食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“冰箱里的菜叶子—爽口凉菜”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，菠菜适量，芹菜叶适量，莴苣叶适量，
辅料：：花生适量，
配料：：蒜适量，醋适量，香油适量，芝麻适量，盐适量，糖适量，花生油适量，
冰箱里的菜叶子—爽口凉菜的做法步骤：
1.冰箱里的各种菜叶 扔了多可惜 而且我也喜欢吃各种蔬菜的叶子
2.蔬菜叶清洗干净 掉热水之后用冷水冲洗 切段 鸡蛋两个打散
3.鸡蛋用平底锅煎成蛋饼 ...金黄金黄滴 被某个生病滴家伙吃了一半
4.把煎好的鸡蛋切条
5.蒜切碎 香油 醋 盐 糖 调汁
6.里面放入 黑芝麻 把调好的汁倒入里面 花生米用花生油炸过后倒入里面
7.我都是用手抓均匀的 嘿嘿 每次都用手 男人每次都说不会用筷子呀 但是我觉得用手抓出来的好吃
8.因为家里有病号 所以不能放辣椒 如果在炸花生的时候在放点辣椒碎 会更好吃 酸辣口的
9.一点都不剩呢 尤其再吃油腻大餐的时候来点爽口小凉菜
10.嘿嘿
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芹菜叶子炒鸡蛋
食材明细：
芹菜叶子适量，鸡蛋3个，盐适量，胡椒粉适量，油适量
芹菜叶子炒鸡蛋的做法步骤：
第1步将芹菜叶子洗净，切碎一点装大碗里。打三个鸡蛋进去。
第2步加点盐、胡椒粉，搅拌均匀。炒锅注油烧热，将鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面熟了后，再翻过来煎熟。
芹菜叶子刨豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，芹菜叶50克，胡萝卜50克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，蔬之鲜适量，
芹菜叶子刨豆腐的做法步骤：
1.准备一块豆腐。
2.胡萝卜去皮洗净切成米粒大小的小丁。葱切成葱花备用。
3.芹菜叶子洗净后切小一些备用。
4.炒锅倒油烧热，放入葱花煸出香味。
5.放入胡萝卜丁翻炒两下。
6.放入豆腐块用铲子刨碎。
7.豆腐块刨碎后放入少许的生抽炒匀。
8.放入芹菜叶子翻炒翻炒，调入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。
小贴士：
芹菜叶子有特殊的香味，此菜宜清淡不用放再多的调味品。
爽口凉菜(1)
食材明细：
主料：：水萝卜4个，黄瓜1根，豆腐皮1张，
辅料：：花椒适量，生抽适量，糖适量，油适量，盐适量，蒜3瓣，醋适量，干辣椒适量，
爽口凉菜的做法步骤：
1.水萝卜切片
2.拍黄瓜，切段
3.豆腐皮洗净，放开水里烫一下（一分钟即可）
4.豆腐皮切细与黄瓜段、水萝卜片放在一起
5.放入盐、醋、生抽：糖（调料根据个人口味适量添加），将干辣椒段、蒜、花椒放入（这三种一定要放在一起，成堆，不可撒开放）
6.油烧热，泼到干辣椒、花椒、蒜上（泼完油，可以把花椒和辣椒段挑出）……搅拌，盛盘
【青菜叶子】狼牙土豆
食材明细：
主料：：土豆4个，
辅料：：酱油适量，盐巴两勺，孜然两勺，醋适量，糖两勺，海椒面适量，折耳根适量，葱一根，花椒油两勺，蒜两个，
【青菜叶子】狼牙土豆的做法步骤：
1.切好土豆(≧▽≦)先切片，在切条。切好以后用水泡。将蒜，葱，折耳根（我们这里叫做猪屁股）切成末
2.泡了大约五分钟以后，倒入锅中，等水差不多烧开以后捞出，倒入冷水之中，泡（泡妹哟，一直泡泡泡⊙▽⊙）
3.泡了大概几分钟以后，烧油⊙▽⊙，等油有一点冒泡时候倒入土豆(≧▽≦)，小心烫哟。稍微炒三四分钟，喜欢吃软的可以多炒几分钟٩(๑❛ᴗ❛๑)۶。炒的时候放盐
4.将土豆捞出，放入其余材料，海椒面，醋，糖，蒜，折耳根，花椒油等准备好了的材料(≧▽≦)，拌匀(｡･ω･｡)ﾉ♡
小贴士：
成功(｡･ω･｡)ﾉ♡一切的口味，放的多少，都以自己的口味来定，没有标准答案，只要自己觉得好吃，那就对了(｡･ω･｡)ﾉ♡ 我是青菜，喜欢就请收藏吧(≧▽≦)
啦啦啦，自己爱吃是王道
酸辣爽口的——杀生鱼凉菜
食材明细：
主料：：大头菜适量，香菜适量，黄瓜适量，葱适量，牛角椒适量，
辅料：：盐适量，味精适量，辣椒油适量，米醋适量，
酸辣爽口的——杀生鱼凉菜的做法步骤：
1.香菜 牛角椒 葱切丝
2.大头菜 黄瓜也切丝
3.将所有的青菜放到一起
4.加入盐 醋 辣椒油 味精 （醋的量要多一点 这样才够酸爽）
菜叶里的小虫虫---南瓜糕
食材明细：
主料：：南瓜泥适量，糯米粉适量，白糖适量，
菜叶里的小虫虫---南瓜糕的做法步骤：
1.备好配料。
2.白糖适量。
3.将老南瓜去皮蒸熟压成南瓜泥。
4.取适量的湿糯米粉蒸熟待用。
5.将南瓜泥和蒸熟的糯米团加适量的白糖揉成面团。
6.切成小点。
7.搓成长条，做成虫的形状即可。
8.南瓜糕即成。可粘上豆粉，花生粉吃会更香更可口。
[凉拌莴笋胡萝卜丝]夏天里的爽口小凉菜
食材明细：
主料：：莴笋500g，胡萝卜100g，黑芝麻适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，醋适量，大蒜适量，生姜适量，香油适量，
[凉拌莴笋胡萝卜丝]夏天里的爽口小凉菜的做法步骤：
1.莴笋和胡萝卜都擦丝准备好（刀工不好的还是用擦丝器吧）
2.先用盐稍微腌一下莴笋丝，去除多余的水份
3.盐、糖、醋、生抽、香油、蒜泥和生姜调和成汁，拌匀，撒上黑芝麻即可
爽口小凉菜-----------【卤水海带】
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：大料适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，小米椒适量，陈皮适量，小茴香适量，盐适量，老卤1盒，老抽适量，白糖少许，辣椒油适量，五香粉少许，香油少许，黄酒适量，姜片适量，水适量，
爽口小凉菜-----------【卤水海带】的做法步骤：
1.海带洗净泡发好
2.准备好香料。
3..海带切成段
4.卷成卷，用棉绳扎好；
5..海带全部扎好
6.把所有香料放入纱包里，扎紧袋口。
7.高压锅中放入一大碗老卤汁烧开
8.把扎好的海带放入里面，香料包冲洗一下，放入锅中。
9.放入适量开水（没过海带为宜），放入老抽，黄酒，白糖，五香粉，盐
10.盖好锅盖，中火，上汽后20分钟关火，让海带在锅中侵泡1个小时至入味。
11..一小时后打开锅盖
12.捞出海带卷，切丝，放入大碗中
13.取一小碗，放入一勺自制辣椒油，一勺香油，两勺卤水搅匀；
14.浇在切好的海带丝上拌匀；
15.装盘即可食用了！！
爽口凉菜【香菜拌腐竹】
食材明细：
主料：：腐竹适量，香菜适量，葱适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，油泼辣子适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
爽口凉菜【香菜拌腐竹】的做法步骤：
1.准备原料
2.香菜切段，葱切丝
3.腐竹泡发后切丝
4.腐竹开水略微烫一下
5.所有原料倒入盆中
6.加入盐和鸡精适量，生抽一大勺，耗油，白糖，油泼辣子各一小勺，最后淋上少许香油。
小贴士：
提示：腐竹只需要烫一下就好煮久了会碎
大葱只要葱白部分，这样口感比较爽脆
【爽口凉菜】木耳拌莲藕
食材明细：
主料：：干木耳30克，莲藕300克，
辅料：：胡萝卜50克，芹菜50克，
配料：：盐适量，
【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法步骤：
1.木耳拌莲藕食材---木耳用水泡发。
2.木耳拌莲藕食材---去皮莲藕。
3.莲藕切成片用清洗清洗泡一下备用。
4.木耳泡发好摘去根蒂，胡萝卜切成片，芹菜斜切。
5.水开后放入所有的食材焯水。
6.焯水后的食材过凉水然后捞出控干水分。
7.放入盐、糖、味精、醋、胡椒粉、香油或者香辣油搅拌均匀即可。
8.做好的菜装盘即可食用。
小贴士：
1、莲藕切薄一点，焯水轻点，会保持脆爽。
2、喜欢吃辣香的人，可以炸点花椒香辣油，那样吃更香。
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