食材明细:
主料::高筋粉250g,牛奶135ml,淡奶油60ml,盐2g,细砂糖20g,发酵粉4g,
辅料::蓝莓60g,
奶香蓝莓餐包的做法步骤:
1.高筋粉、盐和细砂糖放入厨师机内。
2.牛奶加温至37度,放入发酵粉孵化。
3.倒入发酵液搅拌一分钟再加淡奶油。
4.搅拌时间30分钟,期间厨师机休息几次。
5.厨师机搅拌直至出膜。
6.面团整理滚圆放入模具,盖上保鲜膜。
7.烤箱发酵档,底部放入热水,发酵60分钟。
8.发酵至两倍大,拿出来用手指戳一下不反弹。
9.排气整理。
10.分成九个剂子。
11.滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
12.蓝莓洗干净后擦干。
13.剂子擀成圆饼。
14.放入蓝莓。
15.包裹起来,收紧口子。
16.依次放入金盘。
17.送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
18.拿出刷鸡蛋液。
19.用剪刀剪十字。
20.表面放一些细砂糖。
21.烤箱预热至180度,金盘送入烤箱,烤制时间20分钟。
22.上色满意加盖锡纸。
23.烤完冷却,晚上做的面包冷却后装入保鲜袋保存。
24.第二天拿出还是原样,不瘫陷。
25.美味可口的奶香蓝莓餐包就完成了。
26.掰开看里面组织柔软,味道肯定不会错。
食材明细:
主料::白面粉240克,玉米面粉40克,黄豆面粉20克,
辅料::酵母3克,鸡蛋1个,牛奶240毫升,
配料::白糖20克,精盐少许,大豆油25克,
健康小吃----蓝莓酱小餐包的做法步骤:
1.将玉米面粉,黄豆面粉,酵母,白糖,精盐,鸡蛋放入白面粉中。
2.搅拌均匀,用温牛奶慢慢搅拌成粗糙的面团,放在放有大豆油的案板上。
3.将大豆油全部揉进面团中,将面团揉至能拉出薄膜。
4.的扩展阶段,和成面团,放温暖处发酵2小时左右。
5.将发酵好的面团。
6.放在案板上,下剂子,将每一个剂子都抹上蓝莓酱。
7.卷起,切成两半,放入烤盘中,进行二次发酵。
8.将发酵好的小餐包,刷上鸡蛋液,撒上熟芝麻。
9.送入烤箱,烤箱预热200度,烤18分钟。
10.取出,装入盘中即可。
食材明细:
主料::高筋粉450克,奶粉15克,砂糖60克,全蛋2个,牛奶150克,炼奶50克,
辅料::盐3克,酵母6克,无盐黄油25克,蓝莓酱若干,
蓝莓小餐包by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:
1.原料。
2.面包机揉面,除黄油外材料依次投入面包机。糖-蛋-盐-牛奶-炼奶-面粉-奶粉-酵母。
3.用快速和面程序反复2次,加入黄油后继续和面程序2次,拿出面团手揉直薄膜状态。
4.发酵。
5.将面团放在容器里于温暖处发酵2.5倍大。
6.将发酵好的面团取出轻轻按压排气,分割为50克左右面团整形,包上保鲜膜醒20分钟。
7.将醒好的面团拍扁包入蓝莓酱馅,收口,依次放入模具进行最后发酵。
8.放入模具。
9.烤箱预热160度,将发酵好的小餐包刷上蛋液,入烤箱150度烤15分钟,温度仅供参考,根据自己烤箱温度掌握。
10.普蓝蓝莓。
11.蓝莓酱馅的制作:新鲜蓝莓加水打泥,入锅炒制到自己需要的黏稠度即可。
12.完成。
食材明细:
主料::高筋粉适量,白糖适量,牛奶适量,鸡蛋适量,
辅料::食盐适量,椰蓉馅适量,黄油适量,
椰蓉餐包的做法步骤:
1.主面团就是普通吐司基础发酵后的面团(我的菜谱里有)包入椰蓉馅
2.依此码入模具 刷全蛋液进行二次发酵 50分钟
3.烤箱上火150下火170 烤20分钟 即可 上色后可用锡纸遮盖 防止烤焦
4.上色后可用锡纸遮盖 防止烤焦
5.漂亮
食材明细:
主料::面包粉300克,干燥罗勒2克,
辅料::酵母4克,鸡蛋1只,牛奶195克,油浸罗勒及油30克,
配料::盐4克,
罗勒餐包的做法步骤:
1.所有干性原料。
2.所有湿性原料。
3.厨师机揉至扩展阶段,做小餐包不用到完全阶段。
4.温暖湿润处进行基础发酵至1.5~2倍大。
5.排气分割成12等份,滚圆直接排入铺有锡纸并抹油的烤盘中。
6.二发结束,喷水剪十字,入烤箱。
7.烤箱150度预热,烤10分钟,烤温降至120度再烤10分钟,前10分钟喷水3次。
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓餐包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了餐餐美食专题,希望您能喜欢!