“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《芝麻花生牛轧糖》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：棉花糖150克，黄油25克，全脂奶粉63克，花生120克，黑芝麻40克
辅料：盐1克
芝麻花生牛轧糖的做法步骤：
1，准备好需要的食材。
2，把花生冲洗下，沥干水分，放入微波炉中加热约3分钟至熟，取出放凉。（中途要取出晃动下，加热时间请按实际情况调整）
3，把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟。
4，把烤好的花生去皮，和黑芝麻一起放在盘子内备用。
5，开小火，一定要用不粘锅。
6，在不粘炒锅内放入黄油。
7，加入至黄油融化。
8，待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
9，用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合。
10，加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
11，关火，花生仁和黑芝麻，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。
12，把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。
13，如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。
14，趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的形状。
15，先用糯米纸包好牛轧糖。
16，然后再包上糖果纸。
17，好吃的花生芝麻牛轧糖就制作完成了。
18，成品图。
19，成品图。
20，成品图。
21，成品图。
22，成品图。
23，成品图。
小贴士：
可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间，喜欢硬点的可以延长些时间。
黄油越多糖越软，反之黄油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的话就比较软了。
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙，黄油多的话不粘牙但比较腻，奶粉加的过多也是会比较腻。
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芝麻花生酥条
食材明细：
黄油170克，糖粉65克，牛奶55克，低筋面粉240克，花生酱（含碎粒）50克，芝麻10克
芝麻花生酥条的做法步骤：
1.提前室油化软黄油，用手提打蛋器先低速略打散后，分三次加入 糖粉，搅拌均匀，糖粉融化，黄油呈羽绒状。
2.分次加入牛奶，搅拌均匀，成色拉酱状。再加入花生酱，拌均匀。
3.加入筛过的低粉，从下往上兜着拌匀。不能划圈拌，以免出筋，否 则口感不酥松。
4.预热烤箱150度。
5.平底烤盘里铺上锡纸或油纸，倒入面团，铺满抹匀，撒上芝麻。
6.入冰箱冷冻120分钟后取出，用刀在烤盘里切出宽5CM，长10CM左右 的长条。
7.入烤箱烤20分钟左右，待凉后取出即可。
小贴士：
1、要用含粗颗粒的花生酱，这样吃起来更香口感更好。 2、芝麻撒多些好吃。
蜜饯芝麻花生汤圆
食材明细：
主料：糯米粉适量，黑芝麻125g，白芝麻125g，炒花生250g，冬条蜜饯250g，樱桃蜜饯适量
辅料：白糖约250g，鸡油约500g
蜜饯芝麻花生汤圆的做法步骤：
1，黑芝麻淘洗后焙干。
2，白芝麻淘洗后焙干。
3，花生是买的现成炒好的。
4，用对窝捣碎。
5，芝麻花生依次捣碎用大碗盛好备用。
6，这就是樱桃蜜饯和冬条蜜饯。
7，冬条切碎成颗粒状。
8，装在一起。
9，鸡油，平时吃鸡可以把油攒下来，过年的时候一次性做汤圆馅儿。
10，切成小块，下锅熬油。
11，四种原材料拌匀。
12，加入白糖。
13，再次拌匀。
14，鸡油熬好后，捞出油渣不要，趁热把油淋在原料上，用勺子和匀。趁未凝固前尝一下甜度，如果甜度不够就再加点白糖。
15，凝固后的汤圆馅儿。
16，很不错，特别香！
17，闻着就想吃，口水滴哆勒。
18，装瓶放冰箱冷藏，吃一两个月没问题。
19，糯米粉加水和匀，取一小块简单揉搓捏拢。
20，右手大拇指抵住旋一个窝。
21，舀一小勺汤圆馅儿，加一颗樱桃蜜饯。
22，小心捏拢收口。
23，两手协调动作，滚成圆形。
24，可提前做一点放冰箱冻起来，早上就没这么忙了。
25，煮好的汤圆，十分美味。
26，鸡油的香和花生芝麻的香汇聚在一起，加上冬条和樱桃蜜饯的甜，味道十分不错！蜜饯绝对是点睛之笔～
27，好吃的蜜饯花生芝麻汤圆，吃了它，一滚就是一年咯～
小贴士：
1、鸡油的实际用量比图片显示更大～如果第一次没控制好量也没关系，多了留起来煮汤吃面都行，若少了就加点猪油，味道同样比纯猪油的馅儿味道更好！。
2、鸡油熬好捞出油渣后，再放点大葱和老姜到细煎一下更好，去腥增香。我是煎过的，忘了照照片，文字描述就省略了这一步。如果全是土鸡鸡油味道更好。
3、需要提醒的是，蜜饯不是果脯，千万别试图用果脯来代替蜜饯。
4、若没有蜜饯，加点糖桂花或玫瑰花，又是另一番滋味。
5、不赶时间的话，最好是现包现煮，冻过的汤圆直接下锅煮的时候要浑汤，或者煮之前用湿手再团一下汤圆再下锅效果要好些。
芝麻花生核桃汤圆
食材明细：
芝麻，花生，核桃，蜂蜜，橄榄油，糯米粉
芝麻花生核桃汤圆的做法步骤：
1.将熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉，加入蜂蜜，橄榄油，团成小剂子备用。
2.用温水和糯米粉，等它差不多成团时取下一块。
3.水烧开，将刚才那团面放里面煮至浮起，捞出。
4.将煮好的面与其它剩余的团混合，揉成面团，加盖保鲜膜省面15分钟。
5.将面团分成若干小份，取一份按成面皮状，包入馅料。
6.将馅料包住收口，滚圆，即可开煮啦（吃不了的汤圆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻，随吃随煮：）
小贴士：
做法很简单的，自我感觉比包饺子还要容易的多，喜欢的同学就看看我的过程吧。 几点说明： 1）馅嘛，自己喜欢什么就弄什么的吧，比如芝麻、豆沙、水果馅、鲜肉馅都可以啊。 2）皮嘛，也是喜欢什么各个发挥吧，我做了两种，就是白色和绿色 绿色就加绿茶粉或菜汁；加巧克力就是深褐色等等等等。 活面的时侯要取下一块煮煮，再与其它面活在一起，目的是为了让面更绵软，不容易开裂比较好包。 3）煮的时侯嘛，水开后下锅用勺子背轻推开汤圆以防沾底，煮至汤圆浮起就要改用小火，否则汤圆不断翻滚，容易受热不均匀。
芝麻花生糖
食材明细：
白芝麻50g，黑芝麻30g，花生350g，白砂糖155g，红糖45g，奇亚籽20g，燕麦片50g，水30ml
芝麻花生糖的做法步骤：
第1步花生上下火150度烤20分钟去皮晾凉备用烤花生
第2步糖加水小火熬糖熬成这样就可以了，糖浆滴在水里可以凝固就行了
第3步关火倒入花生倒在油纸上塑性
第4步晾至温热后切块包装好后送人也是不错哒！
第5步超级好吃比牛扎糖更好吃
小贴士：
一定要小火熬糖
芝麻花生酱
食材明细：
花生酱50公克，芝麻酱20公克，橄榄油50cc，乌醋20cc，蒜泥30公克，盐5公克
芝麻花生酱的做法步骤：
所有材料一起混合搅拌均匀，即完成芝麻花生酱。
黑芝麻花生汤圆
食材明细：
主料：糯米粉150g，黑芝麻花生馅80g
辅料：温水125g
黑芝麻花生汤圆的做法步骤：
1，食材：糯米粉（最好选用水磨粉）和馅料黑芝麻花生馅的做法：
2，将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟
3，将面团分成大小合适的剂子
4，捏成小碗状
5，放入馅料
6，搓成圆形，汤圆的生坯便完成了
7，盘上放一层纱布，再将包好的汤圆放在上面，这样在拿取的时候一点都不会粘底
8，锅中倒入较多的清水，水开后放入汤圆，汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子，让每个汤圆都能动起来，这样可以避免粘锅，盖上盖子中火煮制
9，当汤圆都浮出水面时，用中小火再煮1-2分钟即可关火
10，盛出便可享用啦，软糯香甜好味道哦！！！
小贴士：
1、和面时要分多次加水，要视米粉的吸水量来加减水量
2、面团不能和得太干或太软，太干的面团在包的时候容易散裂，太软的面团包出来的不成形
3、在包的时候，面团里的水分很容易挥发，会变得比较干，如果这样，可以用手沾点水在面团上揉匀，直到软硬合适便可
花生牛轧糖
食材明细：
棉花糖250克，奶粉140克，花生碎250克，黄油20克
花生牛轧糖的做法步骤：
第1步先来一张合照，把材料称好把黄油融化
第2步黄油完全融化后加入棉花糖，让棉花糖和黄油混合融化后，再倒入奶粉（这步忘了拍照了）然后迅速把奶粉拌匀融合进棉花糖。这时可以关火（全程都要小火的）奶粉融化后拿出来放在模具里整型，等待完全凉透后就可以切块了
第3步切好牛轧糖
小贴士：
全程一定要小火
蔓越莓花生芝麻牛轧糖
食材明细：
棉花糖500克，黄油130克，蔓越莓干40克，炒熟花生碎120克，熟芝麻50克，全脂奶粉300克
蔓越莓花生芝麻牛轧糖的做法步骤：
第1步准备好所有食材。将黄油放入不粘锅，开火融化
第2步黄油全部融化成液体黄油融化后分三次左右倒入棉花糖搅拌。每次完全融化后再加入下一次。
第3步完全融化的棉花糖分三四次倒入奶粉，每次搅拌均匀基本没有干粉后再倒入下一次继续搅拌直到完全融入。
第4步分几次倒入花生碎搅拌均匀。倒入蔓越莓干后搅拌均匀。
第5步分几次倒入芝麻粒搅拌均匀。所有原料全部搅拌均匀后就可以出锅了。
第6步稍稍冷却不太烫手后倒入模具中，用擀面杖擀平。稍稍冷却，别完全冷，会不好切
第7步脱模，切块即可。体力活啊
第8步切切切诱人吧？
第9步包上糯米纸和糖纸完成
第10步喜庆装入可爱的兔兔糖果袋
小贴士：
模具不是非要不可的，我只是希望切得均匀好看些。奶粉的用量决定了糖的硬度，我个人认为这个用量软硬度最合适。大家可以根据喜好适当增减。不过如果太硬，切得时候会相当费力气哦！！干果可以灵活搭配，如果喜欢葡萄干杏仁什么的，也是可以放啦！模具和糯米纸还有包装纸万能的淘宝都有卖！
自制黑芝麻花生元宵
食材明细：
主料：糯米粉适量
辅料：紫薯适量，胡萝卜适量，柠檬适量，小苏打适量
自制黑芝麻花生元宵的做法步骤：
1，准备好糯米粉、紫薯、胡萝卜、黑芝麻花生馅可以在制作元宵面的时候现做。
2，图片中是制作元宵的全部原料，有了这些馅与皮都能做了。
3，紫薯切片。
4，在锅中煮成水。
5，胡萝卜擦成丝。
6，把胡萝卜炸成胡萝卜汁。
7，准备好变色用的原料。
8，大家一定要注意紫薯放久了煮出来的水也不那么紫了，有点蓝色。
9，挤上柠檬后，马上变成了粉红色，很神奇吧！
10，这个绿色看着不是很明显，这跟紫薯水有关系，要是新鲜的紫薯水应该是紫色的，最后就能变成绿色。
11，水最好在80度，水太凉不容易和糯米面。
12，把煮好的紫薯捏碎，做成紫色。
13，榨好的胡萝卜汁煮一下，这样糯米粉也容易和。
14，本来是要白色、粉色、橘黄色、紫色、绿色，但是粉色、橘黄色和好面以后颜色不太明显。
15，把做好的馅，捏成一粒一粒的。
16，在面团上取一块面，慢慢的按压成面片，面片的厚薄就是最后汤圆的厚薄，这个依个人口味。
17，馅料也是依个人口味，喜欢大馅的就是多放点。我家是喜欢馅料适中的，所以馅料不大也不小。
18，收口后稍微整理一下就变圆了。如果没有包好破了，在上面放上一点面，煮的时候糯米自己就粘在一起乐，完全看不出来。
19，一次可以多做点，放在冰箱里冻成型。
20，喜欢吃多少就煮多少。
小贴士：
备注：元宵的面和的时候我有点小建议
1.水的温度：想要面能粘一些，好包一些，那在和面的时候就用温度高一些的水，虽然和的时候面容易粘手，但是醒发一会之后，面就会变成正好，不粘也不会掉渣。
2.水的量：在和面的时候，水可以次加个差不多，不需要一点点加。和面的时候我个人建议，稍微粘软点为合适。我这次和的面，开始觉得很合适的软度，结果放了一会之后就有点干，元宵很不容易包成型。反而和的时候觉得很湿软，不好和的面，醒发一会之后就变成正好了，而且面很有延展性，十分容易包馅。
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