中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：面粉400g，
辅料：：酵母粉4g，红枣适量，
最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽的做法步骤：
1.看
2.面板上排气揉匀，尽量多揉一会儿，揉的表面越光滑越好
3.平均分成四个面剂子揉成馒头状
4.准备适量红枣
5.切成长条
6.用两个拇指对顶，挑出面鼻儿插入切好的红枣，盖屉布防止风干进行二发
7.二发结束（大约30分钟），蒸锅做凉水放入馒头生胚
8.大火烧开转中火蒸25分钟再虚蒸5分钟即可
小贴士：
1.尽量把面团揉的光滑一些，这样蒸出来的馒头表面就不会有凹凸状；
2.也可以用整棵枣，但要选小一点的。
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最具年味的中式美食------自制腊肉
食材明细：
主料：：五花肉3斤，猪后腿肉3斤，
辅料：：盐100克，生抽350克，老抽100克，冰糖50克，高度白酒80克，温水200克，花椒适量，干辣椒3个，姜粉适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，五香粉适量，
最具年味的中式美食------自制腊肉的做法步骤：
1.买来的肉洗净晾干。
2.准备好要用的配料。
3.准备好要用的香料。
4.除白酒外，把其它的配料放进大锅中，煮开，搅动至冰糖溶化。
5.晾凉，倒入白酒，搅匀。
6.把晾干的肉放进调味锅里，如果肉上有水，可以用厨房用纸抹干，放在阴凉处，每天把肉翻动一次，腌7天。
7.肉腌好后，用棉绳把肉串起来，挂在阳台上。
8.就这样晾10天左右就差不多了，切成小块。
9.装进保鲜袋内，放冰箱冷冻室保存。
小贴士：
原料：五花肉3斤 猪后腿肉3斤（原配方总共用了8斤）
配料：盐100克 生抽350克 老抽100克 冰糖50克 高度白酒80克 温水200克 花椒 干辣椒3个 姜粉 八角 桂皮 香叶 五香粉
1、腌腊肉时，如果家里温度高，可以把腌肉的锅放在阳台上，盖上盖子就行了。
2、晾腊肉的时候把肉挂在阴凉通风的地方，不要太阳直射。
3、以前我们喜欢用生的腊肉切片直接炒，总感觉肉皮处偏硬，今天是蒸过后切片炒的，口感更好更Q弹。
4、配方基本不变，其实后来想想，既然我把肉的量减少了，也应该把调味的量按比例减少一点，所以最后做出来的腊肉就这样吃稍微有点咸，但味道还是很棒的。
吃的时候取一块肉出来，洗净后，上锅蒸30分钟左右就可以切片食用了，还可以用来炒青椒、蒜苗、花菜等，味道都很棒，而且因为腊肉的味道比较重，在炒的过程中，你不加其它的任何调味都可以达到好的效果。
我们今天炒了一块，没有加油，直接把蒸后切片的腊肉放在锅里炒，出油后，放一些大葱条，再下入青椒翻炒即可，用来下饭饭好香呢，这个菜菜忘记拍照了。
枣饽饽(1)
食材明细：
主料：：面粉500g，酵母粉8g，枣数个，
辅料：：水250g，
枣饽饽的做法步骤：
1.大枣提前十分钟用温水泡发一下。
2.温水35度左右加入酵母粉。
3.把酵母水加入面粉中，边加边用筷子搅拌成雪片状。
4.水用手揉成光滑面团，三光即手光、面光、盆光。放温暖处发酵，温度在35到38度之间是酵母粉最能发挥效力的温度。
5.现在是冬天所以酵母粉的用量也比较多，发酵我会锅中加热水放上蒸隔，把面团放进去，发酵两倍大就好了。
6.拿出面团用手按几下排气，然后用力揉成光滑面团，分成四份。
7.揉成圆形，用两只手的食指戳成圆洞放入大枣。
8.中间一个，四周四个，如图做好。
9.放温暖处发酵，等到馒头用手掂一下很轻很松软，就可以上锅蒸制。
10.大火烧开后蒸制20分钟，关火焖三四分钟，出锅。
11.白白胖胖枣饽饽，过年了~
胶东枣饽饽
这款枣饽饽是我婆家的传家手艺。来青岛后看到婆婆每年过年的时候都会做这款面食。我的故乡是鲁西北平原的聊城，我先生家故乡是胶东半岛之端的文登，虽然都是山东，可是面食制作的风俗和样式还是有很大区别的，今天做的这款是胶东枣饽饽，这个也是我来青岛才看到学会的，平时也经常做，漂亮的造型很受孩子们欢迎。
胶东枣饽饽
材料：面粉800克，酵母10克（冬季量），糖10克，红枣30克（每个馒头5颗枣），温水适量
胶东枣饽饽的做法
1、准备原料.
2、清水、糖放面包机桶底部加入面粉，酵母放面粉顶部，启动和面功能，面团发酵2倍大。（没有面包机就手工和面）。
3、发好的面团排气揉光滑。
4、分成大小合适的小剂子。
5、每个剂子全部揉成光滑的面团，这个程序需要费点手工多揉一会儿。
6、取一份整理成光滑的半球形。
7、大枣提前洗干净沥水。
8、小面团顶部捏出一个小孔洞，放入一个大枣。
9、如图在顶部大枣垂直的滋补四个方向个做出一个孔洞，大小和枣的大小一致。
10、每个孔洞都放入一个大枣。
11、做好的枣饽饽胚盖布醒发15-20分钟。
12、放入蒸锅小火烧开锅，再大火蒸20分钟，关火3分钟后开盖。
13、成品。
枣饽饽（冷冻面团）
食材明细：
主料：：面粉500克，水250克，干酵母5克，
辅料：：红枣适量，
枣饽饽（冷冻面团）的做法步骤：
1.将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜
2.解冻后的面团放置室温，回温15-30分钟
3.揉透，搓成长条
4.分割成等大的剂子
5.逐个揉透滚圆
6.整形成高度大于宽度的圆锥型
7.红枣洗净切成两半，去核
8.在顶端戳洞，挑起
9.在孔洞中插入半颗枣
10.在周边也分别插上三个枣
11.放入蒸笼，加盖醒发20分钟
12.冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
13.揭盖，稍凉食用
小贴士：
没有冷冻面团可以按配方和面，至回温后，其他步骤完全相同。
馒头够大的话，也可以插入整颗枣。
关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮
一道必吃延年益寿的一道菜
食材明细：
主料：：鸡心260g，洋葱半个，芦笋200g，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，红椒适量，
一道必吃延年益寿的一道菜的做法步骤：
1.鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净
2.鸡心焯水，捞出沥干
3.芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用
4.洋葱切片； 红椒切片
5.起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出
6.锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可
小贴士：
1.翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好
2.欢迎吃友添加我的个人V信号：huxi1900，我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯！
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