食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,牛奶适量,枣适量,
辅料::糖适量,酵母粉适量,
南瓜夹心发糕的做法步骤:
1.酵母粉加适量温牛奶调和
2.面粉加入调好的酵母粉然后用牛奶和面(全程没有用水),等待面团发酵。
3.南瓜切块放入锅中蒸熟
4.蒸好的南瓜加糖用勺子碾压成泥
5.然后加少量面粉,搅拌均匀,备用。
6.面团发酵好了,不要问我为什么换盆了?,刚才面和少了?
7.揉好面,切成包子大小的剂子,如果你家包子偏小可以切的略大一些?,擀皮。
8.碗底抹油,把擀好的皮铺在碗底,然后摸上南瓜酱,依次反复。
9.完成后,锅中加水烧热然后关火,放入锅中盖盖再次发酵大约30分钟。
10.发酵完成后把枣铺在表面,然后开火蒸40分钟。
11.完成
12.。
13.很松软
小贴士:
第一次发菜谱可能有很多想不到的地方,有想到的再补充吧。
铺面皮的时候不要把碗铺满,因为在蒸的过程中还会变大,我蒸的时候都锅盖顶起来了?
蒸完后要略闷一下,中间不太好熟。
食材明细:
主料::白面100克,玉米面100克,南瓜泥80克,
辅料::牛奶70克,酵母3克,白糖30克,无铅泡打粉5克,食用油25克,
南瓜双面发糕的做法步骤:
1.南瓜切小块
2.蒸20分钟
3.碾成泥末
4.白面玉米面过筛
5.白糖酵母加入牛奶中融化后倒入面粉里
6.搅拌都粘连后放入南瓜泥
7.用打蛋器打出纹路
8.盖锅盖醒发1小时后加入泡打粉和食用油用刮刀搅拌均匀
9.倒入6存圆模中
10.上开水蒸锅蒸30分钟
11.取出后
12.倒扣一晚上
13.发糕晾一晚后很容易脱模的
14.像是中式戚风蛋糕
食材明细:
主料::玉米粉200g,面粉200g,南瓜100g,
辅料::红豆馅适量,葡萄干适量,红枣适量,
配料::白糖适量,发酵粉适量,
玉米南瓜发糕的做法步骤:
1.备好小麦面粉和玉米粉
2.红枣用水浸泡半小时
3.红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧
4.发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水
5.把玉米粉和面粉放入发酵水中。
6.加入蒸熟的南瓜
7.和成光滑的面团静置发酵
8.发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性
9.再次发酵
10.发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼
11.铺上一层红豆馅
12.撒上一层葡萄干
13.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上
14.放一层红枣
15.可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟
小贴士:
红豆馅还是捣碎可能甜点,整着放在糕里那层没有多大甜味
食材明细:
主料::面粉320克,玉米粉80克,白糖30克,酵母4克,熟南瓜糊430克,
辅料::红枣10颗,
南瓜玉米发糕的做法步骤:
1.将南瓜蒸熟,用搅拌机打成南瓜糊。
2.将面粉、玉米面、酵母、白糖、南瓜糊混合均匀,揉成很软和的面团。
3.将面团放入8寸圆模,置温暖处发酵至二倍大。
4.将红枣切二半,去核,放面团表面摆成花型。
5.冷水上锅,大火将水烧开转中火蒸35分钟,关火3-5分钟后开盖,取出。
6.放凉,脱模。
7.切块,食用。
小贴士:
1、南瓜提前蒸熟、放凉,用搅拌机打成泥。
2、做发糕的面团比做馒头的要柔软,这样发糕才松软可口,但不能太稀,否则口感发粘。
3、南瓜的用量要根据面粉的吸水性及南瓜的含水量增减。
食材明细:
主料::南瓜泥250克,面粉300克,栗子几颗,
辅料::酵母粉3克,
南瓜栗子发糕的做法步骤:
1.南瓜蒸熟搅成泥,板栗切口用开水烫下或煮下,这样很好剥开。
2.南瓜泥放凉后加入酵母粉拌匀。
3.加入面粉。
4.揉成光滑的面团。
5.盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
6.发好的面团揉匀,揉面光滑的面团,取六寸的蛋糕模(也可用其它的模具),内层擦层油,放入面团,按压平表面和空隙。
7.把去皮板栗对半切开,均匀摆放压入面团。
8.放入蒸锅,二发至二倍大。
9.开大火,蒸30分钟,关火焖5分钟开盖。
食材明细:
主料::南瓜230克,面粉500克,牛奶500克,
辅料::白糖适量,酵母5克,
牛奶南瓜发糕的做法步骤:
1.南瓜加保鲜膜入微波7分打熟
2.打熟的南瓜挖出来加上白糖捣成泥
3.加入一半牛奶搅拌,泥糊稍温的时候倒入酵母
4.倒入面粉和剩下的牛奶
5.拌成面糊,以不能和成面团为标准
6.放到温暖处发酵至两倍大
7.模具里抹一层油
8.倒入面糊摆上大枣,大火上锅蒸40分
9.出锅啦
10.配上一碗南瓜粥,营养又美味
小贴士:
1.倒入酵母的时候一定要让南瓜泥微温,太热会把酵母烫死
2.我做的量非常大,各位做的时候请减量
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