食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“芝麻花生牛轧糖(1)”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：棉花糖150克，黄油25克，全脂奶粉63克，花生120克，黑芝麻40克，
辅料：：盐1克，
芝麻花生牛轧糖的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.把花生冲洗下，沥干水分，放入微波炉中加热约3分钟至熟，取出放凉。（中途要取出晃动下，加热时间请按实际情况调整）
3.把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟。
4.把烤好的花生去皮，和黑芝麻一起放在盘子内备用。
5.开小火，一定要用不粘锅。
6.在不粘炒锅内放入黄油。
7.加入至黄油融化。
8.待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
9.用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合。
10.加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
11.关火，花生仁和黑芝麻，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。
12.把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。
13.如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。
14.趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的形状。
15.先用糯米纸包好牛轧糖。
16.然后再包上糖果纸。
17.好吃的花生芝麻牛轧糖就制作完成了。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。
小贴士：
可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间，喜欢硬点的可以延长些时间。
黄油越多糖越软，反之黄油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的话就比较软了。
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙，黄油多的话不粘牙但比较腻，奶粉加的过多也是会比较腻。
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花生芝麻牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖300克，无盐黄油60克，无糖奶粉125克，熟脱皮花生仁200克，熟黑芝麻150克，
辅料：：盐2克，
花生芝麻牛轧糖的做法步骤：
1.准备好食材
2.去皮花生放进食品袋中，用擀面杖稍稍压碎
3.黄油60克放入不粘锅中小火融化
4.倒入棉花糖不断翻炒
5.全部融化
6.加入奶粉不断翻炒均匀
7.加入花生和芝麻快速翻炒，混合均匀
8.将炒匀的花生芝麻糖放在揉面垫上稍稍用力压实
9.再放入烤盘中，压成长方形，用擀面杖压实，厚度和烤盘一样
10.稍稍冷却后取出，放在刀板上
11.切成宽窄一致的长条
12.再切成长方形即可，软，香，不粘牙很香...
13.成品图
14.成品图
15.包装好了就是很好的伴手礼～
小贴士：
在做的过程中要全程小火，棉花糖容易焦糊
黄油和棉花糖融化后马上就加入奶粉，不能炒时间太长，不然牛轧糖会硬
喜欢口感稍硬一点黄油可以改成50克，黄油尽量不要少用，黄油多牛轧糖会软一点，口感好，但太多了会腻，奶粉多牛轧糖口感也会硬一点，看自己的喜好适量添加
喜欢甜一点的盐可以不加
黑芝麻花生汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉150g，黑芝麻花生馅80g，
辅料：：温水125g，
黑芝麻花生汤圆的做法步骤：
1.食材：糯米粉（最好选用水磨粉）和馅料黑芝麻花生馅的做法：
2.将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟
3.将面团分成大小合适的剂子
4.捏成小碗状
5.放入馅料
6.搓成圆形，汤圆的生坯便完成了
7.盘上放一层纱布，再将包好的汤圆放在上面，这样在拿取的时候一点都不会粘底
8.锅中倒入较多的清水，水开后放入汤圆，汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子，让每个汤圆都能动起来，这样可以避免粘锅，盖上盖子中火煮制
9.当汤圆都浮出水面时，用中小火再煮1-2分钟即可关火
10.盛出便可享用啦，软糯香甜好味道哦！！！
小贴士：
1、和面时要分多次加水，要视米粉的吸水量来加减水量
2、面团不能和得太干或太软，太干的面团在包的时候容易散裂，太软的面团包出来的不成形
3、在包的时候，面团里的水分很容易挥发，会变得比较干，如果这样，可以用手沾点水在面团上揉匀，直到软硬合适便可
蜜饯芝麻花生汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，黑芝麻125g，白芝麻125g，炒花生250g，冬条蜜饯250g，樱桃蜜饯适量，
辅料：：白糖约250g，鸡油约500g，
蜜饯芝麻花生汤圆的做法步骤：
1.黑芝麻淘洗后焙干。
2.白芝麻淘洗后焙干。
3.花生是买的现成炒好的。
4.用对窝捣碎。
5.芝麻花生依次捣碎用大碗盛好备用。
6.这就是樱桃蜜饯和冬条蜜饯。
7.冬条切碎成颗粒状。
8.装在一起。
9.鸡油，平时吃鸡可以把油攒下来，过年的时候一次性做汤圆馅儿。
10.切成小块，下锅熬油。
11.四种原材料拌匀。
12.加入白糖。
13.再次拌匀。
14.鸡油熬好后，捞出油渣不要，趁热把油淋在原料上，用勺子和匀。趁未凝固前尝一下甜度，如果甜度不够就再加点白糖。
15.凝固后的汤圆馅儿。
16.很不错，特别香！
17.闻着就想吃，口水滴哆勒。
18.装瓶放冰箱冷藏，吃一两个月没问题。
19.糯米粉加水和匀，取一小块简单揉搓捏拢。
20.右手大拇指抵住旋一个窝。
21.舀一小勺汤圆馅儿，加一颗樱桃蜜饯。
22.小心捏拢收口。
23.两手协调动作，滚成圆形。
24.可提前做一点放冰箱冻起来，早上就没这么忙了。
25.煮好的汤圆，十分美味。
26.鸡油的香和花生芝麻的香汇聚在一起，加上冬条和樱桃蜜饯的甜，味道十分不错！蜜饯绝对是点睛之笔～
27.好吃的蜜饯花生芝麻汤圆，吃了它，一滚就是一年咯～
小贴士：
1、鸡油的实际用量比图片显示更大～如果第一次没控制好量也没关系，多了留起来煮汤吃面都行，若少了就加点猪油，味道同样比纯猪油的馅儿味道更好！。
2、鸡油熬好捞出油渣后，再放点大葱和老姜到细煎一下更好，去腥增香。我是煎过的，忘了照照片，文字描述就省略了这一步。如果全是土鸡鸡油味道更好。
3、需要提醒的是，蜜饯不是果脯，千万别试图用果脯来代替蜜饯。
4、若没有蜜饯，加点糖桂花或玫瑰花，又是另一番滋味。
5、不赶时间的话，最好是现包现煮，冻过的汤圆直接下锅煮的时候要浑汤，或者煮之前用湿手再团一下汤圆再下锅效果要好些。
芝麻花生酥饼
食材明细：
主料：：低筋面粉280g，鸡蛋1个，糖粉100g，玉米油100g，烤花生适量，熟白芝麻适量，熟黑芝麻适量，
辅料：：苏打粉2g，无铝泡打粉2g，盐1g，
芝麻花生酥饼的做法步骤：
1.低筋面粉放入苏打粉和泡打粉搅拌均匀。
2.鸡蛋调成液。
3.烤熟的花生芝麻。
4.玉米油放入糖粉搅拌至完全融合。
5.倒入鸡蛋液拌匀。
6.放入盐。
7.需搅拌的非常细腻。
8.筛入面粉，拌匀。
9.再放入熟花生芝麻。
10.揉成团。
11.搓成圆子，约重20g。
12.按扁。
13.放入烤盘。
14.烤箱预热，上下火170度，20分钟。
15.成品。非常酥香，下午茶最合适不过了。
白糖芝麻花生
食材明细：
主料：：花生120g，芝麻10g，淀粉4勺，
辅料：：糖3勺，水适量，
白糖芝麻花生的做法步骤：
1.花生倒入锅中小火焙熟~一定要不断翻炒哦！用小火将其炒香，取出晾凉；
2.芝麻也是需要小火炒香，都是无需放油的
3.淀粉可以在锅里小火炒去生粉味，也可以放进微波炉丁一下
4.水，糖下锅~等到糖溶化后转小火熬制
5.到有泡泡的阶段，不要急哦，用铲子试试是否糖浆有粘稠的感觉^ ^
6. 等到糖浆粘稠后倒入花生米，并迅速搅拌均匀
7.迅速撒上炒好的芝麻和淀粉，快速翻炒均匀，关火
8.出锅后筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。
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小贴士：
1、不喜欢皮儿的，也可以炒熟之后将皮儿轻轻搓去的
2、玉米淀粉，红薯淀粉都可以
3、不想炒花生的亲们可以用烤箱烤熟
芝麻花生脆
食材明细：
主料：：花生米适量，鸡蛋一个，面粉适量，熟芝麻适量，
辅料：：白糖适量，水少许，
芝麻花生脆的做法步骤：
1.花生米适量打入一个鸡蛋搅匀
2.放入适量的面粉（淀粉也可以）
3.然后把花生搅拌至颗粒分明的状态
4.筛去多余的面粉渣
5.油温三四成热放入花生米慢炸，不停的翻动
6.炸熟炸透至颜色发深捞出备用（前面的所有步骤跟我以前发的菜谱：奶味糖霜花生，都一样）
7.炒熟芝麻适量
8.锅中放适量的糖和少许水一点点油
9.熬制上香油色关火
10.迅速倒入花生米翻匀，迅速撒入芝麻裹匀
11.等花生米凉了在翻动一会就会个个颗粒分明了，有个别粘一起的用手分开即可
12.成品图，过年小零食（属于芝麻花生糖的另一版本）
13.成品图
芝麻花生酥
食材明细：
主料：：低粉20勺（约100克），蛋黄1个，糖粉3勺半，黑芝麻约30克，花生米约70克。，
辅料：：食用油7勺，
芝麻花生酥的做法步骤：
1.芝麻放烤箱烤熟，用料理机打成末。
2.花生米放烤箱烤熟，去红皮，用料理机打成大块。不用打太碎。
3.鸡蛋一个，分离蛋黄。可挑大点的鸡蛋，分好后留一点用于后面给酥饼表面刷蛋液用。
4.加入糖粉3勺半。
5.加入食用油7勺。
6.用打蛋器充分打匀。
7.筛入低粉。
8.倒入打成末的黑芝麻。
9.倒入打好的花生碎。
10.搅拌均匀，并揉成鹌鹑蛋一半大小的圆球。
11.轻轻按扁。表面刷一层蛋液，烤箱预热，175度，中层，上下火，12-15分钟。
海苔芝麻花生
这是一道口感极佳营养极高的小零食。不管是配粥配饭，还是将它当作解馋零嘴，味道都是棒棒哒的。海苔，我们可以用家中做寿司的海苔，这也是快速解决家中大袋开封海苔的一个好办法。经过炒制的海苔，更加香酥可口，配上熟的白芝麻，香脆的花生，满口生香，营养还补钙。
材料：
主料：海苔2大张，花生150克，
辅料：芝麻10克，食盐3克，
海苔芝麻花生的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 花生用水略清洗即可捞出。
3. 将捞出的花生沥水，凉油入锅，小火慢炒。
4. 炒至花生熟透。
5. 海苔提前剪成小段备用。
6. 将炒熟的花生沥油后放入少许盐拌匀。
7. 将锅中油倒出，放入海苔段小火煸炒。
8. 炒至海苔香酥，加入芝麻。
9. 再倒入花生炒匀即可出锅。放凉食用。
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