懒人版菠萝派

发布时间 : 2019-10-14

没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下懒人版菠萝派，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：蛋挞皮12个，菠萝一个，细砂糖30克，鸡蛋一个，黑芝麻少许，

辅料：：黄油一小块，

懒人版菠萝派的做法步骤：

1.制做菠萝馅之前就要把蛋挞皮拿出来室温解冻，蛋挞皮要选完整的没有被挤压变形的或者在冰箱里冻太久的，不然一会整形的时候会很难去掉锡纸底，也容易破皮。菠萝去皮切掉中间的硬芯，切成小块。

2.加热平底锅，放入黄油。

3.黄油融化后，倒入菠萝块加入细砂糖小火翻炒。

4.炒到菠萝出水后汤汁差不多收干，我的菠萝没有熟透，用熟透的菠萝做馅最好，可以炒成泥状。

5.出锅晾凉备用。

6.用手按一下，挞皮已经是软的了才可以做，把晾凉的馅放入挞皮里，六、七分满就可以，不然不好捏紧收口。

7.用大拇指和食指把挞皮的边缘对折捏紧，（捏边缘就好，不要捏肚子）软化好的挞皮是非常易捏的。用手轻轻把挞皮底部的锡纸底拿下来，动作要轻柔，不要把皮弄破，如果觉得这个时候的锡纸很难去掉，也可以连同锡纸一起送入烤箱，等烤到已经定型了再撕会比较容易，最后再刷蛋液烤一下上色就可以了。

8.我用的这个牌子的挞皮还是比较好去锡纸，去掉锡纸后表面用锋利的小刀划三道，再刷上蛋液。（这个时候预热烤箱180度）

9.全部刷好蛋液后，表面再撒些黑芝麻，送入事先预热好的烤箱，中层180度烤25分钟，具体温度和时间请根据自家烤箱调整，烤到表面金黄起酥就可以了。

10.颜色漂亮味道好。

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懒人酥皮菠萝派（水果派）的做法

过完新年，人却变懒了，好久都没做出什么像样的美食，手变懒嘴却还是会犯馋，为了满足一下自己和家人的馋虫，今儿就做个最简单的水果派吧！还记得麦当劳的水果派吗？酥皮加清香水果馅儿，刚出炉拿到手就迫不及待咬下去，常常会不小心烫了舌头。今天做的这个就是这种酥皮水果派，用现成的手抓饼胚做酥皮，只需要加工甜蜜清香的水果派馅儿，包上饼皮烤出来，就可以轻松享用了！

材料：

菠萝肉230g，白砂糖40g，盐1小撮，柠檬汁10ml，清水14g，玉米淀粉8g，黄油7g，肉桂粉1/8小勺，手抓饼胚2张，，

懒人酥皮菠萝派（水果派）的做法的做法步骤：

步骤1，菠萝或苹果果肉切丁，放入白砂糖、盐和柠檬汁。

步骤2，清水加淀粉搅匀备用。

步骤3，炒锅将黄油烧融化成为液态油。

步骤4，倒入水果丁（加入了白砂糖、盐、柠檬汁）中火翻炒，菠萝会炒出较多水分，苹果水分较少。如果喜欢风味更浓郁，可以再加入肉桂粉。

步骤5，翻炒至水分差不多蒸发，飘出转化焦糖的味道，倒入水淀粉迅速翻炒，水果丁会变得粘稠，成团状立即关火。分成大致平均的四份。

步骤6，手抓饼稍解冻不硬即可，一切两半移至铺好油布或油纸的烤盘上，将派馅儿放在半边。

步骤7，拉起另一半手抓饼盖住，按紧边缘，在上面用刀划两道起排气作用。

步骤8，放进预热好上火180℃、下火160℃的烤箱中层，烤约10分钟左右，表面金黄即可出炉。

步骤9，外酥里嫩，甜蜜蜜。