桂花酒：一见倾心的中秋家酿美酒

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的桂花酒：一见倾心的中秋家酿美酒，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：米酒500g，桂花25g，枸杞25个，桂圆25个，

辅料：：冰糖25g，

桂花酒：一见倾心的中秋家酿美酒的做法步骤：

1.准备好桂花，以新鲜的金桂为佳，若没有用晒干的桂花亦可。

2.准备好枸杞。

3.准备好桂圆。

4.将桂花用米酒洗去浮尘等杂物，装入干净干燥的可密封的容器，最好是陶罐或玻璃瓶。

5.枸杞用米酒洗净，装入瓶中。

6.桂圆剥壳，留下桂圆肉。

7.将桂圆装入瓶中，加入冰糖。

8.加入米酒。

9.盖上瓶盖，密封保存。

10.将其放在避光处，静等30天。

11.将拆封的桂花酒滤出。

12.即可饮用。

小贴士：

酿酒的瓶子一定要用开水洗净晾干，用时可先装点米酒消毒。
桂花酒入口香醇绵甜，又略带花香，但不能贪杯。

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一见倾心的芒果慕斯——6寸心形

食材明细：

主料：：戚风蛋糕一片，芒果果肉120克，动物奶油200毫升，糖20克，牛奶30克，

辅料：：吉利丁片2片，

一见倾心的芒果慕斯——6寸心形的做法步骤：

1.烤一个蛋糕片，之前博文中有具体介绍。

2.两片吉利丁片用水泡软。

3.芒果肉入料理机打成泥。

4.为了使果泥更细腻，过筛一次，这步也可以省略。

5.过筛后的果泥。

6.果泥入小奶锅中，加入牛奶和糖，拌匀。

7.小火加热沸腾关火，凉至80度左右加入泡好的吉利丁片拌匀，至凉透使用

8.奶油打发至7分发，有纹路即可。

9.把凉透的果泥加入奶油中拌匀。

10.慕斯馅就准备好了。

11.用慕斯模具压一片蛋糕

12.在模具中摆入蛋糕片。

13.倒入慕斯馅至8、9分满。

14.入冰箱冷藏4小时后，用电吹风吹边缘，然后轻轻脱模。

15.表面摆点芒果装饰。

16.剩下的慕斯馅还做了两个小号芒果慕斯。

桂花酒

初识桂花酒，源自《乐活》，家酿的米酒，加了桂花、枸杞与桂圆，静等一个月。酿出来的酒，色呈琥珀，瞬间打动了我的心。家里刚好有凤凰山的米酒，找一个阳光明媚的周日，带着期待的心，慢慢地酿制着一见倾心的桂花酒。说是酿制，不如说是用桂花、枸杞与桂圆入酒，静等花香与酒香的交融。用上好米酒酿出的桂花酒，琥珀的酒液飘着几朵小小的桂花，酒质香醇、浓厚，尝之微甜，略带点淡雅的花香。拆封的桂花酒，正应了节，旧时中秋之夜，仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，与家人喝一杯桂花蜜酒，人生乐事之一。苏东坡就曾亲手酿制桂花酒，他在《桂酒颂》中写道：以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。

桂花酒：一见倾心的中秋家酿美酒

食材：米酒500g、桂花25g、枸杞25个、桂圆25个、冰糖25g

桂花酒的做法

1、准备好桂花，以新鲜的金桂为佳，若没有用晒干的桂花亦可。

2、准备好枸杞。

3、准备好桂圆。

4、将桂花用米酒洗去浮尘等杂物，装入干净干燥的可密封的容器，最好是陶罐或玻璃瓶。

5、枸杞用米酒洗净，装入瓶中。

6、桂圆剥壳，留下桂圆肉。

7、将桂圆装入瓶中，加入冰糖。

8、加入米酒。

9、盖上瓶盖，密封保存。

10、将其放在避光处，静等30天。

11、将拆封的桂花酒滤出。

12、即可饮用。

美食小提示

1、酿酒的瓶子一定要用开水洗净晾干，用时可先装点米酒消毒。

2、桂花酒入口香醇绵甜，又略带花香，但不能贪杯。

网站小提示

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