少许，
辅料：：盐1茶匙，糖1茶匙，排骨酱1汤匙，海鲜酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽1茶匙，蜂蜜1茶匙，
迷迭香烤全鸡的做法步骤：
1.鸡一只，处理干净。
2.料汁（盐，糖，排骨酱，海鲜酱，料酒，生抽）
3.把料汁均匀地抹匀全身，包括内腔。
4.葱姜塞入鸡腔内。
5.把鸡放入保鲜袋中，洒上迷迭香草，内腔也要。
6.扎紧保鲜袋，隔着袋子，滚动按摩，或者入冰箱冷藏腌制一晚。
7.取出的鸡用烤叉串起来，用牙签固定好头，翅，腿。
8.烤箱预热5分钟，把鸡放入，下面放个烤盘铺上锡纸接渣。
9.温度设定150度，时间45分钟，上烤，转叉，烤了20分钟后，可用腌鸡时的料汁加1茶匙蜂蜜拌匀，刷在鸡的外皮上，再烤10分钟后再刷一次。
小贴士：
1.腌制鸡时，内腔用料汁抹匀，填入葱姜后，可用牙签封住尾部，以免烤时汁水流失过快，肉质发感。
2.如果鸡的头腿翅这些部位用牙签不好固定的话，可借助细铁丝或是粗棉线扎紧。
3.刷汁时最好是用硅胶刷，因为取出来不方便，只能是直接刷在鸡身上。
香料烤全鸡
食材明细：
主料：：洋葱1个，大蒜4瓣，土豆2个，胡萝卜2个，整鸡一只(1000g)，柠檬半个，
辅料：：Paprika1茶勺，黑胡椒1茶勺，大蒜粉1茶勺，辣椒粉1茶勺，盐1/2茶勺，
香料烤全鸡的做法步骤：
1.整鸡洗干净，控干水分，放置在一个空盘子里；准备所需各种调料，如图
2.将各种干粉按要求混合在一个小容器中。
3.将土豆、洋葱、胡萝卜都切成块，将柠檬汁挤一部分到鸡内部，剩下的柠檬和少部分洋葱大蒜一起塞进鸡肚子里！
4.捆绑住鸡的腿，防止里面填充的材料冒出，在鸡的外面均匀的洒上一层橄榄油和mix好的干香料！将切好的土豆，胡萝卜，剩下的洋葱放置在烤盘里，洒上橄榄油，盐和黑胡椒；将鸡放置在中间。
5.放进烤箱中层。
6.然后华氏度375，国内都是摄氏度大约在190-200就可以，烤1:30h。
7.香喷喷的烤鸡出炉
8.你还可以把烤盘里的汤汁倒出来，瞥过上面的一层油；另取一碗加点面粉兑凉水加进汤汁，小火滚开这样烤鸡的浇汁也就有了！
9.凉水加的面粉搅匀
10.浇汁做好，其实最后这几步完全可以不做，光是烤鸡味道已经很棒了！！！
啤香鸡翅
食材明细：
主料：：胡椒粉少许，菠萝啤酒1罐，蚝油1匙，八角3颗，葱1颗，大蒜3粒，酱油1匙，姜片3块，鸡中翅8个，
辅料：：盐少许，老抽半勺，
啤香鸡翅的做法步骤：
1.准备好8各鸡中翅洗净，加入一勺蚝油和少许盐胡椒粉抓均。腌个半小时。
2.姜葱蒜切碎，啤酒一罐和3颗八角。
3.上锅入少许油，将鸡翅煎至两面微黄。
4.加入八角葱姜蒜。
5.再加入少许的酱油翻炒一下。（咸淡按自己的口味下）
6.最后加入约3分之二的啤酒。
7.再加入半勺的老抽上色。
8.盖上锅盖，大火焖烧至汤汁浓稠离火。
9.打开盖，瞧～烧好的鸡翅色香味俱全。
小贴士：
啤酒的份量下同鸡翅并齐就OK了。本人用的是菠萝啤酒。口感和其它啤酒一样的。
咸香盐焗虾
食材明细：
主料：：虾一斤，
辅料：：海盐四袋，胡椒粉少量，
咸香盐焗虾的做法步骤：
1.把买回来的虾洗干净,滤干水；开四袋晶盐或海盐或日晒盐,下锅翻炒,炒热为止；把虾用锡纸包好,撒点胡椒粉和一点点盐,然后包二层.一层开口朝上,一层开口朝下；把炒热的盐铺一层在砂锅底部；放入包好的虾；再铺上剩下的盐,把锡纸包完全盖住；小火慢焗,一斤虾大约需焗半小时,中间不用理 .
2.半个钟整个屋子都是盐香味了,拿勺子小心把上面的盐装出；然后把整个砂锅倒扣在炒锅里,这样整个锡纸包就完整地出现了.
3.拿勺子去除掉锡纸包上面的盐,整个锡纸包装盘.
4.用筷子叉开锡纸包,里面香喷喷的虾就可以开吃了.喜欢吃咸点的朋友还可以蘸着酱油吃.不过我觉得就这样可以了,因为焗出来后那种盐香味已经很完美了.拿锡包和刚开出来时小心烫,别让小朋友动先.
咸香盐焗大闸蟹
食材明细：
主料大闸蟹：：大闸蟹10只，
辅料：：精盐5包，
咸香盐焗大闸蟹的做法步骤：
1.有是吃大闸蟹的时候了，很多朋友吃大闸蟹都是清蒸的。我个人比较喜欢吃盐焗，这样弄比较入味。吃起来咸香咸香的。大闸蟹清洗干净
2.把精盐5包打开，放在炒锅里炒热（冒烟）
3.拿出一个锅，（家里平时火锅用的，或许沙锅也可以）先放一层盐在锅底部。大闸蟹以次排在上面。后再铺上剩下的热盐。
4.加热锅里，5分钟关火。焗15分钟
5.看见了吧，开盖看看。刚刚好熟了！
6.取出来，装盘。
7.我的那个天啊，15分钟刚刚好熟了。
8.这样弄的大闸蟹，齿甲留香。咸度刚刚好，也不要沾其他什么酱料。
9.喜欢的朋友可以在家里弄一下。
感谢您阅读“97美食网”的《啤香盐焗烤全鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题，希望您能喜欢！
