食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别为你收集的“肉皮鲈鱼靓汤----皱纹全部跑光光”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：肉皮250g，鲈鱼1条，
辅料：：枸杞1小把，水适量，
配料：：盐适量，葡萄酒1小勺，
肉皮鲈鱼靓汤----皱纹全部跑光光的做法步骤：
1.肉皮入冷水锅中煮到变色，捞起来，锅里的水倒掉。
2.将飞过水的肉皮切成小细条，在锅中重新加入适量的冷水，将肉皮煮熟。
3.煮熟的肉皮捞起来，放入搅拌机中打碎，煮肉皮的汤留着备用。
4.打碎后的肉皮泥倒入煮肉皮的汤中，加入适量盐和一小勺葡萄酒搅拌均匀。
5.鲈鱼洗净，背上切三刀，正反面都要切三刀，为了入味。
6.将鲈鱼放入肉皮汤中，撒上枸杞，大火烧开，然后小火炖20分钟。很香很浓的汤就有了。
小贴士：
1.肉皮要打碎，这样的汤非常的醇厚。
2.炖鱼的时候，要轻轻地用铲子晃动一下汤，不要让鱼皮沾上锅，一面弄破鱼皮。
3.可以加上一些自己喜欢的调料，我喜欢白色的汤，所以没有加酱油。
4.葡萄酒是为了去腥味儿，用料酒，白酒等都可以，看你喜欢什么样的口味了。
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靓颜汤
食材明细：
主料：：红豆适量，薏米适量，花生适量，红枣适量，
靓颜汤的做法步骤：
1.将红豆薏米红枣花生放在水中泡约一个小时，然后放入适量水在高压锅中炖半个小时
2.煮熟后就出锅啦，因为红枣本身就具有甜味，我就没有放糖啦，喜欢甜味的也可以放上糖
3.也可以用豆浆机打成糊糊喝哟，特别的方便呢，可以随时随地来一碗哟！
淡菜皱纹肉
食材明细：
去骨带皮猪肋条肉1方块(约重600克)，淡菜12枚(约75克)，豌豆苗(或其它绿叶菜400克)，酱油80克，绍酒60克，精盐2克，白糖25克，味精2克，葱结，姜片各15克，肉骨汤400克，湿淀粉适量，熟猪油(或植物油)15叨克(约耗50克)。
淡菜皱纹肉的做法步骤：
1．将淡菜置保温桶内，加热水浸泡，使其涨发，随后去毛洗净。
2．将肉皮刮洗干净，置冷水锅中上火烧沸，取出洗净。再投入冷水锅中加葱结、姜片煮至六成熟时捞起。随后，将肉置另锅中，加骨汤、绍酒、酱油、白糖20克烧煮走红，至色呈赤红色时待用。(亦可适当加点红曲粉)
3．锅放油上旺火，至八成热时，将走红的猪肉皮朝下放入，盖上锅盖，炸至爆声消失时，将肉翻身再炸片刻，捞起沥油。
4．将炸过的方肉放入走红的汤锅内，上火煮至肉皮起皱
纹，捞起晾凉。随后用刀将方肉改刀方块，再旋批成长条，卷成牡丹花形，放上淡菜，放上白糖，浇上红汤，上笼用旺火蒸约15分钟取出，遂将肉汤滗入锅中，取出淡莱。
接着将锅上火，放熟猪油25克，烧热后放入豌豆苗，加精盐、味精煸炒至熟，取2／3塌入肉碗，将肉翻扣汤盘中，再将豌豆苗和谈菜围边。
5．将滗出的蒸肉卤汁倒入锅中，烧沸后放入味精，用湿淀粉勾薄芡，浇在肉面上即成。
【懒人靓汤】 养胃益气四季靓汤
食材明细：
主料：：猴头菇25克，食盐适量，
辅料：：虫草花10克，莲子10克，黄花菜10克，玉米1只，胡萝卜1个，猪骨头适量，
【懒人靓汤】 养胃益气四季靓汤的做法步骤：
1.把猴头菇洗净，入清水湿泡1-2小时，挤出菇身的黄水。二次入清水继续泡发10分钟左右，再次挤出黄水，如此反复至清水即可
2.然后撕成小块备用。
3.把玉米切成小段，胡萝卜切小块
4.猪骨头用清水洗净，用开水泡一小会，泡出猪气味道
5.虫草花、莲子、黄菜花洗净后备用。
6.将所有褒汤料放入已加入水的电饭煲中，按煲汤键就可以等喝啦
7.煲好的汤记得放适当盐哦！按自己的口味来放就可以了，相当的简单，这样煲汤法最适合懒人呢，哈哈，其实在家带娃的宝妈也相当适合的，用电饭煲来煲汤重点是不用担心有没有溢出来，煲出来的也一样鲜甜美味呢！
小贴士：
注意：虫草花、莲子、黄菜花不需要泡发的哦
【丝瓜海鲜靓汤】---私房第一靓汤分享
食材明细：
主料：：丝瓜适量，虾适量，鱿鱼适量，扇贝适量，瑶柱适量，蟹肉棒适量，蛤蜊舌适量，
辅料：：鸡汤适量，蒜适量，姜适量，香菜适量，
配料：：玉米油适量，
【丝瓜海鲜靓汤】---私房第一靓汤分享的做法步骤：
1.先处理海鲜类，鱿鱼切小块打花刀，瑶柱鲍鱼干泡发，虾去虾线剥成虾仁，可以留下一两个整虾去只去掉虾线虾须即可
2.锅中烧水，把海鲜类焯水
3.焯好水的海鲜放一旁备用
4.把蒜切片，留一部分不要切整瓣的，然后切片姜，蒜可以多弄些煮着好吃的
5.准备好鸡汤，这次的是老母鸡汤所以有点黄
6.准备好丝瓜，这是我妈妈种的丝瓜，真正的无公害呢，就自己在家种了两棵，结好多，一般丝瓜都是长条形的，这个丝瓜是短椭圆形的
7.丝瓜去皮切块
8.锅中放一点玉米油，油热后倒入蒜和姜炒出香味
9.然后下入海鲜类炒，多炒会，加入丝瓜继续炒
10.然后倒入鸡汤（没有鸡汤的用清水代替，但是没有鸡汤味道好）
11.开锅后，如果你有时间的话，把它倒入煲汤的瓷煲中小火慢炖，没时间的话就像我一样，倒入电压力锅
12.扣上电压力锅的盖子，选择煲汤功能，然后等着吧，熟了它会提示的
13.等熟了的时候，喜欢吃香菜的加点香菜，喜欢吃香油的滴一点香油，即可开吃
14.这款汤是不是很简单，味道却很鲜美
15.放入的整虾
16.喜欢吃里面的鱿鱼什么的，呵呵
小贴士：
注意事项
1.海鲜类要先焯水，再炒一下
2.鸡汤里面含有盐分，可以不用再加盐了
3.鸡汤和海鲜都很鲜美，不要加其他乱七八糟的调味料了
4.香菜和香油喜欢吃就加，不喜欢就不要加，感觉加香菜味道会更好
5.凉了也好喝，热着味道更好
6.姜一定要放，蒜也要放，而且蒜可以多放一点
7.玉米油没什么味道，做汤很合适。少放
肉皮酸辣汤
食材明细：
主料：：炸猪皮3片，鱿鱼两只，香菇两朵，西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：小葱1根，
配料：：胡椒粉1茶匙，生抽5汤匙，醋2汤匙，白糖 3汤匙适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，
肉皮酸辣汤的做法步骤：
1.备齐材料。
2.将西红柿切小块，鱿鱼切丝，香菇切片，葱切末，鸡蛋打散。备用。
3.猪皮稍微用水泡软之后切五厘米长的小段，继续用水浸泡20分钟后捞出沥干水，备用。
4.猪皮稍微用水泡软之后切五厘米长的小段，继续用水浸泡20分钟后捞出沥干水，备用。
5.猪皮炒好后，注入清水（宿舍的炒锅太小了，我中途将猪皮换到汤锅里了。）大火烧开后转小火焖5分钟。
6.将香菇，西红柿，鱿鱼倒下去。
7.将鸡蛋打下去绘成蛋花，调入少量盐（如果觉得够咸的话就不要加了），3汤匙白糖，一茶匙胡椒粉，2汤匙醋（喜欢酸的可多加），些许味精。适量水淀粉勾芡后撒些葱花就可以了。
8.来一碗吧。
小贴士：
1.肉皮一定要煮透，不然会硬硬的很难吃。
2.绘蛋花可以试着用汤匙一点点的倒入锅中，可以绘出较美丽的花絮
乌鸡花菇靓汤
食材明细：
主料：：乌鸡适量，枸杞子少许，
辅料：：花菇8朵，姜少许，
乌鸡花菇靓汤的做法步骤：
1.乌鸡剁小块温水洗几次，然后放水煮开去浮沫。
2.干花菇洗净切小块，倒入压力锅中，加盐调味。【新鲜香菇都可以，我这是买回来的新鲜花菇，自己晒了几天】
3.电压力锅选鸡肉档，煮好后放枸杞子就可以喝了。
酸汤鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，豆泡适量，娃娃菜适量，西红柿2个，香菜适量，酸黄瓜适量，辣椒少许，
辅料：：酸汤适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
酸汤鲈鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，切花刀，用厨房用纸擦干。
2.豆泡一切为二。
3.奶白菜切后半部。
4.准备红酸汤汁，也可以用番茄炒酸黄瓜、辣椒代替。
5.准备一块生姜。
6.铁锅烧热，用生姜擦锅底。
7.油锅放姜片，放鱼小火慢炸。
8.翻面继续炸。
9.放料酒，放开水。
10.鱼汤煮成奶白色。
11.另起油锅放姜丝。
12.放切成块的西红柿翻炒，放酸黄瓜和辣椒。如果有酸汤直接放酸汤炒出酸香味即可。
13.将炒好的酸汤汁倒入鱼汤内。
14.放豆泡煮几分钟后再放入白菜煮。
15.豆泡和白菜入味后，放盐、糖和鸡精，最后撒上香菜。
16.成品图。
红汤鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：油20克，西红柿1个，酸辣酱15克，盐5克，醋10 克，葱适量，料酒10克，姜适量，
红汤鲈鱼的做法步骤：
1. 把鲈鱼收拾干净；靠背部划刀。
2. 把西红柿洗净，用料理机打汁。
3. 热油、放入葱姜炒香。
4.放入鲈鱼。
5. 旺火，先后烹入料酒、醋。
6. 加入酸辣酱。
7. 加入西红柿汁和适量水。
8. 烧开后，中小火烧制10分钟。
9.加适量盐调味。
10. 把鱼翻面再烧制3分钟，即可关火。
11. 先把鱼出锅盛入碗中。
12. 然后浇入汤汁，点缀后即可上桌品味。
小贴士：
1、没有酸辣酱也可以不放。
2、西红柿汁多一些才好。
秋冬滋补靓汤----鸽子汤
食材明细：
主料：：鸽子2个，
辅料：：红枣5颗，枸杞2汤匙，圆肉10来颗，茶树菇1小把，党参6根，淮山4-5片，北芪4片，
秋冬滋补靓汤----鸽子汤的做法步骤：
1.枸杞圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核。（红枣核燥热）。
2.党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。
3.茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。
4.鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。（去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮）。
5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。
6.放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。
7.炖好后,用隔油勺把油撇去再喝。（现在营养太丰富了，少吃油为妙。）
8.秋冬都来滋补一下吧。
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