食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的巧克力牛轧糖，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：棉花糖220克，黄油55克，花生110克，核桃110克，奶粉125克，可可粉20克，
辅料：：黑芝麻40克，蔓越莓40克，
巧克力牛轧糖的做法步骤：
1.各种材料称重备用。
2.不粘锅里加入黄油，融化。
3.倒入棉花糖融化。
4.倒入奶粉和可可粉翻拌均匀。
5.倒入各种果仁。
6.学厨牛轧糖模具提前洗净擦干。
7.把搅拌好的牛轧糖倒入模具，再用手揉匀，擀开。
8.凉到温热时，用刀切开成小块。
9.拿花花绿绿的糖纸包好。
10.自己做的味道可是超级好哦。
11.过年来一盘。
12.香甜又好吃。
小贴士：
如果喜欢吃软的牛轧糖可以稍加热一会，用手揉匀，如果喜欢硬一些的就加热的时间长一些即可。
97Msw.com相关知识
巧克力核桃牛轧糖
巧克力核桃牛轧糖
原料：黄油30克，棉花糖100克，可可粉4克，奶粉65克，核桃100克
巧克力核桃牛轧糖的做法
1，4克可可粉，65克奶粉过筛
2，筛好备用，
3，模具放上硅油纸备用，
4，30克黄油切成小块
5，用小火融化，
6，加入切碎的100克棉花糖，
7，继续融化均匀，
8，倒入4克可可粉，65克奶粉过筛后的混合物搅拌均匀，关火。
9，再倒入100克烤熟的核桃翻拌均匀，
10，放入铺有硅油纸的模具中
11，压平。
12，放凉后切块即可
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
巧克力味牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖200g，熟花生140g，熟芝麻20g，奶粉140g，可可粉20g，
辅料：：黄油60g，
巧克力味牛轧糖的做法步骤：
1.准备材料，奶粉和可可粉混合、芝麻和花生混合
2.黄油小火软化
3.加入棉花糖
4.小火软化
5.加入奶粉和可可粉混合物翻拌均匀
6.加入花生和芝麻翻拌均匀
7.倒入不粘模具
8.趁热整形
9.切成合适大小的块
10.包上糖纸很好看有没有?
小贴士：
如果没有不粘模具，就用普通模具抹上少许食用油就可以了
巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）
食材明细：
主料：：棉花糖180克，花生125克，耐烤巧克力73克，黄油40克，
辅料：：奶粉110克，
巧克力牛轧糖（耐烤巧克力版）的做法步骤：
1.花生放烤箱底层180度烤5分钟，口感喜欢脆一点的可以多烤2分钟，烤的过程中注意观察火候
2.去掉花生皮，用洗菜篮子把花生皮筛掉（可以在水槽里筛，避免花生皮到处飞
3.不粘锅里放入软化好的黄油，小火加热融化黄油
4.加入耐烤巧克力慢慢融化
5.这是耐烤巧克力融化好的状态
6.倒入180克棉花糖，继续最小火加热
7.棉花糖炒到彻底融化后加入奶粉，快速混合棉花糖和奶粉（倒奶粉的图片忘了拍）
8.加入花生关掉火源
9.所有材料快速混合
10.把混合均匀的牛轧糖倒入到不沾的烤盘（或者油纸上）
11.放凉后切成小块
12.牛轧糖用糖纸包起来
13.很有嚼头的牛轧糖，可可味很浓
14.建议冬天做，夏天温度高，做出来有点粘手
小贴士：
1.如果用可可粉做只要放10克左右就差不多了
2.建议冬天做，夏天温度高，做出来有点粘手
巧克力花生牛轧糖的做法
今天（01.15）晚上20:00-22:00我会在圈圈的烘焙联盟板块在线回答大家有关烘焙的问题，到时候不见不散。很多人对于牛轧糖的记忆都是儿时那一张质朴的白色包装纸，上面有蓝色的条纹还有那三个经典的字：牛轧糖。记忆中过年或者婚宴上都能见到它的身影。浓浓的奶香搭配香香的花生味道真是美极了。现在自己也当妈妈了，所以有了给儿子做牛轧糖的想法。自己挑选花生，烘焙花生，给花生去皮，将坏的一一挑拣出来，留下好的备用。慢慢熬制糖浆，看着温度一点点往上升，最后变成了熬稠的糖浆。混合了糖浆、蛋白、奶粉和花生后的糖块慢慢冷却变硬，切出自己喜欢的大小来，这就成了自己家手工制作的牛轧糖，说不上有多么美味，但看着儿子吃的津津有味的样子，就觉得做美食本身就是一件很快乐的事情，不是吗？参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
玉米糖浆60克，白糖100克，水70克，蛋白40克，黄油25克，奶粉160克，花生200克，可可粉30克，
巧克力花生牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱预热160°，将花生放入里面烤15分钟即可取出；
步骤2，将花生去皮，挑出坏的剩下好的备用；
步骤3，将所有材料称量好备用；
步骤4，将白糖、水和玉米糖浆混合均匀倒入锅中开火熬制
步骤5，熬的过程中不需要搅拌，如果有糖水溅起来的情况，可以改成中小火接着熬煮；
步骤6，看到糖水浓稠时可以开始打发蛋清至干性发泡；
步骤7，将温度计放入锅中测温度，温度升到126°时关火；
步骤8，将糖浆慢慢倒入打蛋盆中，沿着侧壁倒，注意不要倒在打蛋头上，同时不断保持高速打发，让蛋白与糖浆完全融合；
步骤9，融化的黄油倒入盆中打匀；
步骤10，将奶粉和可可粉倒入盆中拌匀成团；
步骤11，倒入花生混合；
步骤12，保持盆的温度在100°，这样容易混合花生，温度低了容易结块变硬；
步骤13，混合好的牛轧糖放入铺好油纸的模具里，盖上一张油纸用压板压平整；
步骤14，将糖块放至凉透；
步骤15，将糖块切出你想要的小大；
步骤16，用专用糖纸包好糖块放入盒子里密封，手工糖放入冰箱能够保质1个月时间。
巧克力杏仁牛轧糖的做法
加了巧克力块的牛轧糖味道更加浓厚，可以说是这款牛轧糖的精髓，巧克力的香甜搭配上香脆的杏仁，口感非常有层次.
材料：
棉花糖150g，黄油25g，无糖奶粉55g，可可粉8g，黑巧克力20g，杏仁120g，不粘盘1个，一次性手套适量，压板或擀面杖1个，刮板1个，
巧克力杏仁牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，杏仁放入烤盘,放进预热好的烤箱。,150度烘烤10分钟左右，将杏仁烤香。注意不要时间过长火过大，烤糊了就难吃了。烤好之后放凉备用
步骤2，奶粉称重加入可可粉混合备用
步骤3，找一个不粘锅。一定是不粘锅哦。我用的是麦饭石锅，非常好操作,加入黄油。
步骤4，小火炒至黄油将要融化的时候加入黑巧克力,两者混合炒至融化。
步骤5，加入棉花糖，继续用小火炒至棉花糖融化。
步骤6，加入可可粉奶粉
步骤7，翻炒至奶粉与棉花糖完全融合。
步骤8，倒入杏仁
步骤9，翻炒至杏仁被棉花糖完全包裹住。
步骤10，取出放入不粘盘中。带上手套。
步骤119，用刮刀压板协助将棉花糖整形好。放置还有一点余温的时候切块即可。
步骤12，成品
牛轧糖(1)
食材明细：
棉花糖300g，无盐黄油60g，全脂无糖奶粉200g，去皮熟花生米300g，蔓越莓150g
牛轧糖的做法步骤：
第1步用小火把黄油融化，放入棉花糖，熬制融化放入全脂奶粉
第2步花生弄碎蔓越莓，网上有得卖
第3步把全部料放进去翻炒至全部材料用棉花糖包裹住了，准备装盒装进牛扎糖的盒子里
第4步这种盒子是有一小格一小格的，比较好方便切得好看。省略我拍照片还没硬就会有点粘，硬了，就不会牛轧糖放进糖纸里，用封口机把包装口封口机家里要是没有也可以用女性直板夹
第5步就这样完成了
小贴士：
切记奶粉不要放太多会太甜，蔓越莓别放太多会太酸。直板夹千万别太热
玫瑰牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖适量，
辅料：：黄油100g，花生适量，玫瑰花瓣适量，蔓越莓干适量，
玫瑰牛轧糖的做法步骤：
4.切成小块，完成了
杏仁牛轧糖
食材明细：
主料：：杏仁95克，淡奶油100克，细砂糖50克，水麦芽16克，
杏仁牛轧糖的做法步骤：
1.准备用料
2.将杏仁切碎，备用
3.将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中
4.中火加热，搅拌溶化
5.不断搅拌，颜色透明，液体沸腾
6.继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火
7.倒入杏仁碎，迅速拌匀
8.倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固
9.取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模
10.切成大小适中的块
11.用糖纸包装
小贴士：
熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。
杏仁可以用其他坚果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
草莓牛轧糖芒果牛轧糖无花果牛轧糖的做法
牛轧糖的靓丽色彩，草莓脆香甜、无花果松脆爽口、芒果肉质嚼劲中浓郁的芒果味、抹茶中蔓越莓的酸甜、巧克力风味中坚果葡萄干，无一不是你的最爱！
材料：
草莓牛轧糖：，冻干草莓粒75g，棉花糖180g，奶粉130g，开心果130g，草莓果粉10g，黄油45g，芒果牛轧糖：，巴旦木110g，芒果干110g，奶粉130g，芒果果粉20g，棉花糖180g，黄油45g，无花果牛轧糖：，冻干无花果75g，棉花糖180g，黄油45g，奶粉130g，巴旦木、核桃、碧根果115g，抹茶牛轧糖：，棉花糖180g，抹茶粉10g，巴旦木、核桃、碧根果110g，奶粉130g，黄油45g，蔓越莓干100g，巧克力牛轧糖：，可可粉10g，棉花糖180g，巴旦木、核桃、碧根果110g，奶粉130g，葡萄干100g，黄油45g，
草莓牛轧糖芒果牛轧糖无花果牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备好做草莓牛轧糖的食材。
步骤2，草莓果粉倒入奶粉中拌匀。
步骤3，不粘平底锅放入45g黄油，小火烧至融化。
步骤4，倒入180g棉花糖，用硅胶搅拌刀按压棉花糖至融化。
步骤5，关火，倒入草莓奶粉混合物。
步骤6，搅拌均匀。
步骤7，加入冻干草莓粒和开心果，翻拌均匀。
步骤8，倒入牛轧糖整理盒中。
步骤9，擀面杖擀平，冷却备用。
步骤10，准备芒果牛轧糖的食材。
步骤11，芒果果粉加入奶粉中拌匀。
步骤12，芒果干剪成小块。
步骤1345，g黄油放入平底锅小火烧至融化，加入180g棉花糖按压至融化，加入芒果奶粉混合物翻拌均匀。
步骤14，再加入巴旦木和芒果干。
步骤15，翻拌均匀。
步骤16，倒入整理盒，擀平，冷却成型备用。
步骤17，准备好无花果牛轧糖的食材。
步骤18，平底锅45g黄油融化后，加入180g棉花糖按压至融化，加入130g奶粉拌匀后，倒入坚果和冻干无花果。
步骤19，翻拌均匀。
步骤20，倒入整理盒擀平，冷却成型备用。
步骤21，准备好抹茶牛轧糖的食材。
步骤22，平底锅放入45g黄油融化后，加入180g棉花糖按压至融化，加入抹茶奶粉混合物，翻拌均匀。
步骤23，加入坚果和蔓越莓干。
步骤24，翻拌均匀。
步骤25，倒入整理盒擀平，冷却成型备用。
步骤26，准备好巧克力牛轧糖的食材。
步骤27，可可粉加入奶粉中拌匀。
步骤2845，g黄油融化后加入180g棉花糖，按压至融化，加入可可奶粉混合物翻拌均匀后，加入坚果和葡萄干。
步骤29，翻拌均匀，倒入整理盒擀平，冷却成型备用。
步骤30，草莓牛轧糖切成小块。
步骤31，草莓牛轧糖。
步骤32，芒果牛轧糖切块。
步骤33，芒果牛轧糖。
步骤34，无花果牛轧糖切小块。
步骤35，无花果牛轧糖。
步骤36，抹茶牛轧糖切小块。
步骤37，巧克力牛轧糖切小块。
步骤38，全部切好。
步骤39，牛轧糖。
步骤40，包装起来。
步骤41，草莓牛轧糖、芒果牛轧糖、无花果牛轧糖、抹茶牛轧糖、巧克力牛轧糖。
步骤42，高颜值牛轧糖。
步骤43，成品。
步骤44，成品。
相信《巧克力牛轧糖》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
