食材明细:
主料::棉花糖150克,黄油25克,全脂奶粉63克,花生120克,黑芝麻40克,
辅料::盐1克,
芝麻花生牛轧糖的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.把花生冲洗下,沥干水分,放入微波炉中加热约3分钟至熟,取出放凉。(中途要取出晃动下,加热时间请按实际情况调整)
3.把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟。
4.把烤好的花生去皮,和黑芝麻一起放在盘子内备用。
5.开小火,一定要用不粘锅。
6.在不粘炒锅内放入黄油。
7.加入至黄油融化。
8.待黄油完全融化后,迅速加入棉花糖。
9.用刮刀按压、搅拌,直到棉花糖融化,和黄油完全融合。
10.加入奶粉,继续搅拌煮至无干粉状态。
11.关火,花生仁和黑芝麻,迅速翻拌均匀,用手摸着干而不粘手即可。
12.把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。
13.如果没有不粘盘,可以直接放在油纸上整形的,有擀面杖的话可以直接擀平,边角可以借用刮板整平。
14.趁还有点余温的时候,用刀切成1厘米*4厘米的形状。
15.先用糯米纸包好牛轧糖。
16.然后再包上糖果纸。
17.好吃的花生芝麻牛轧糖就制作完成了。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。
小贴士:
可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间,喜欢硬点的可以延长些时间。
黄油越多糖越软,反之黄油越少糖越硬,奶粉越多糖越硬,越少的话就比较软了。
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙,黄油多的话不粘牙但比较腻,奶粉加的过多也是会比较腻。
其实,今天我也在做甜蜜的使者,我也把我手工制作的芝麻牛轧糖带到单位,分发给同事,让他们感受甜且不腻,带着芝麻香与杏仁香的牛轧糖。快乐,来得如此简单!
芝麻牛轧糖:给大家的甜蜜与温暖
食材:棉花糖300g、奶粉210g、黄油90g、杏仁285g、芝麻15g
芝麻牛轧糖的做法
1、准备好棉花糖。
2、杏仁先用烤箱(120℃,上下火,中层)烤10分钟。
3、将烤好的杏仁用臼子锤碎。
4、芝麻洗净,用干净的锅,小火炒干。
5、将奶粉、杏仁与芝麻放入容器中,搅拌均匀。
6、黄油放入不粘锅中,用小火加热至融化。
7、加入棉花糖。
8、继续用小火加热,加热至棉花糖融化。
9、加入已拌匀的奶粉、杏仁与芝麻。
10、将其搅拌成团。
11、倒入已铺好油纸的模具中,用刮板将其抹平。
12、待其凉却,再用刀将其平分为长条状。
13、再把长条状切成糖块。
14、用糖纸包起来。
15、装进密封罐或密封袋,常温下保存。
美食小提示
棉花糖版的牛轧糖食材的比例约为:棉花糖:坚果:奶粉+黄油=1:1:1,坚果可以将杏仁换成花生之类的。
棉花糖版的牛轧糖关键就在于熬制棉花糖的过程,不要心急,慢慢用小火熬制棉花糖融化,做出来的棉花糖才会不沾不腻。
要做出好吃的牛轧糖,记住好食材才有好味道,棉花糖得选用原味白色的,如果能用麦芽糖来做那就更好。
还有就是一定得用不沾锅,要不待会洗锅时会让你严重抓狂,且浪费许多食材。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::棉花糖150克,黑芝麻80克,花生70克,全脂奶粉100克,
辅料::黄油25克,
【台湾】手工黑芝麻花生牛轧糖的做法步骤:
1.准备好全部食材:棉花糖150克、熟黑芝麻80克、熟花生70克、全脂奶粉100克、黄油25克;
2.黄油倒入不粘锅里,电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化;
3.倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化;
4.棉花糖熔化之后,跟黄油搅拌均匀,倒入奶粉,搅拌均匀;
5.电磁炉关火后,再倒入黑芝麻和花生搅拌均匀;
6.搅拌均匀后迅速倒入牛轧糖整形盘里,用擀面杖擀平表面;
7.等牛轧糖完全晾凉之后,用菜刀切成宽2cm左右的长条;
8.再切成4cm左右的长度。切好之后,分散开来;
9.牛轧糖切好之后,包上一张食用糯米纸,再放入牛轧糖包装纸里面,包好即可!
小贴士:
牛轧糖包装好之后,最好放在冰箱里冷藏保存!
正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁,好吃不粘牙,而且越嚼越香,而且是不含香料和色素。买的时候一定要看清配料和生产许可证。牛轧的特性较软,所以常发生变型,这样不影响食用,而那些在25度以上还是保持很硬状态的,一般都有添加添加剂。
食材大全《花生芝麻牛轧糖》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了老醋花生米专题,希望您能喜欢!