【凉拌猪肝藕条】---清脆小凉菜

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看【凉拌猪肝藕条】---清脆小凉菜，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：藕半个，猪肝50g，

辅料：：胡萝卜1/4个，葱一块，

配料：：葱适量，姜适量，食盐适量，味极鲜适量，醋适量，芝麻酱适量，芝麻适量，

【凉拌猪肝藕条】---清脆小凉菜的做法步骤：

1.备好食材

2.将藕洗净去皮切成条。胡萝卜、洋葱切成丝，葱姜切成细丝，猪肝切成片

3.备好辅料

4.将辅料调成汤汁

5.藕条、胡萝卜在沸水中烫漂

6.将烫好的藕条、胡萝卜和洋葱、猪肝等码在盘中，浇上调味汁即可

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【凉拌菠菜】---清新小凉菜

食材明细：

主料：：菠菜适量，豆腐干适量，粉丝适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，

配料：：食盐适量，白糖适量，醋适量，味极鲜适量，香油适量，辣椒粉适量，花生油适量，

【凉拌菠菜】---清新小凉菜的做法步骤：

1.将豆干切成粗丝，备用

2.菠菜洗净去跟，在沸水中焯30S，捞出控水

3.粉丝在热水中烫软，捞出放凉水中浸泡后控水（防止粘连）

4.葱姜蒜切成碎末。辣椒切成小段，花椒备用

5.锅中加花生油烧热，放入花椒爆香，加入葱姜蒜、辣椒、香油、辣椒粉等炒香

6.味极鲜、食盐、白糖、醋等搅拌均匀，调成汤汁

7.将炒香的调料趁热倒入调料汁中，搅拌均匀，做成调味汁

8.将菠菜、粉丝、豆干等放入小盆中，将调味汁倒入菜中，搅拌均匀

9.想喷美味的清新小凉菜就做好啦

【夏季小凉菜】---凉拌金针

食材明细：

主料：：金针菇350克，黄瓜150克，

辅料：：香菜30克，蒜末适量，胡萝卜丝适量，

配料：：盐适量，糖适量，香油适量，醋适量，味精适量，

【夏季小凉菜】---凉拌金针的做法步骤：

1.金针菇去掉根蒂摘散洗净、黄瓜、香菜洗净备用。

2.黄瓜去皮切成丝备用。

3.金针菇加上少许胡萝卜丝会好看一些。

4.锅内水开后放入金针菇焯水。

5.焯水后金针菇迅速过凉水后控干备用。

6.金针菇放入碗中，加入蒜末、盐、味精、香油、醋、少许糖搅拌均匀即可。

小贴士：

1、金针菇下水后很快就要捞出，否则就皮了，不好吃了。

2、黄瓜横着切更清脆一些。

3、加糖只是为了提鲜，不要多。

【夏日小凉菜】蒜汁猪肝

食材明细：

主料：：猪肝500g，

辅料：：蒜蓉适量，

配料：：味极鲜适量，料酒适量，盐适量，

【夏日小凉菜】蒜汁猪肝的做法步骤：

1.新鲜猪肝，用水浸泡3小时，每半小时换一下水。

2.把猪肝切成片。

3.开水中放入少许的盐和料酒，把猪肝用开水焯熟。

4.用凉水冲凉，控出水分。

5.大蒜捣成蒜泥，加味极鲜调成蒜汁。

6.浇在猪肝上。

[夏日小凉菜]--酸奶南瓜条

食材明细：

主料：：南瓜500克，

辅料：：酸奶100克，

配料：：白糖适量，

[夏日小凉菜]--酸奶南瓜条的做法步骤：

1.将南瓜去皮取籽后，洗净，切成手指样长。

2.放在蒸格上蒸熟，约10分钟左右。

3.取出蒸熟的南瓜条放进碗里，洒些白糖，腌制一会儿。

4.腌制后，摆盆，造型按自己喜欢，腌制下的汁浇在南瓜条。

5.用酸奶倒在南瓜条上，枸杞子点缀一下，即可。

小贴士：

1.南瓜蒸的时间不要太长，否则，瓜条烂了就不好摆型了。



2.也可以淋些蜂蜜，冰镇一下，更爽口。

【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗

食材明细：

主料：：萝卜苗半盆，小菠萝半个，红枣2枚，

【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗的做法步骤：

1.萝卜苗摘去老根，挑选干净。

2.摘干净的萝卜苗洗净备用。

3.萝卜苗放入开水，水再次开就可以捞出了。

4.萝卜苗控干水分加入咸盐、白糖、花椒、鸡精、醋。

5.拌匀后装盘。

6.盘子周围放上菠萝，中间点缀枣片。

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