每个中国人没有不喜欢美食的，地方的差异，往往体现在美食上。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。有没有一些地方美食让你难以忘记？考虑到你的需求，小编特意整理了“柠香烤全鸡”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料： 三黄鸡 900克， 柠檬 1个， 洋葱 1/2个，
辅料： 烤肉酱 3汤匙， 生抽 1汤匙， 料酒 1汤匙， 白糖 1/3茶匙， 姜 10克， 蒜 3瓣，
柠香烤全鸡的做法步骤：
1.材料准备好；将三黄鸡去头、去爪，用叉子在鸡身上插一些孔
2.烤肉酱3汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖调和成酱汁；取一个大点的碗，将洋葱、姜蒜切碎了，和酱汁混合
3.柠檬对切，将汁挤到酱汁碗里（整个）；将混合过酱汁的洋葱、姜蒜末塞进鸡肚子里
4.将鸡肚子用牙签封好固定；然后将鸡放进酱汁碗里，鸡身上均匀的涂抹上酱汁，涂抹久一点，使鸡肉充分入味，随后放进冰箱，腌制一晚
5.隔天将腌好的鸡取出，将容易烤糊的鸡尖和鸡腿末裹上锡纸；然后用烤叉固定好
6.将烤盘上垫上锡纸，放在最下层，将固定好的鸡放入烤箱，230度，烤50分钟；将烤好的鸡拿出，稍微放凉就可以开吃啦
小贴士：
1、烤全鸡最好选择体积小一点，嫩一点的，三黄鸡就很适合；2、旋转烤的话全方位受热都很均匀，如果没有旋转烤功能，用烤盘烤的话中途最好拿出来翻面再烤比较好；3、我的烤箱温度有点偏低~~大家可以根据自家烤箱的温度来调整，小心别烤糊咯。
97msw.Com扩展阅读
香露全鸡
食材明细：
肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。
香露全鸡的做法步骤：
1,将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片,香菇,加入调料,鸡汤.
2,钵内放入盛有高粱酒,丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成.
西柠软鸡
食材明细：
主料： 羊尾笋 ，
调料： 食盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 胡椒 ， 调和油 ，
西柠软鸡的做法步骤：
1.鸭腌一下酒，盐，胡椒等。
2.然后下锅爆香姜葱蒜等，倒入鸭子，炒到7-8熟，放入羊尾笋闷一下，最后洒一点酒。
清炖全鸡
食材明细：
肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。
清炖全鸡的做法步骤：
鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
炖全鸡
食材明细：
母鸡1000克，白砂糖25克，冰糖30克，香醋25克，盐5克，胡椒粉2克，白胡椒2克，八角5克，桂皮5克，花生油75克
炖全鸡的做法步骤：
1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；
2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；
3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。
小贴士：
1. 炸鸡时要沥于，即将鸡全身的水分擦干，再炸。2. 炖鸡时，清水一定浸没鸡身，用微火炖，一定将鸡炖成肉嫩骨脱。3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。“炖全鸡”成菜鸡形完整，肉嫩骨脱，汤汁清纯鲜美，香味扑鼻，也是孕妇、乳母、老年人的佳肴。
西柠煎软鸡
食材明细：
鸡胸肉250克，柠檬汁半瓶(约250克)，砂糖100克，淀粉250克，鸡胸2块，精盐少许，食用油1500克。
西柠煎软鸡的做法步骤：
1.将鸡胸肉洗干净，切成扒状以后抹上少许精盐；
2.将鸡蛋打破，取出蛋黄和鸡胸肉半混，拍上干淀粉；
3.将油烧到70度后放入鸡胸肉炸熟至金黄色，然后捞起来，再把鸡胸肉切成日字形摆碟备用；
4.调味，将柠檬汁落锅加糖100克煮浑，最后加入淀粉50克和200克水稀释后勾芡，淋在鸡面上即可。喜欢的话还可以加入柠檬汁。
柠汁炸软鸡
食材明细：
鸡肉6两，柠檬1只。盐1/2茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋1只，调味：糖1汤匙，盐1/8茶匙，水1汤匙。
柠汁炸软鸡的做法步骤：
(一)将柠檬榨汁约1/4杯、皮磨茸约１茶匙备用，鸡肉洗净片薄成大块，放入腌料拌匀。
(二)鸡件加入栗粉，最后放下柠檬皮茸，拌匀。
(三)将鸡肉放入热油中，炸熟至表面呈金黄色捞起。
(四)柠汁混合调味料用慢火煮沸，再用吉士粉水打芡淋上面即成。
喜欢《柠香烤全鸡》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题，希望您能喜欢！
