食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“碧绿青笋丝”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：青笋1根，胡萝卜少许，
辅料：：辣椒油适量，花椒油适量，橄榄油适量，香油适量，生抽适量，香醋适量，熟芝麻适量，
碧绿青笋丝的做法步骤：
1.青笋一根洗净去皮待用。
2.将少许辣椒油、花椒油、香油、橄榄油、香醋、生抽适量调成汁。
3.将青笋擦成丝状，胡萝卜少许擦丝。
4.将调好的料汁浇入青笋丝上，撒入熟芝麻即可，一道操作简单、青脆爽口的碧绿青笋丝上桌了。
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青笋丝油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐适量，青笋适量，葱少许，
辅料：：盐少许，生抽少许，花生油适量，
青笋丝油豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片油炸，青笋、葱切丝
2.热锅凉油，爆香葱丝
3.放入油豆腐略炒
4.再放入青笋丝翻炒，青笋变软，加少许盐、生抽调味
5.装盘
碧绿青笋盖的做法
这个是成品图，也没时间按步骤拍照。
材料：
青笋1根（去皮），鸡腿一个，八角0.5粒，香叶1片，小茴5粒，大葱叶一根，姜片2片，盐3g，花椒油8g，香油6g，生抽10g，白糖5g，牛肉酱1勺，红油辣子40g，葱花适量，蒜米2g，
碧绿青笋盖的做法的做法步骤：
步骤1，锅置清水，放入鸡腿微氽。
步骤2，复置清水，下葱叶，姜片，香料，鸡腿中火煮六分钟关火浸泡……
步骤3，青笋改刀成条形薄片，鸡腿捞起，改刀成粗丝
步骤4，鸡丝垫于盘中，青笋围边即可
步骤5，取一容器，调入牛肉酱，生抽，盐，香油，花椒油，白糖，蒜米，红油（汤汁不够可以加少许煮鸡原汤）
步骤6，食用前将味汁淋入笋盖内，撒葱花即可
凉拌青笋丝的做法
材料：
青笋按用餐人数而定，香油两三滴，食盐适量，花椒面适量，大蒜沫适量，大葱沫适量，
凉拌青笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，第一步:青笋叶子焯水（滴一两滴香油，可使得叶子颜色更加鲜亮），青笋切丝。
步骤2，第二步:焯过水的叶子改刀，将青笋丝放在叶子上，撒入适量的葱沫，蒜沫，花椒面和盐，最后倒入一点点醋（这样呛出来香）！
步骤3，第三步:把油烧热，浇在菜上，凉拌均匀即可！
青咸菜笋丝的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
青咸菜300g，笋丝200g，肉丝50g，黄酒10ml，淀粉10g，糖10g，
青咸菜笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，青咸菜洗净，用净水泡制1小时，去除多余的咸味。肉丝用黄酒，淀粉上浆！笋切丝！
步骤2，锅内放油，下肉丝炒熟后起锅
步骤3，继续放入笋丝，炒到香味出来。
步骤4，直接倒入咸菜和肉丝翻炒！
步骤5，最后放入少许糖和味精！出锅！！！
葱油青笋丝的做法
材料：
青笋一根，香葱一根，小红辣椒一个，生抽适量，鸡精适量，，
葱油青笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，青笋剥皮用擦子擦成丝撒少量的盐等水出来后毕掉再放几滴生抽鸡精拌匀备用
步骤2，小红辣椒切小丁，香葱头切下来拍破叶子切葱花
步骤3，锅内下少量油炸香葱头爆香，把红辣椒丁放青笋丝中间交上炸好的葱油，再撒上葱花就成了，
响油青笋丝的做法
青笋被称之千金菜，寓意着青笋的营养价值和食用青笋的好处。青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。
材料：
青笋1根，酱油2勺，香醋2勺，盐1克，糖1勺，麻油1小勺，海鲜酱料3勺，，
响油青笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，将青笋切成丝，放入盐，搅拌均匀
步骤2，把除已经用掉的盐以外的调料，放在一起搅拌均匀
步骤3，把调料全部淋到盘好的青笋上去
步骤4，加入海鲜酱料，我大概放的是三勺的分量
步骤5，锅中热油，烧热后，淋再青笋上。会有滋滋地声音，仿佛青笋响了，所以叫响油青笋
青笋丝丸子汤的做法
个人感觉这道汤味道比较鲜比较开胃
材料：
猪肉馅500g，青笋头4个，淀粉，鸡蛋一个，盐，老姜，猪油，葱，
青笋丝丸子汤的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅加鸡蛋盐淀粉和匀。加点生姜丝。放二十分钟左右
步骤2，青笋切丝备用，可以用开水抄一道。无所谓了
步骤3，锅中烧水老姜拍碎放进去。再加一点点猪油
步骤4，水开放鸡精胡椒面调味。然后用勺子下丸子。记得关小火
步骤5，然后等肉熟再调味。不确定熟没有就用铲子切开。没有红色就差不多了。
步骤6，然后下青笋丝。只需要小煮一下。青笋脆的比较好。然后再次调味。
步骤7，装盆撒葱花。搞定
红油青笋丝的做法
材料：
青笋2根，盐3G，花椒粉5G，糖2G，红油15ML，独蒜两头，
红油青笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，笋去皮，洗净后切粗丝（约半厘米宽，6厘米长），独蒜去皮，压成蓉。
步骤2，放入盐，糖，拌匀，蒙上保鲜膜，放冰箱，最好是中午做，下午吃，这样就有充足的时间让青笋出水，吃起来更脆爽。（中途查看下出水状况，倒掉多余的水）。
步骤3，腌好后，从冰箱取出，倒掉稀出的汁液，放入剩下的调料，拌匀即可食用。
柠汁青笋丝的做法
拥抱夏天!
材料：
青笋1棵，姜，糖适量，鲜柠檬半个，盐少量，绿芥末（辣根）少量，
柠汁青笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，青笋去叶去皮洗净切丝泡清水。
步骤2，姜切丝泡水备用。柠檬半个挤汁备用。锅入清水烧开，放入青笋丝焯烫30秒左右捞出过冷水后沥干水份装盘备用。
步骤3，将姜丝，柠檬汁，盐，糖，绿芥末与青笋丝拌匀即可。
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