昨天是暑伏的丑日*土用の丑の日*,在日本有要吃鳗鱼的风俗。
这个季节的鳗鱼不是很好吃,但好像有吃了鳗鱼就不会中暑这种说法。
看电视里说,最早暑伏日吃鳗鱼的习惯来源于江户时代,
有一个名叫平源的人是先行倡导人。
由于各地的风俗习惯不同,没有吃鳗鱼说法的地区也有。
有人吃鳗鱼散寿司,也有人吃鳗鱼丼。
鳗鱼散寿司做法很简单,需要的材料也不是很烦琐。
鳗鱼散寿司
材料*2人份*:
新焖米饭320g,寿司醋粉末10g,蛋丝15g,黄瓜半根,荷兰豆少许,鳗鱼一条,粉鱼松。
鳗鱼散寿司的做法
1,将黄瓜切成圆片,撒上盐少许盐渍10分钟用水拧干。
2,将荷兰豆去除2端的豆线,然后放到热水里煮1分钟左右,取出后放到冰块中,凉透后将两端切成V字形。
3,鳗鱼用小烤箱加热5分钟后切成适当的大小。
4,蛋丝也放热水里冲一下,立即取出,用纸巾吸干水分。
5,然后往米饭里加入寿司醋粉末,搅拌均匀后,然后再加入黄瓜和鳗鱼,注意不要用力搅拌。
6,装盘后,然后加入蛋丝,荷兰豆和粉鱼松。
装盘。
我买的是日本国内产的鳗鱼,吃的放心。
网站小提示
芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺,祛湿化痰,杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应,不利于健康
食材明细:
羊肚250克,香菜50克,料酒25克,味精3克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,胡椒粉5克,植物油25克,盐2克
炒散丹的做法步骤:
1. 将香菜切成3厘米长的段;
2. 熟散丹切成6厘米长、0.7厘米宽的条,放开水锅中烫透;
3. 勺中放入高汤、料酒、精盐、散丹上火烧开,用微火煨靠入味;
4. 再上旺火收汁,加入白胡椒粉、味精、直葱丝、姜米、蒜米、香菜段颠炒均匀;
5. 淋入明油,出勺装盘即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
羊肚200克,牛奶100克,味精2克,料酒5克,姜汁5克,淀粉(玉米)25克,鸡油20克,盐2克
烩散丹的做法步骤:
1. 将散丹切成5厘米长、1厘米宽的条,用开水烫透;
2. 炒勺上火,放入鸡汤、姜汁、料酒、盐、散丹烧开,撇去浮沫;
3. 加入牛奶、味精,用水淀粉勾成淡浓汁,淋入鸡油,盛入大汤盘内即可。
小贴士:
本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。
食材明细:
穿心莲5克,白砂糖15克
鸡苦胆散的做法步骤:
先将鸡苦胆阴干,研细面,和白糖和匀。
小贴士:
清肺化痰,降气止咳,适用于百日咳。
食材明细:
主料::白扁豆适量,当归适量,白芍适量,
辅料::开水适量,蜂蜜适量,
养肝散的做法步骤:
1.材料如图。
2.依次分类拆包装。白芍折成小片。
3.当归剪成小片。
4.柴胡放入粉碎机打成粉。
5.白扁豆打成粉。
6.白芍打成粉。
7.当归打成粉。
8.四粉用小勺子划圈混合均匀。
9.用瓶子装好。
10.服法:每晚睡前水送服。取粉3克,倒入小碗里,冲点开水,加点蜂蜜调了喝。
小贴士:
1没条件打成粉的,直接煮成水,不怕苦的直接喝。怕苦的,搁点蜂蜜。
2对人适合,尤其女士更适合(肝为本),小孩忌服。
3当归、白芍、柴胡、白扁豆要1:1:1:1等份。
食材明细:
主料::豆角300克,
辅料::蒜米2粒,橄榄菜一大勺,
配料::盐1茶匙,酱油1茶匙,
橄榄菜炒豆角的做法步骤:
1.豆角洗净切段。
2.锅内热油爆香蒜米。
3.沥干水分的豆角倒入锅内。
4.待豆角炒变色后加一勺盐。
5.倒入少许水。
6.加入一大勺橄榄菜。
7.加少许酱油炒匀即可。
小贴士:
橄榄菜已经有咸味了,所以注意放盐的多少,在炒制过程有点干锅,适量加少许水。
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