小米蒸藕丸

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的小米蒸藕丸，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：小米适量，猪肉末适量，莲藕半截，葱适量，

辅料：：盐适量，油适量，五香粉适量，姜粉适量，

小米蒸藕丸的做法步骤：

1.小米提前隔夜浸泡，所需食材准备就绪。

2.莲藕改刀成末。

3.放入肉馅，加盐，姜粉，五香粉。

4.锅中入油烧热淋入，一个方向搅拌上劲，醒至十分钟。

5.小米控水入盘。

6.莲藕肉泥丸裹上小米。

7.依次做完，上开水锅蒸二十分钟。

8.藕香，米香，肉香，太美味了。

9.出锅撒上葱花即可。

10.成品图。

11.儿子已经迫不及到啦。

小贴士：

小米需提前浸泡，缩短制作时间！祝您生活愉快！

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清蒸藕丸

食材明细：

莲藕500克，香菇(鲜)30克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)55克，荷叶50克，盐4克，香油3克，植物油10克

清蒸藕丸的做法步骤：

1. 将藕去节、削皮，洗净，剁成细末，沥干水分；

2. 香菇用温水泡软，洗净后去蒂，切成碎米粒状备用；

3. 将藕末和香菇粒放在碗内，加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀，团成藕丸（直径3厘米）；

4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好，上笼屉蒸15分钟至熟软；

5. 将蒸好的藕丸放在盘中，把蒸藕丸的汤汁滗入锅中，置于旺火上烧热，用湿淀粉勾芡，淋入植物油，出锅浇在藕丸上即可。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

藕丸汤

食材明细：

主料：：莲藕300g，

辅料：：香菜梗50g，五花肉150g，盐适量，胡椒粉适量，枸杞适量，料酒适量，韭菜适量，

藕丸汤的做法步骤：

1.1.提前将原料准备好

2.2.将藕切成小颗粒（越细越好）；五花肉剁成末；香菜梗切碎；韭菜切成花待用

3.3.将五花肉加盐、料酒搅打上劲，加藕丁、香菜梗碎搅拌均匀

4.4.锅内放清水烧热至70-80度左右，将搅拌均匀的藕馅儿搓成直径3-4厘米的丸子，小火加热至藕丸成熟

5.5.放盐、白胡椒调味，最后撒上韭菜粒、枸杞烧开即可食用

小贴士：

1.五花肉剁碎后要搅打上劲，这样肉丸吃起来才会上劲爽口
2.藕丁切得越细越好，但是不要用料理机打成蓉了
3.为了保证枸杞营养，临出锅前放入汤中即可
4.煮藕丸的时候记得用小火，以免大火破坏藕丸形状
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炸藕丸

食材明细：

主料：：猪肉馅400G，藕300g，

辅料：：豆渣100g，馒头50g，鸡蛋1g，

配料：：老抽5g，姜10g，黄酒20g，五香粉3g，盐4g，食用油适量，

炸藕丸的做法步骤：

1.把姜切碎末倒入肉馅中，加五香粉，黄酒，老抽

2.搅拌均匀

3.藕切碎丁加入肉馅中，馒头去皮搓成碎末倒入，豆渣也同时倒入，鸡蛋打入，加水淀粉

4.然后顺一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲儿。

5.把肉馅团成丸子形状

6.炸好的丸子，稍微晾凉后再复炸一遍，也可以吃的时候再复炸。

7.油温5成热入锅炸至变色漂起来，

小贴士：

放馒头是为了让丸子有松软的口感。

香酥藕丸

食材明细：

主料：：藕适量，

辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，面粉适量，

香酥藕丸的做法步骤：

1.看看原料吧

2.藕搓成细丝备用。

3.藕丝放盆里，加入盐，胡椒粉，姜粉，面粉。

4.用手抓匀，抓到可以团成丸子为止。

5.团成丸子，放油锅炸制。

6.炸到金黄色即可。

7.看看成品吧

山药炖藕丸

食材明细：

主料：：猪肉馅400克，山药200克，莲藕100克，

辅料：：盐适量，鸡粉8克，胡椒粉2克，米酒5克，蛋清半个，葱末3克，姜末3克，鲜味汁4克，酱油5克，

山药炖藕丸的做法步骤：

1.备食材

2.莲藕洗净去皮先切丝

3.再切粒

4.山药洗净去皮切滚刀块

5.莲藕粒和肉馅共置一碗调入盐、鸡粉2克、胡椒粉2克、米酒

6.放半个蛋清

7.挤成丸子

8.入油锅炸成金黄色捞出

9.锅入水、放色拉油

10.放盐、鸡粉

11.烧开放山药煮熟后捞出

12.锅内入色拉油，烧热下入葱末、姜末炒香

13.倒入鸡汤调入鲜味汁

14.调入鸡粉

15.调入酱油烧开

16.倒入丸子和山药煮半分钟关火，出锅可撒入蒜苗、小米椒点缀

感谢您阅读“97美食网”的《小米蒸藕丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！