【夏日小凉菜】蒜汁猪肝

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“【夏日小凉菜】蒜汁猪肝”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：猪肝500g，

辅料：：蒜蓉适量，

配料：：味极鲜适量，料酒适量，盐适量，

【夏日小凉菜】蒜汁猪肝的做法步骤：

1.新鲜猪肝，用水浸泡3小时，每半小时换一下水。

2.把猪肝切成片。

3.开水中放入少许的盐和料酒，把猪肝用开水焯熟。

4.用凉水冲凉，控出水分。

5.大蒜捣成蒜泥，加味极鲜调成蒜汁。

6.浇在猪肝上。

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夏日小凉菜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，香菜适量，花椒适量，干辣椒适量，

配料：：盐适量，糖适量，醋适量，

夏日小凉菜的做法步骤：

1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝

2.瘦肉煮熟切丝

4.用油煸香辣椒、花椒等

5.把椒油临在菜上即可

6.把椒油淋在菜上即可

【夏日小凉菜】麻汁大拉皮

食材明细：

主料：：黄瓜两根，拉皮一袋，红椒适量，

辅料：：蒜适量，香菜适量，

配料：：盐适量，香油适量，芝麻酱适量，糖适量，凉拌醋适量，辣椒油适量，

【夏日小凉菜】麻汁大拉皮的做法步骤：

1.主要材料：黄瓜、拉皮、蒜、红椒、香菜。

2.黄瓜拍扁切成段、红椒切成菱形块、蒜切成蒜末、香菜切段、拉皮用水解开。

3.芝麻酱放少许香油化开。

4.放入一勺辣椒油。

5.放入适量的盐。

6.放适量的凉拌醋。

7.放适量的糖。

8.将酱料搅拌均匀。倒入食材上。

9.拌匀即可。

【夏日小凉菜】蒜拌素茄子豇豆

食材明细：

主料：：茄子适量，豇豆适量，

辅料：：蒜末适量，葱末适量，陈醋适量，

配料：：生抽适量，盐适量，辣椒油适量，

【夏日小凉菜】蒜拌素茄子豇豆的做法步骤：

1.茄子豇豆洗净。

2.豇豆茄子均切成段。

3.锅中加入清水将豇豆和茄子放入大火煮15-20分钟。

4.将茄子和部分豇豆捞出。

5.茄子撕成条和豇豆一起加入碗中，放适量蒜末、醋、盐、生抽和红油，拌匀装盘。

小贴士：

茄子和豇豆捞出时，用筷子压压茄子将汁滤干，要不拌时会出水。

【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜

食材明细：

主料：：苦瓜1个，

辅料：：蜂蜜30毫升，

【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜的做法步骤：

1.先将苦瓜洗净。

2.竖着顺切一刀。

3.切成薄片。

4.放入热水中淖一下，捞出来过凉水。

5.盛入盘中。

6.倒入蜂蜜调匀。

7.端上桌即可享用。

【夏日小凉菜】东北拉皮

食材明细：

主料：：东北水晶拉皮1袋，

辅料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，台式烤香肠2根，蒜6瓣，花生碎1勺，

配料：：辣椒油2勺，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖5克，盐适量，

【夏日小凉菜】东北拉皮的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.拉皮用纯净水洗开。

3.黄瓜洗净，去皮切丝，忽视我拙劣的刀工吧。

4.胡萝卜洗净去皮切丝。

5.烤香肠切丝。

6.切好的食材间隔的码入盘中。

7.蒜切碎成蒜末。

8.在盘子里摆上控干水分的拉皮。

9.在拉皮上放上蒜末和花生碎。

10.浇上辣椒油。

11.生抽，陈醋，盐，糖和鸡汁调成味汁。

12.拉皮和味汁一起上桌，吃的时候淋上味汁，拌匀。

春季养肝小凉菜——蒜沫拌猪肝

食材明细：

主料：：猪肝150克，

辅料：：黄瓜适量，洋葱适量，

配料：：香醋适量，味极鲜小许，大蒜4瓣，精盐适量，味精适量，

春季养肝小凉菜——蒜沫拌猪肝的做法步骤：

1.猪肝切成片

2.洋葱切成丝备用

3.黄瓜切成丝备用

4.大蒜拍碎再剁一下

5.把大蒜放在碗里，倒上味极鲜、香醋

6.再放上小许味精和适量的盐

7.把猪肝摆入盘中

8.放上洋葱丝和黄瓜丝

9.倒上调好的料汁，吃时一拌即可

[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子

食材明细：

主料：：茄子500G，

辅料：：尖椒半个，

配料：：蒜头三个，酱油适量，

[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子的做法步骤：

1.备好茄子及蒜头。

2.茄子上蒸锅，蒸至熟。

3.蒜头压成蒜头泥备用。

4.将蒸好的茄子出锅。

5.用筷子划散筷子。

6.加入蒜头。

7.加入适量酱油调味既可。

8.一份凉拌茄子完成。

[夏日小凉菜]。。。。盐渍蛏子

食材明细：

主料：：蛏子300G，

辅料：：姜5片，蒜头2个，盐3匙，白醋适量，白糖适量，

[夏日小凉菜]。。。。盐渍蛏子的做法步骤：

1.备洗好蛏子，姜及蒜头。

2.蛏子去掉壳背上的壳点。

3.在容器里底铺上姜片，再铺上蛏子。

4.加入适量细盐。

5.再铺上一层蛏子及姜蒜片。

6.铺洒好细盐后，上盖，入冰箱腌制二天。

7.食用的时候，加入适量白醋。

8.再加入适量鱼露。

9.及适量白砂糖，拌至入味既可。

10.一款咸鲜的盐渍蛏子完成。

【夏日小凉菜】糖醋木耳

食材明细：

主料：：木耳适量，

辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，

配料：：糖适量，醋适量，

【夏日小凉菜】糖醋木耳的做法步骤：

1.将木耳提前用水发好，然后进行焯水。焯熟后。用凉水过凉。

2.木耳切成块，黄瓜和胡萝卜切成片。

3.进行调味：放上适量的糖。

4.放上适量的醋，拌匀即可。

5.上一张成品图。

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