和风星鳗散寿司

食材明细：

寿司饭适量，鲜虾4尾，鲔鱼生鱼片适量，鲑鱼卵适量，市售蒲烧鳗1/2条，厚蛋烧3~5片，干瓢煮各适，魔芋煮适量，小黄瓜片少许，绿紫苏叶适量，酱油适量，鲑鱼生鱼片适量，虾卵适量，香菇煮适量，红萝卜煮适量，寿司姜适量，甜豆适量，萝卜婴适量，酪梨丁适量，山葵酱适量

散寿司的做法步骤：

1.将甜豆洗净、去蒂，汆烫熟备用；萝卜婴洗净，泡水备用。

2.鲜虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。

3.将寿司饭盛入容器内，再将全部材料依喜好摆放在饭上即可，搭配酱油与山葵酱一起食用。

昨天是暑伏的丑日*土用の丑の日*，在日本有要吃鳗鱼的风俗。

这个季节的鳗鱼不是很好吃，但好像有吃了鳗鱼就不会中暑这种说法。

看电视里说，最早暑伏日吃鳗鱼的习惯来源于江户时代，

有一个名叫平源的人是先行倡导人。

由于各地的风俗习惯不同，没有吃鳗鱼说法的地区也有。

有人吃鳗鱼散寿司，也有人吃鳗鱼丼。

鳗鱼散寿司做法很简单，需要的材料也不是很烦琐。

鳗鱼散寿司

材料*2人份*：

新焖米饭320g，寿司醋粉末10g,蛋丝15g，黄瓜半根，荷兰豆少许，鳗鱼一条，粉鱼松。

鳗鱼散寿司的做法

1，将黄瓜切成圆片，撒上盐少许盐渍10分钟用水拧干。

2，将荷兰豆去除2端的豆线，然后放到热水里煮1分钟左右，取出后放到冰块中，凉透后将两端切成V字形。

3，鳗鱼用小烤箱加热5分钟后切成适当的大小。

4，蛋丝也放热水里冲一下，立即取出，用纸巾吸干水分。

5，然后往米饭里加入寿司醋粉末，搅拌均匀后，然后再加入黄瓜和鳗鱼，注意不要用力搅拌。

6,装盘后，然后加入蛋丝，荷兰豆和粉鱼松。

装盘。

我买的是日本国内产的鳗鱼，吃的放心。

网站小提示

芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。

鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应，不利于健康

食材明细：

主料：：米饭1碗，三文鱼1块，鲔鱼1块，鱿鱼1条，飞鱼籽适量，章鱼适量，海苔半张，

辅料：：鸡蛋1个，

配料：：生姜2片，酱油2茶匙，绿芥末适量，寿司醋1茶匙，

什锦海鲜散寿司的做法步骤：

1.准备好食材。

2.将章鱼脚切片。

3.鱿鱼去皮，切块。

4.三文鱼切厚片。

5.煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。

6.煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。

7.鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。

8.将蛋皮切成丝。

9.米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。

10.晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。

11.将各种鱼肉撒在米饭上。

12.放上虾仁和蛋皮丝。

13.将海苔用厨房剪刀剪成细丝。

14.将海苔丝撒在表面做装饰，另准备一小盘，放入芥末和酱油。

小贴士：

1.各种鱼肉都行，未必要与我写的用料完全一致。

2.因为这些都是生鱼片，所以必须保证食材的新鲜度。

3.肠胃不耐寒的人不要生食鱼虾，千万别为贪嘴而伤身啊。

食材明细：

主料：：米饭500克，西兰花一个，去皮去黑线大虾20个，牛蒡半根，胡萝卜半根，香菇5个，鸡蛋3个，紫菜丝适量，

辅料：：生菜适量，

配料：：寿司醋60毫升，糖45克，盐5克，食用油适量，淡色酱油适量，

散らし寿司 …… 日本家庭料理散寿司的做法步骤：

1.准备工作：500克米做的米饭（比平时稍硬一点儿）西兰花一个掰块儿 去皮去黑线大虾20个 牛蒡半根切丝 胡萝卜半根切丝 香菇5个切丝 鸡蛋3个 海紫菜丝适量。

2.西兰花盐开水灼一下待用。

3.大虾盐开水灼一下待用。

4.热锅放入少量食用油把胡萝卜丝炒片刻，再放入牛蒡丝炒片刻，放入适量的糖盐淡色酱油，要甜口，不要太咸了，最后放入香菇丝炒熟盛出待用。

5.鸡蛋打散摊出薄薄的蛋饼，切丝待用。

6.准备好的材料。

7.用醋60cc、糖45克、盐5克调成寿司醋。

8.把准备好饭倒入大盆中，倒入寿司醋拌均，边拌边用扇子扇，待饭发光即可。

9.倒入炒好的菜丝拌均匀。

10.撒上蛋丝。

11.放上准备好的西兰花和大虾。

12.吃的时候撒上紫菜丝即可。

13.这样包着吃，转眼间所剩无几了。

食材明细：

主料：：紫米饭1小碗，紫菜片1张，鳗鱼罐头1罐，青瓜适量，蛋饼1张，

辅料：：沙拉酱适量，

紫米鳗魚寿司的做法步骤：

1.备食材:紫菜片，熟鸡蛋饼，青瓜，紫米饭，鳗魚罐頭。

2.把寿司帘摆放平再放一张保鲜膜之后把紫菜片放上去，先把紫米饭舖平在紫菜上(紫米饭用少许寿司醋拌匀)。

3.把青瓜，蛋饼，鳗魚放在紫米饭一端。

4.把食材放好后从一端把帘卷起慢慢卷向另一端，卷到头要用手紧紧握住寿司帘，这样寿司才紧实不松散。

5.取刀子切出自己喜歡的厚度(刀子用油或水抹一下，切出來的寿司才整齐)。

6.在寿司上挤点沙拉酱，美美哒寿司完成了，自己做干净卫生很方便。