酒酿南瓜发糕

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"酒酿南瓜发糕",更多信息请继续关注本网站。

主要原料：面,150g，酒酿大半碗大概80g，南瓜150g，酵母3g，枸杞适量。

做法：

1，主要原料集合。

2，枸杞提前用温水泡发。

3，南瓜去皮，切片，上蒸锅熟烂。

4，酵母粉用少许的温水化开。（水温不超过40度）水量不可过多，大概30ml左右。

5，将酒酿加入到面粉中，用筷子搅匀。

6，之后加入酵母水，继续搅拌均匀至浓稠状态。

7，蒸好的南瓜泥，捣成泥，加入到面糊中。

8，继续搅拌成均匀的浓稠的南瓜糊。

9，放在温暖的地方发酵至2,3倍大。（发酵温度不宜过高，容易杀死酵母菌）

10，发酵好的面胚，在表层撒上泡发好的枸杞，入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸20分钟即可。

小贴士：

1，我做的这份发糕，因酒酿里含有酒酿汁，蒸熟的南瓜中含有水分，所以化开酵母的水极可能的少一点，30ml左右，基本不需要在另外加水分了。我的这碗酒酿，看图片可以看出还是相当浓稠的，也就是说酒酿米更多，酒酿汁偏少。

2，面糊的调制，不宜过稀，全部湿润的粘稠状态最好。根据个人情况的南瓜选择，酒酿选择而定，如果偏干，可以适量加些水搅匀。

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酒酿南瓜

食材明细：

主料：南瓜1个，酒酿1盒

辅料：冰糖适量，淀粉适量

酒酿南瓜的做法步骤：

1，南瓜洗净，并掏空瓜瓤。如图将南瓜分成两部分。

2，备好酒酿冰糖淀粉。

3，酒酿和冰糖放到南瓜中。加水到九分满。

4，把南瓜的小盖子扣上，把整个南瓜放到蒸锅中。

5，大火烧开，蒸10分钟左右。根据南瓜大小适当增加或减少时间。南瓜熟了之后淀粉加入适量凉水拌匀倒入到南瓜中。

6，南瓜稍微晾凉之后，带手套取出，以免烫伤。吃的时候用勺子把南瓜的瓜肉刮下来，和米酒搅拌在一起，刮的时候要小心，以免弄坏南瓜。我又放了几个枸杞在里面。

小贴士：

加入淀粉水，这样汤会更稠。不加就很清淡。大家根据自己的爱好，加不加都可。

南瓜红枣发糕

食材明细：

南瓜适量，红枣适量，面粉适量，发酵粉适量

南瓜红枣发糕的做法步骤：

第1步南瓜切块上锅蒸熟。蒸熟的南瓜去皮压成泥。

第2步南瓜泥变温凉后，加入面粉和发酵粉。和成比较软的面团，放入模具中进行发酵。

第3步当发至两倍至三倍大时，加入泡好的红枣。上锅蒸25分钟即可。吃时切小块。

小贴士：

1、不用再加水的哦，南瓜泥水分较高，不要再加水了哦。2、喜欢甜的可以再适当放些糖哦，我觉得南瓜已足够香甜了，就没再加白糖。

南瓜发糕怎么做好吃 南瓜发糕

南瓜发糕

很多东西的做法就是这么简单，我们往往被他们看似复杂的外表迷惑，不敢深究操作而已。 就像这发糕，其实做起来比馒头还要简单许多。 和面、发酵、蒸，就这三步而已。 和

食材配方

主料：

南瓜

酵母粉

面粉

葡萄干

蔓越莓干

做法 共10个步骤

1.南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）

2.南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。

3.将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）

4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。

5.放入面粉。

6.揉成光滑的面团。

7.6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。

8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

9.蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。

10.取出，即可。

红枣南瓜发糕

食材明细：

鸡蛋1个，南瓜一小段，酵母5g，面粉若干，大枣10颗，白糖若干

红枣南瓜发糕的做法步骤：

第1步南瓜去皮洗干净切成小薄块，放在锅里，隔水蒸

第2步蒸好的南瓜南瓜泥稍微高于体温一点点时，放入糖，酵母，糖的数量就看自己对甜度的喜好即可

第3步打一颗鸡蛋拌匀筛入面粉

第4步全部拌匀后，盖上保鲜袋，放在温暖处，进行第一次发面当面糊达到这种粗泡泡的状态，就发好了

第5步一个容器，四周涂满植物油倒入面糊，把大枣碎放进去，这部千万不要省，大枣真的太甜太香了，而且对身体好，比糖建康

第6步整齐的大枣，一半一半的，摆好，冷水锅里，隔水蒸，这样水开的过程中还能第二次发酵20分钟后，用筷子扎进去看一下，没有面糊，就是蒸好了！

第7步平均切开配上自己喜欢的汤，立刻享用吧！

南瓜千层发糕

食材明细：

南瓜 面粉 发酵粉 食用油 山楂糕

南瓜千层发糕的做法步骤：

1.南瓜上锅蒸熟 趁热用勺子碾成泥，发酵粉用温水化开，南瓜泥加面粉活成面团，等发酵成原来的一倍大备用

2.山楂糕切成粒备用

3.面粉揉一遍把空气排出，分成几个大小一样的剂子擀成片。

4.铺开一张面片上面刷一层薄薄的油，铺上一层山楂粒，盖上另一张面皮，以此类推，用完所有的面皮，放在一边醒十分钟

5.蒸锅做水开后放入醒好的面

无糖南瓜发糕

秋天气候干燥需要吃些解燥的食物，南瓜就是最好的选择，蒸食或者煮粥，还有就是做美味的无糖南瓜发糕，微甜的感觉，特别好吃。

材料：

蒸熟去皮南瓜......255克

中筋面粉......300克

酵母3克

葡萄干若干

方法:

1、南瓜切小块，放蒸锅蒸熟。准备好面粉。

2、南瓜趁温热时用勺子背压成泥。

3、面粉加入酵母粉，南瓜泥，揉成光滑的面团。

4、模具四周擦适量色拉油防粘，将面团放进模具，手压至面团与模具贴合。

5、表面放一点葡萄干，表面盖保鲜膜

6、放在温暖湿润处发酵至2倍大。

7、蒸锅中加水，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。稍微放凉，把发糕从模具中取出晾凉切块。

小贴士：

1、不同品牌面粉、南瓜含水量不同。以面团活成软软面团为准。

2、蒸好后不要急着掀锅盖，焖5分钟至锅内温度稍降再打开，防止水蒸气滴落，导致发糕面部不平。

小编有话说：以上就是小编教大家做的无糖南瓜发糕，好吃又好做，经常吃都不腻。

南瓜开心发糕怎么做好吃 南瓜开心发糕

南瓜开心发糕

看到这个开心的笑脸是否能让你心情愉悦呢？如果是，那目的就达到了。美好的一天，从早餐开始，这样一款开心发糕，一定能让你保持一天好心情。这款南瓜发糕的口感非常松软，

食材配方

主料：

南瓜

50g

牛奶

100g

中筋面粉

200g

辅料：

绵白糖

10g

葡萄干

适量

做法 共14个步骤

1.南瓜洗净去皮，切成小块，入微波炉高火叮3分钟；

2.加入牛奶和白糖，用料理机打成泥，打10几秒钟即可，南瓜有些颗粒状最好；

3.将打好的南瓜泥，倒入面盆中；

4.加入酵母粉搅拌均匀；

5.加入面粉；

6.搅拌成絮状；

7.揉成团；

8.在模具中刷一层油；

9.将南瓜面团按扁，放入模具中；

10.蒸锅中提前小火加热到30-40度，关火，将模具放入蒸锅，饧发40分钟；

11.饧发好的南瓜面团，已经胀满了多半个模具；

12.将洗净的葡萄干，用厨房纸吸去表面水分，嵌在面团表面，拼成个笑脸形状；

13.大火烧开锅，转中火蒸20分钟；

14.出锅，脱模。

老杨的南瓜发糕

食材明细：

主料：南瓜半个，葡萄干适量，鸡蛋一个

辅料：酵母适量，糖适量，面粉适量，地瓜适量

老杨的南瓜发糕的做法步骤：

1，南瓜洗净切块，上蒸锅蒸熟备用。

2，将蒸熟的南瓜用小勺把内瓤刮到碗里，皮扔掉。

3，南瓜里面放入酵母和糖拌匀备用。

4，再加入两个鸡蛋，因为我蒸的南瓜出水多，所以我放了半个蒸熟的地瓜。

5，最后加入适量面粉，用刮刀拌匀。

6，最后包上保鲜膜，等发酵。

7，等盆里都是气泡后，说明发酵好了。

8，另取一个盆子，盆里面刷一层薄油。

9，用刮刀把发酵好的南瓜面团倒入后，震震里面的气泡。

10，准备好葡萄干

11，在发糕面团上撒上适量的葡萄干。

12，锅内添水，放入发糕面盆，凉水上锅，开锅蒸汽上来后蒸二十五分钟就可以了?。

13，软糯的南瓜发糕做好了，和蛋糕胚差不多口味。

酒酿南瓜小汤圆

食材明细：

糯米粉，南瓜，甜酒，食用油，枸杞，冰糖，桂花

酒酿南瓜小汤圆的做法步骤：

1.南瓜小汤圆：糯米粉加蒸熟的南瓜，再加适量的油揉成团，搓成小球，一次可以多做一些冷冻备用

2.南瓜小汤圆加清水煮熟备用，甜酒加水和冰糖煮沸，加桂花，南瓜小汤圆和泡好的枸杞，再次煮沸即可

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