圆餐包

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“圆餐包”，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：面粉600克，酵母粉2克，

辅料：：玉米油60克，纯净水260克，白糖100克，黑芝麻适量，

圆餐包的做法步骤：

1.面包桶加纯净水、玉米油、白糖；再加入面粉，最后放酵母粉。

2. 启动面包机和面程序，将其和成光滑的软面团。

3. 能轻轻拉开就可以，出不出透明的筋膜都可以。

4. 把面团团圆。

5. 放入面包桶或其它容器，一次发酵。

6.发酵至2倍大以上即可。

7. 把发酵的面团取出，排气、揉匀。

8. 先称总重量。

9. 然后平均分割面团。

10. 把小面团团圆，覆盖湿屉布饧发10分钟。

11. 烤盘撒一些干面粉，也可以刷油。

12.把饧发的小面团再次团圆。 。

13. 均匀的摆入烤盘。

14. 覆盖湿屉布，二次发酵至2倍大。

15. 撒一些黑芝麻点缀。

16. 烤箱180度，中下层烤制15分钟。

17. 然后移至中层烤制5分钟。

18. 取出晾凉

19. 装盘即可食用。

小贴士：

1、这是烤制两盘18个的配料。
2、白糖的用量可以按照自己喜欢的甜度增减。
3、酵母粉的用量适用于夏天。
4、烤箱的温度和烤制时间仅供参考

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罗勒餐包

食材明细：

主料：：面包粉300克，干燥罗勒2克，

辅料：：酵母4克，鸡蛋1只，牛奶195克，油浸罗勒及油30克，

配料：：盐4克，

罗勒餐包的做法步骤：

1.所有干性原料。

2.所有湿性原料。

3.厨师机揉至扩展阶段，做小餐包不用到完全阶段。

4.温暖湿润处进行基础发酵至1.5~2倍大。

5.排气分割成12等份，滚圆直接排入铺有锡纸并抹油的烤盘中。

6.二发结束，喷水剪十字，入烤箱。

7.烤箱150度预热，烤10分钟，烤温降至120度再烤10分钟，前10分钟喷水3次。

肉松餐包

食材明细：

主料：：高粉250克，肉松50克，芝麻25克，

辅料：：盐2克，糖50克，酵母3克，黄油30 25克，奶粉10克，鸡蛋一个，水120克左右，

肉松餐包的做法步骤：

1.将面团原料放入面包机，液体放在下面，糖也盐分别放在两角，然后加入面粉，在面粉表层中央挖个小洞，放入酵母。启动一个揉面程序，将原料揉成一个光滑的面团。

2.将肉松、黄油、芝麻放一起拌匀做好馅料备用。

3.加入30克黄油，继续一个和面程序，将面团揉至出膜。

4.启动发酵程序，发至在面团表面戳一个洞，洞口不回缩。

5.将面团放在案板上排出气体。

6.将排好气的面团分成四份，滚圆松弛半小时。

7.将松弛好的面团按需要的大小分好。

8.将面团用手掌按扁，将肉松馅放在面团中央

9.将面团周围捏紧，收口成圆形。

10.将面团放入纸模，二次发酵。

11.将发酵好的面团表面刷蛋液，撒上芝麻，放入烤箱145度烤15分钟。

小贴士：

做这款面包也可以直接放烤盘上烤，但是烤盘烤出来的面包底部比较硬，据说是烤盘的材质造成的，放入纸模烤面包的底部也会很柔软。

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