中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出美味食光 | 蛋挞皮还可以这样用？带你解锁芒果酥新技能！，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：蛋挞皮4-6个，芒果1个，鸡蛋1个，
辅料：：黑芝麻适量，
美味食光 | 蛋挞皮还可以这样用？带你解锁芒果酥新技能！的做法步骤：
1.拿出蛋挞皮解冻，将大芒果洗净切粒。
2.将芒果粒裹进蛋挞皮中，捏紧封口，再在封口处抹上打好的鸡蛋液，放入烤箱上下火180度烤15分钟。
3.15分钟后，将芒果酥取出，去掉锡纸，在表面刷上一层蛋液，再均匀地撒上黑芝麻。
4.将撒上黑芝麻的芒果酥放入烤箱中再烤上约5分钟，待芒果酥表皮呈金黄色，我们的美味就完成啦！
97msw.cOm延伸阅读
芒果酥（蛋挞皮版）(1)
食材明细：
主料：：蛋挞皮11个，芒果1个，黑芝麻适量，
辅料：：蛋黄液适量，
芒果酥（蛋挞皮版）的做法步骤：
1.蛋挞皮取出放到烤盘里彻底解冻。
2.芒果削掉外皮，芒果肉切成小块。
3.每个蛋挞皮里放入2-3小块芒果肉。
4.把蛋挞皮两边朝中间对折。
5.烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟。
6.芒果酥烤到10分钟的时候，烤箱按下暂停键，取出烤盘，剥掉蛋挞皮上的锡纸。
7.芒果酥上刷适量的全蛋液。
8.撒上黑芝麻，不要撒太多，只是用来装饰的，用白芝麻也是可以的，放回烤箱继续200度上下火烤10分钟。
小贴士：
夏天买蛋挞皮建议选择就近的烘焙实体店，网上买的收到基本上都软化变形了。
芒果酱酥蛋挞
昨晚自己做了芒果酱，用来做芒果酥派用的，没想到做出来的芒果派超级好吃！想想用来做个果酱类的蛋挞应该也是相当不错的！外一层黄油香脆的千层酥皮内加酸甜软黏的芒果酱，咬一口，再来一杯斯里兰卡红茶，那是生活充满阳光，心情无比舒畅！
材料：
主料：蛋挞皮适量，芒果适量，
辅料：玉米淀粉适量，黄油适量，柠檬1小片，食盐适量，白砂糖适量，，
芒果酱酥蛋挞的做法步骤：
1. 芒果切小丁，加入200ML清水没过芒果粒就可以，煮开后转小火继续煮五分钟
2. 玉米淀粉调入30ML清水调匀
3. 加入到芒果粒中继续用小火不停搅拌，直至芒果液变得黏稠
4. 这时就可以关火了，在煮好的芒果液里加入细砂糖和精盐，挤入柠檬汁搅拌至混合融化
5. 再加入软化的黄油继续拌匀至黄油完全融化，芒果酱就做好了，放置完全冷却备用
6. 千层酥皮取出卷成小卷，分成小挤子
7. 其中一面蘸上干面粉，有面粉的朝上放入蛋挞模
8. 用两个大拇指均匀的把蛋挞皮捏成蛋挞模的形状，底部要薄一点
9. 捏好的蛋挞皮静置松弛十五分钟
10. 松弛好的蛋挞皮摆入烤盘
11. 这时冷却好的芒果酱取出待用
12. 用勺子将芒果酱勺入蛋挞皮中，七分满就可以
13. 全部勺入芒果酱珠蛋挞放入预热好的烤箱180度上下火15分钟
14. 成品
蛋挞皮榴莲酥
喜欢吃榴莲酥，可擀酥皮实在太头疼
想给味觉榴下一瞬美好
又懒癌发作不想动
没关系，今天的快手榴莲酥只需2种食材
一招治愈懒癌榴莲控~
材料：
主料：牛奶240ml，榴莲适量，糯米粉40g，蛋挞皮适量，
辅料：鸡蛋适量，白砂糖160ml，淡奶油适量，，
蛋挞皮榴莲酥的做法步骤：
1. 榴莲肉取出，放入蛋挞皮中
2. 将口对折捏合，放入烤箱200℃烤制10-15分钟
3. 揭下锡纸，在表面刷上蛋液，继续烤制5-8分钟
4. 取出摆盘即可享用
蛋挞皮
甜甜的~
材料：
主料：低筋面粉110g，高筋面粉15g，黄油110g，，
辅料：白砂糖2.5g，食盐1g，
蛋挞皮的做法步骤：
1. 将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）
2. 将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。（不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块，然后再擀）
3. 将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。
4. 将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入。（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片）。
5. 然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。（注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。）
6. 最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。
7. 将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。
8. 擀成片状，有个小窝最好。
9. 将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。（放置是防止塔皮再加入挞液后缩小）
【微波炉新技能】西红柿蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄38g，牛奶30g，低粉50g，番茄酱20g，蛋白68g，
辅料：：玉米油20g，细砂糖35g，
【微波炉新技能】西红柿蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料，蛋黄与蛋白分开。装蛋白的盘必须无油无水。
2.牛奶加入玉米油，混合均匀成糊状，这个过程叫乳化，戚风蛋糕做得好不好，水油的乳化状态也很重要。
3.筛入低粉，轻轻搅拌+翻拌至没有干粉状态。
4.加入蛋黄，翻拌均匀。
6.细砂糖分三次加入蛋白，打发至干性状态。
7.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白糊再次轻轻地、快速地翻拌均匀。
8.倒入纸杯中，5成满即可，因为蛋糕会膨胀起来。
9.选择微波高火，时间1分30秒（4杯的分量），如果放入微波炉的杯子越多，时间也要相对增加一些。
10.取出后，撕开纸杯模就可以食用了。趁热吃，很松软哦。
11.放凉后挤上奶油，就变成派对上美美的cup cake了！
小贴士：
1、鸡蛋约2个的分量。
2、这里选用的番茄酱不是番茄调味酱、番茄沙司等，而是只含有番茄肉+水的酱，没有任何味道的，菜谱使用的是梅林牌的番茄酱罐头。
3、打发蛋白的盘子以及工具，一定必须无油无水。否则蛋白打发不起来，蛋糕不会松软。
4、搅拌的手法一定要注意轻、快、切拌与翻拌，否则混合的时候消泡了，影响蛋糕的膨发。
5、微波炉做蛋糕，加热的器皿不能用金属、不耐热的塑料等。
6、加热的时间，根据食品的多少，微波炉的火力等时间也不一样，以短时间为宜，因为可以根据生熟的程度来追加时间，否则蛋糕会发硬，失去松软的口感。
酥酥的蛋挞
食材明细：
蛋挞皮：：低粉135克，高粉15克，黄油90克，水70克，
挞水：：鲜奶油100克，牛奶85克，吉士粉7克，白糖30克，蛋黄2个，
酥酥的蛋挞的做法步骤：
1.挞皮儿的低粉和高粉，水，黄油
2.挞皮儿中的低粉和高粉混合，黄油切小块儿和面粉搓匀，分次加入水和成面团（我这里70克水没用完，面团软硬已经适合）
3.揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟
4.取出冷藏好的面团，板子上撒上面粉，把面团压开
5.裹入用的90克黄油，保鲜膜不用拿下来，用擀面棍敲打成长方形
6.把面团擀成长方形，黄油压成面团的一半大小
7.面团把黄团包上，边缘捏紧哟！
8.整理下那个丑丑的面团，尽量成为长方形
9.像叠被子一样把长方形的面团折起来
10.叠好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
11.冷藏好的面团取出来，再次压成长方形
12.再把它叠起来，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟！
13.冷藏好的面团再次压扁
14.叠成小被子
15.把小被子包上保险膜放冰箱冷藏20分钟！
16.用擀面棍压成长方形
17.从长边开始卷起来，尽量卷紧些，这时就可以像包饺子一样切成一个个小剂子，切面朝上沾上面粉压成圆饼，放入模具中
18.接着我们来做挞水：鲜奶油和牛奶放盆里拌匀
19.全蛋打散加入吉士粉拌匀
20.白糖加入鲜奶油和牛奶中，用小火加热至糖融化，稍微放凉
21.把蛋液慢慢加入牛奶液中搅拌均匀，我的吉士粉还有结块儿没拌匀，入烤箱前搅匀就行
22.做好的挞水用小勺加入蛋挞坯中，七八分满就好！
23.烤箱220度25分钟左右
24.两个心形的本来是一人一个的，老公不吃，所以最后一个也是我的了！
小贴士：
这个东西很美味，但热量真的很高，我吃完四个以后不敢再吃别的零食了！
自制酸甜香芒果酱—[芒果酱酥蛋挞]
食材明细：
主料：：千层酥皮1份，芒果200克，
辅料：：玉米淀粉10克，细砂糖80克，柠檬一小片，黄油15克，精盐1/4小勺，清水200ML 30ML，
自制酸甜香芒果酱—[芒果酱酥蛋挞]的做法步骤：
1.芒果切小丁，加入200ML清水没过芒果粒就可以，煮开后转小火继续煮五分钟
2.玉米淀粉调入30ML清水调匀
3.加入到芒果粒中继续用小火不停搅拌，直至芒果液变得黏稠
4.这时就可以关火了，在煮好的芒果液里加入细砂糖和精盐，挤入柠檬汁搅拌至混合融化
5.再加入软化的黄油继续拌匀至黄油完全融化，芒果酱就做好了，放置完全冷却备用
6.千层酥皮取出卷成小卷，分成小挤子
7.其中一面蘸上干面粉，有面粉的朝上放入蛋挞模
8.用两个大拇指均匀的把蛋挞皮捏成蛋挞模的形状，底部要薄一点
9.捏好的蛋挞皮静置松弛十五分钟
10.松弛好的蛋挞皮摆入烤盘
11.这时冷却好的芒果酱取出待用
12.用勺子将芒果酱勺入蛋挞皮中，七分满就可以
13.全部勺入芒果酱珠蛋挞放入预热好的烤箱180度上下火15分钟
小贴士：
1：芒果要选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透，不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现；对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。
2：芒果酱做好后要放置冷却，也可以入冰箱冷藏至冷却
3：芒果酱入蛋挞七分满就可以，烤的时候芒果酱才不会溢出蛋挞皮的边缘
4：捏蛋挞皮的时候底部尽量捏薄一点，这样底层才能烤得酥脆而不会不熟影响口感
5：果酱可以根据自己喜欢的水果进行调制，清水也要根据所选水果的出水量酌情增减，如果太稀可以增加玉米淀粉的用量。
6：如果用粗的砂糖可以在芒果与清水煮的同时加入，细砂糖就可以等到芒果液浓稠再加入
7：千层酥皮可以平时没事的时候先做好，卷起放冰箱冷藏，要做的时候再拿出来软化就可以用了，大概可以保存一周左右
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