食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"滋补暖心——黄花菜虫草花炖鸡汤"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：三黄鸡半个，黄花菜20g，鲜虫草花50g，红枣6个，
辅料：：姜10g，盐适量，
滋补暖心——黄花菜虫草花炖鸡汤的做法步骤：
1.将黄花菜用水浸泡10分钟。
2.姜切成丝。
3.红枣去核切成条状。
4.虫草花、黄花菜、红枣洗净备用。
5.将鸡块洗净后放入炖盅中。
6.再将除盐外的所有材料放入炖盅中。
7.在炖盅里倒入清水，清水没过材料，最后盖上盖子。
8.将炖盅放进蒸烤箱中。
9.蒸烤箱水箱加满水。
10.选择蒸的功能，蒸制1小时。
11.蒸制完成，取出。
12.加入盐调味即可饮用。
13.如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
小贴士：
1、如果是用大炖盅，建议炖的时间延长至1.5-2小时。
2、也可以用干的虫草花来炖制，用量可以比鲜虫草花少一点。
97Msw.com相关知识
春季滋补 【炖鸡汤】
食材明细：
主料：：土鸡1个，香菇12个，
辅料：：姜片2个，
春季滋补 【炖鸡汤】的做法步骤：
1.鸡肉洗净
2.入冷水锅，烫至血水浠出
3.尽量缩短焯烫时间，保留鸡肉的鲜味不会流失哈
4.捞起，洗净沥水，入沙锅
5.注入与鸡肉持平的清水，加入香菇和姜片
6.盖盖，大火煮开
7.水开后，撇去少量泡沫
8.转小火，炖至1时30分时调入盐，继续小火慢慢炖15～20分钟左右即可(中途尽量少开盖，避免香味流失)炖好后的样子
9.香气四溢!
10.再来一张!
【佛系养身】冬虫夏草黄花菜竹荪炖鸡汤的做法
冬虫草炖鸡汤是一道非常美味的药膳，冬虫草炖鸡汤含有非常丰富的营养，经常喝冬虫草炖鸡汤可以起到补气和提高我们人体免疫力的功效，所以这道汤深受人们的喜爱。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
材料：
冬虫草50g，本地老母鸡一只，杞子适量，清水1.5L，黄花菜50g，生姜1块，花雕酒5勺，竹荪80g，蘑菇5颗，莲子30g，盐适量，，
【佛系养身】冬虫夏草黄花菜竹荪炖鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，将一只鸡清洗干净，放入少量的盐在鸡的表皮四肢进行涂抹，清洗干净有助于去除鸡本身的腥味和异味，然后将鸡剁成大小差不多的块状，放入沸水里面焯一下，沸水中加入生姜和胡椒去去味道
步骤2，将焯过水的鸡用温水冲洗干净，放一边备用
步骤3，准备煲汤的材料，干竹荪先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。冬虫夏草及黄花菜，香菇放入温水浸泡半小时，并逐一清洗干净。枸杞和莲子放水里泡发。
步骤4，在炖锅里面加入适量的清水，生姜切片放入水中，将鸡块黄花菜，冬虫夏草，莲子，蘑菇放入锅里面，盖上锅盖，大火烧开之后，小火慢炖120分钟就可以了，此时可以根据鸡的老嫩程度适量的延长或者缩短熬煮的时间，另外需要一次性加入水，中途不要加水，以免影响功效和口感。出锅15分钟前加入竹荪，枸杞，最后加入适量的盐和味精（可不放，因为炖出来的汤已经很鲜美了）
步骤5，成品
印度椰子皇虫草花炖鸡汤
食材明细：
主料：：鸡腿2只，印度椰子皇1只，虫草花30克，红枣15克，枸杞子10克，
辅料：：盐适量，姜片2片，
印度椰子皇虫草花炖鸡汤 的做法步骤：
1.材料一览。椰皇、枸杞、红枣、虫草花，还有未出镜的姜。先把图中材料洗干净，沥干水备用。
2.精心挑选了新鲜两只鸡全腿斩成小块，再留两个鸡小腿。
3.锅里盛上清水，放入洗好的鸡块，加入两片姜片，一勺料酒，焯水，等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。
4.把焯水后的鸡肉鸡腿用流动的水冲洗干净，我喜欢干净的汤，所以我会用手指细细地搓洗每一个有血沫的切口。
5.洗干净炖盅，放两块椰皇铺底，鸡肉和鸡腿堆叠起来，椰皇填充缝隙和铺面，再把洗干净的红枣、枸杞和虫草花都放在椰皇上，加水至九分满，喜欢的可以把浸泡过虫草花的水也倒进炖盅里。
6.盖上炖盅盖，两层厨房纸稍微沾点水软化，铺在炖盅盖外，再用水把厨房纸湿润至纸巾紧贴在炖盅外部，这样可减少炖汤过程中炖盅里的汤汁水分蒸发。然后把炖盅放在大汤锅，加水至炖盅的三分之一处。大汤锅的水切忌过少，因为炖汤3个小时水分蒸发多，水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。
7.噔噔噔，3个小时完毕啦，看看成品。
8.一打开盖子，比炖汤时味道更香，好想开动啊。
小贴士：
建议用印度椰子皇替代海南椰子，汤味更清甜
可以用鸡肉、乌鸡代替鸡腿，猪骨的味道没有鸡的香
黄花菜土豆炖鸡块
食材明细：
主料：：黄花菜干菜适量，三黄鸡适量，
辅料：：八角适量，葱适量，红枣适量，姜适量，
配料：：老抽适量，花椒粉适量，料酒适量，糖适量，盐适量，
黄花菜土豆炖鸡块的做法步骤：
1.黄花菜泡发，土豆去皮切块，姜去皮切片，葱切段
2.三黄鸡剁碎洗净，加入料酒、花椒粉、酱油研制20分钟。
3.锅中倒入油，油凉时放入八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入鸡块翻炒变色后，继续煸炒2分钟
4.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒2分钟。然后倒入开水，水量没过肉面，煮开后撇去浮沫
5.放入红枣、葱段和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟
6.40分钟后打开盖子，加入黄花菜、土豆，继续炖20分钟后出锅
小贴士：
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜紫灵芝鸡汤
食材明细：
主料：：鸡适量，紫灵芝片适量，黄花菜适量，
辅料：：金针菇适量，枸杞适量，
配料：：葱适量，姜适量，桂皮适量，大料适量，草果适量，料酒适量，香菜末适量，
黄花菜紫灵芝鸡汤的做法步骤：
1.紫灵芝取出备用
2.黄花菜用清水泡发
3.金针菇洗净备用
4.草原鸡斩块洗净，凉水下锅
5.大火烧开后撇去浮沫
6.捞出鸡块放进电炖紫砂锅
7.加入葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒等调料。
8.填入适量清汤
9.选择节能档慢炖
10.几小时以后加入黄花菜、金针菇、紫灵芝，继续煲。
11.出锅前15分钟加入枸杞
12.最后加盐、撒香菜末出锅
小贴士：
1. 煲汤用土鸡、草原鸡等比较好，那种肉食鸡不适宜煲汤，太油腻。
2. 其他食材可以随意搭配，我是家里有什么就放什么了。
3. 枸杞不要放太早，临出锅前15分钟左右放，这样能最大限度保持营养。
4. 黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜炖鸽心(2)
食材明细：
主料：：干黄花菜50g，鸽心4个，红枣4个，
辅料：：生姜适量，香油适量，胡椒适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，
黄花菜炖鸽心的做法步骤：
1.准备好干黄花菜、鸽心、红枣。
2.黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。
3.黄花菜系成疙瘩；鸽心切片，用盐、淀粉拌匀备用。
4.黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。
5.加入红枣，加少许盐，再煮15分钟。
6.倒入鸽心片，煮开，离火。
7.倒入香油；调好味即可。
小贴士：
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
虫草菇炖鸡汤的做法
虫草菇只是一种菌菇类的食材。但它的色泽金黄，营养丰富，很受我家的餐桌欢迎。这次用它和鸡腿一起炖了一壶养生汤。炖出的成品，颜色非常的诱人，鸡腿的肉质非常的鲜美质嫩，与压力锅或其它锅炖出来的口感有很大的区别，特别的鲜香。
材料：
虫草菇60g，鸡腿2只，盐适量，姜3片，枸杞1勺，，
虫草菇炖鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。（我用的琵琶腿）
步骤2，虫草菇去根用沸水略烫下。
步骤3，鸡腿剁成大块，入水中焯出血沫，并用勺去掉血沫，汤和鸡肉都备用。
步骤4，将焯好的鸡肉和去掉血沫的鸡汤一起加入养生壶中，总容量不要超过1500ML。
步骤5，加入三片姜。
步骤6，加入虫草菇。
步骤7，启动启动养生汤模式。
步骤8，先不要盖盖子水沸后，会有浮沫，用勺捞出。
步骤9，再盖上盖子，盖子要留一点点缝隙。
步骤10，养生汤模式为一个小时，在剩下五分钟的时侯，加入盐。
步骤11，再加入一勺枸杞煮至自动断电即可。
步骤12，美美的享用吧。
炖鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉适量，
辅料：：红枣适量，姜适量，盐适量，
炖鸡汤的做法步骤：
1.鸡肉用清水洗净。
2.沥水。
3.姜切片。
4.炒锅中倒油加热，放入鸡肉和姜片，大火翻炒5分钟，炒至肉变色。
5.将炒过的鸡肉倒入高压锅，加足量清水、适量盐、几滴料酒，盖上盖子大火炖煮20分钟，自然冷却后，放入红枣大火煮5分钟即可。
6.成品。
黑皮鸡枞虫草花炖鸡汤的做法
早上去生鲜超市买菜，看到新鲜的黑色鸡枞菇，很好奇鸡枞有黑色的，之前吃的都淡黄色的那一种。黑色的第一次见，于是买了回家拿来炖鸡汤味道应该很鲜美。菌菇类食材能防癌、提高免疫力，经常吃益处多多。
材料：
黑鸡枞200克，家鸡半只，盐3克，料酒3克，枸杞、红枣适量，姜三片，虫草花适量，，
黑皮鸡枞虫草花炖鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，把所有食材准备好。把鸡的皮剥掉，煲出来的汤才不会太油腻。
步骤2，凉水放入鸡肉，大火烧开捞出浮沫再转小火慢炖。
步骤3，鸡炖了三十分钟后放入鸡枞、红枣枸杞等食材继续小火慢炖。
步骤4，慢炖一个半小时后加入少许盐调味，关火出锅。汤汁鲜美清甜。鲜菇类的汤不用熬得时间过长反而汤不清甜了。
灰树花炖鸡汤
食材明细：
主料：：鸡排腿1个，葱1段，盐适量，
辅料：：干灰树花30克，姜1块，枸杞少许，
灰树花炖鸡汤的做法步骤：
1.主料。
2.灰树花冷水泡发。
3.鸡排腿焯水。
4.泡发的灰树花洗净，焯水，去除杂质。
5.炖锅里放入灰树花、鸡排腿、葱、姜。
6.加冷水，炖1个半小时。
7.炖好的汤里放葱花、枸杞，加一点点盐调味即可。
小贴士：
灰树花焯水是为了更彻底的去除杂质。
喜欢《滋补暖心——黄花菜虫草花炖鸡汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖鸡汤专题，希望您能喜欢！
